Kuzhina kineze uniforme, siç e dini, nuk ekziston, por ju mund të gjurmoni shenjat e zakonshme të traditave kulinare të Kinës, duke u zhvilluar veçmas në rajone të ndryshme të Perandorisë Qiellore.
Tani në shumë vende të botës sallatat kineze janë shumë të njohura. Duhet të theksohet se një pjatë e tillë si një sallatë e menduar fillimisht për gatim nuk është në Kinë, por ndërthurja e traditave të kuzhinës përcaktoi shfaqjen e një dukurie të tillë ndërkombëtare kuzhinare si sallatë të stilit kinez.
Karakteristikat karakteristike të kuzhinës qiellore (në një kuptim të gjerë) u japin edhe sallat më të thjeshta kineze një shije dhe shije shumë të veçantë. Duke mësuar për të përgatitur enët në stilin kinez në përgjithësi dhe salads në veçanti, ju mund të diversifikuar menunë dhe këndshëm surprizë në shtëpi dhe të ftuar.
Si të gatuaj sallatë kineze?
Në fakt, gjithçka është e thjeshtë - vetëm duhet të ndiqni parimet e përgjithshme të traditave kulinare kineze dhe të përdorni produkte tradicionale, dmth. Salcë soje, vaj susam, uthull oriz etj. Gjithashtu përdoren në mënyrë aktive bimë aromatike, erëza, hudhra, speca. Gjëja kryesore - mos nxitoni, përpiquni të siguroni që përbërësit të jenë të kombinuara në harmoni me shijet, flavors dhe sasinë. Dhe, sigurisht, mos harroni enët kryesore, të tilla si kërpudhat e pulave dhe derri në kinezisht .
Sallatë kineze me pulë
përbërësit:
- gjoks pule (pa eshtra dhe lëkurë) - 1 pc;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- hudhër e egër - 1 bunch;
- qepë e gjelbër - 5-8 pendë;
- farat e susamit - 2 lugë.
Për furnizim me karburant:
- vaj susam - 1-2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- uthull oriz - 1 tbsp. lugë;
- Verë oriz Shaoxing - 1 tbsp. lugë;
- sheqer kafe - 1-2 tsp.
- rrënjë xhenxhefil - 50 g;
- piper i kuq i nxehtë - për shije.
preparat
Prerja e gjoksit të prerë në shirita të vegjël (i përshtatshëm për të ngrënë shkopinj) dhe kuzhinier në një sasi të vogël të ujit (supë pastaj mund të përdoret për gatim enët e tjera). Patatet vlojnë "në një uniformë", të ftohtë, të pastër dhe të prerë në blloqe të vogla. Fara e susamit lehtë piqni në një tigan të thatë. Piper i copëtuar kashtë. Prisni imët qepët dhe qepët e gjelbër. Mix të gjithë përbërësit në një tas salad.
Ne do të përgatisim stacionin e gazit. Ngrohni përbërësit e lëngshëm në një tigan me nxehtësi të ulët dhe shpërndani sheqerin ngjyrë kafe në to, nxitje. Xhenxhefil ne do të fshij në një rende të vogël, ne do të shtyp hudhër dhe shtypni në salcë. Hiq nga zjarri. Sezoni me piper të nxehtë. Le të presim 5-8 minuta (ose më mirë 15) dhe të filtrojmë. Hidh sallatë salcë dhe përzierje.
Sallatë kineze me kikirikë dhe mish derri
përbërësit:
- kikirikë - 200 g;
- derri i tymosur (qafa ose proshutat e ulëta) - 200 g;
- lakër Pekin - 0,5 kokë;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- domate pjekur - 2-4 copë.
- hudhra - 2-4 karafil;
- majdanoz dhe cilantro.
Për furnizim me karburant:
vaj susam - 2 tbsp. lugët; salcë soje - 1 tbsp. lugë; uthull oriz (ose lëng limoni) -1-2 tbsp. lugë.
preparat
Peanuts janë pjekur në një tigan të thatë dhe peeled nga lëvore. Përzierni përbërësit e veshjes. Mish derri dhe speca e ëmbël do të priten në kashtë të trasha të shkurtra, domate - feta. Pritini lakër në shirita të hollë. Hudhra dhe zarzavate me thikë. Ne përzierim të gjitha produktet në një tas sallatë dhe pije me një salcë.
Sallatë kineze me karkaleca dhe veshët e derrit
përbërësit:
- veshët e derrit - 2 copë.
- qepë - 1 pc.;
- karkaleca e gatuar-e ngrirë peeled - 200g;
- kopër - 1 pc;
- kastravec të freskët - 2 copë;
- piper të ëmbël të kuqe - 1-2 copë.;
- hudhra - 2-4 karafil;
- fara e susamit - 2 tbsp. lugët;
- piper i kuq i nxehtë - për shije;
- rrikë grumbulluar - 1 lugë gjelle;
- perime të selino, kopër dhe cilantro - për shije.
Për furnizim me karburant:
- vaj susam - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- uthull oriz (ose lëng limoni, ose gëlqere) - 1-2 tbsp. lugë.
preparat
Veshët e derrave digjen në zjarr të hapur, pastrohen me kujdes me thikë dhe lahen. Ne i bashkojmë ata me një llambë dhe erëza në një sasi të vogël uji. Veshët përfunduar pak të freskët dhe prerë relativisht të imët. Kopër Shinku (si onions) - straws, kastravec - brusochkami, speca e ëmbël - në mënyrë arbitrare. Hidh hudhër dhe zarzavate. Farat e susamit janë pak calcined. Shkrini dhe çmontoni karkalecat. Ushqimet e përgatitura vendosen në një tas sallatë, të përgatitur me piper të nxehtë dhe rrikë. Përzier përbërësit e salcë, ujë sallatë dhe përzierje.
Për sallatë kineze ju mund të shërbeni oriz Shaoxing verë, verërat e frutave, maotai, ergatou, birrë.