Dumplings japoneze

Nëse ju pëlqen pelmeni, por ju jeni të mërzitur me recetë tradicionale ruse, përgatitni dumplings japoneze gadza. Një shumëllojshmëri flavors dhe mbushje do të amaze ju, dhe tradicionale janë derri dhe karkaleca. Kjo është me këtë mbushje të dumplings gedza, ne do të mësojmë se si të gatuaj sot.

Recetë për gazda dumplings skuqur japoneze

Kjo është një recetë klasike me mish derri, që quhet Yaki Gedza.

përbërësit:

• derri i grirë - 0,5 kg;
• miell - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• ujë - 70 g;
• lakër Pekin - 6 fletë të mëdha;
• xhenxhefil - 5 g;
• niseshte - 20 g;
• susam - 1 tbsp. lugë;
• salcë soje - 70 ml;
• qepë e gjelbër - 1 bunch;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• sheqer - 5 g;
• kripe.

preparat

Në miell derdh ujë dhe thyejnë vezët, ju mund të shtoni pak. Ne gatuajmë një brumë të ngushtë dhe e vendosim mënjanë në mënyrë që të mbështetet. Lakra, hudhra dhe qepë e gjelbër grimcuar në një thërrime, xhenxhefil rubbed në një rende, sesam skuq në një tigan të thatë. Të gjithë përbërësit janë të përziera, shtoni salcë soje, sheqer dhe niseshte dhe përzieni.

Brumë është mbështjellë shumë hollë, prerë me një gotë ose një myk të një tortë të sheshtë dhe të vazhdojë të modelimit. Plotësoni mbushjen në mes të tortës, lagni skajet me ujë, në mënyrë që ata të jenë më mirë të rrinë me njëri-tjetrin. Ne formojmë pelmeni, një buzë e brumit mbetet e sheshtë, dhe e dyta ngjitet në të parën, duke krijuar një "skaj". Dumplings gati ne kemi vënë në një tigan të thellë dhe të mbushur atë me ujë në gjysmë. Cook derisa uji është avulluar plotësisht, pastaj shtoni vaj bimore dhe skuq.

Si të gatuaj dumplings japoneze me karkaleca steamed?

përbërësit:

• miell - 315 g;
• karkaleca të papërpunuara mbretërore - 12 copë;
• mish gjeldeti - 300 g;
• vezë e bardhë - 1 pc.;
• xhenxhefil - 10 g;
• kripe;
• hudhra - 1 dhëmb;
• lakër Pekin - 5 gjethe;
• koll - 115 g;
• salcë soje - 55 ml;
• vaj susam - 30 ml.

preparat

Merrni gjysmën e miellit dhe 95 gramë niseshte, përziini ato së bashku. Në një tigan ose në një tigan të hedh 2/3 gota ujë, prisni derisa vlim, dhe pastaj derdh miellin atje dhe shpejt trazim, brew brumë. Ndërsa e vendosëm mënjanë për ftohje. Ne do ta kthejmë mishin e Turqisë dhe karkalecit në mish të grirë, ta fshijmë xhenxhefil dhe hudhër, të presim lakër të imët. Tjetra, mbushni mbushjen, piperin, shtoni niseshtën e mbetur, salcën e sojeve dhe vajin e susamit, e gjithë kjo edhe ne do të përziejmë. Le të kthehemi në provë, në peshën e prodhuar ne do të shtojmë proteina dhe miellin e mbetur dhe ne gatuaj brumin, është e mundur tashmë me duart, dendur spërkateni tryezën me miell. Brumë duhet të jetë shumë e dendur, sepse rrokulliset atë duhet të jetë i hollë. Roll brumë në sheshe, vënë mbushjen në qendër të secilit. Edges janë lubrifikuar me ujë për aderimin më të mirë dhe të mbështjellë në një trekëndësh, dhe rrëshqitje përgjatë buzë. Pastaj lidhim dy skajet më të ulëta, në mënyrë që produkti i gatshëm të qëndrojë. Ne vendosim dumplings në një avullore dhe kuzhinier për rreth 25 minuta. Pas kësaj, ju mund të skuqura, dhe ju mund të hani dhe kështu, zhytje në një salcë me uthull oriz, salcë soje dhe soje.