Çdo amvise dëshiron të ketë një tigan të mirë, me cilësi të lartë në kuzhinë të saj për të gatuar enët e shijshme dhe të shëndetshme. Por si ta bësh zgjedhjen e duhur midis shumëllojshmërisë së tillë?
Pllakat e tiganisës prej alumini pa mbulim janë bërë prej lidhjeve të lehta dhe janë të mira në atë që janë të lehta dhe të lira. Por pansat e tiganizuara të tilla janë të shkurta, pasi fundi i tyre i hollë nga temperaturat e larta shpejt deformon, kështu që është më mirë të zgjidhni një enë prej alumini me një fund të trashë. Përveç kësaj, enët e tilla mund të përdoren vetëm në soba me gaz, nuk është i përshtatshëm për sobat elektrike. Shumë më të hedhura tiganisje alumini shërbejnë. Ata kanë një fund më të trashë, ato mund të përdoren si në gaz dhe në soba elektrike. Ata shumë shpejt nxehen dhe mbajnë nxehtësi për një kohë të gjatë, kështu që ato janë të përshtatshme për tiganisje dhe shuarjen e enëve. Këto tiganisje janë të lehtë për t'u dalluar sipas peshës: nëse tava është e lehtë, pastaj vuloset, dhe nëse është e rëndë - pastaj hidhet.
Enë alumini me shtresë qeramike
Me ndihmën e teknologjive të reja, u krijua një tigan me një shtresë qeramike - sipërfaqja e aluminit është e mbuluar me një film të veçantë të papërshkueshëm të butë. Në një tigan të tillë ushqimi nuk djeg dhe shpejt përgatit. Veshje qeramike nuk ka frikë nga dëmtimet mekanike - është e lejueshme të përdoren brisk metalik të mprehta dhe lugë. Është shumë e rrallë për të goditur dhe për të zeroja. Veshje qeramike në tigan është aplikuar nga spërkatje, kështu që shërben kohë të gjatë dhe të besueshme, mund të përballojë temperaturat deri në 400 gradë. Tigan alumini me shtresë qeramike ka përçueshmëri të mirë termike, është miqësore me mjedisin, nuk ndërvepron me alkalet dhe acidet.
Tigan frigorifer me shtresë jo-ngjitëse
Tani në shitje ka tigan me veshje të ndryshme jo-shkop. Të gjitha veshjet e tilla janë të bazuara në Teflon, ato janë rezistente ndaj nxehtësisë, ekologjikisht të sigurta, neutrale ndaj alkaleve dhe acideve. Tava e tiganit do të zgjasë më gjatë, aq më e trashë do të jetë veshja e saj jo-ngjitëse. Veçanërisht tigan i fortë me shtresë titan-qeramike. Sipërfaqja e brendshme e një fundi të tillë mund të jetë i qetë dhe në formë të huallit, gjë që e bën ngrohjen më uniforme.
Si mund të djeg një tigan alumini?
Para përdorimit të parë, një tigan i ri prej alumini pa shtresë duhet të lahet tërësisht në ujë të nxehtë me një lëng për larjen e enëve, të fshijë të thatë dhe të kalcinojë për të krijuar një film mbrojtës në alumini. Vaju i perimeve derdhet ne tigan (per te mbuluar fundin e plote) dhe shtohet 1 lugë kripë, zjarri dhe kalcinuar derisa të duket era e vajit të nxehtë.
Nëse keni nevojë për të pastruar tiganin e aluminit, ndiqni rregullat e thjeshta. Ndërsa përdorni një tigan alumini, mund të bëhet pista dhe madje edhe njollë. Në mënyrë që të lani një enë prej alumini pa shtresë, ju mund të përdorni ilaçin popullor: shtoni ngjitës silikat dhe sode në ujë, zhytni enën në një solucion, nxirreni dhe zieni për një orë, pastaj hiqni dhe pastroni depozitën. Enë alumini me një shtresë nuk duhet të pastrohet kurrë me lëndë gërryese ose me rroba metalike. Duhet thjesht të ngjyhet në ujë të ngrohtë dhe pastaj të fshijë me një sfungjer të butë. Kujdesuni për tiganin dhe kjo do t'ju shërbejë shumë gjatë.