Samsa është një nga produktet më të njohura në Uzbekistan dhe shumë vende lindore. Ka shumë receta për gatimin e saj, ajo gjithmonë bie në mënyra të ndryshme, nga brumë të ndryshëm, me mbushje të ndryshme, por gjithnjë rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatik dhe insanely shijshme! Le të gjejmë se si të përgatisim samsa me djathë.
Recetë për samsa me djathë
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 100 g;
- uji - 1 artikull;
- Djathë i fortë - 500 g;
- hudhër - 1 karafil;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- susam - 1 lugë çaji;
- kripë - për shije.
preparat
Për të bërë samsa me djathë, merrni vezën, shtoni kripë, ujë dhe përzierni gjithçka tërësisht. Ne shoshim miellin në një tas të thellë, bëjmë një zakon në krye dhe derdhim gradualisht në përzierjen e vezëve. Pastaj gatuani brumin e butë elastik dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta.
Pas skadimit të kohës, ne e ndajmë atë në 4 pjesë të barabarta. Çdo pjesë mbështillet në një shtresë të hollë afërsisht 2-3 mm të trashë. Pastaj me bollëk lubrifikoni shtresat me gjalpë të shkrirë dhe rrotulloni në rrotullime të ngushta. Tani përhapini ato në formën e një spirale në një pjatë të mbuluar me miell, të mbuluar me një film ushqimor dhe e vendosni për 2 orë në frigorifer.
Mos e humbni kohën kot, ne përgatisim mbushjen. Për këtë, djathi është copëtuar imët. Hudhra kalon nëpër hudhër dhe përzihet me djathë. Shtoni vezët e mbetura dhe përzieni përsëri.
Pastaj thye brumin në copa të vogla. E vendosëm atë në tavolinë, e spërkatën me miell, dhe e rrokullisim me një kunj të rrotullimit në një tortë të sheshtë. Në secilën prej tyre shtroj një djathë të vogël të mbushur dhe trekëndëshat formë, fiksimin fort edges e brumë.
Ne e zhvendosim samsën në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje. Hidheni siperfaqen e patties me vezen e verdhe veze te rrahur dhe silleni me susam. Ne dërgojmë samsa në furrën e nxehur në 180-200 ° C dhe piqem për 40 minuta. Në vend të djathit të zakonshëm, ju mund të përdorni djathë, atëherë ju do të merrni një shumë delikate, me një shije pikant të samsa me brynza.
Samsa me proshutë dhe djathë
përbërësit:
- pasta me gjalpë - 1 kg;
- djathë - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- majonezë;
- proshutë - 300 g.
preparat
Brumë është e ndarë në copa të vogla dhe individualisht mbështjellë në shtresa të vogla katrore. Proshutat dhe djathi janë copëtuar finely në kube, të veshur me majonezë dhe të përziera. Tani përhapeni mbushjen në brumë dhe rregulloni skajet në mënyrë që të formohen trekëndëshat.
Shtrojeni samsën e shtresuar me djathë në një tabaka për pjekje dhe lyejeni me një vezë të rrahur. Piqni në një furrë të nxehur në 200 ° C për rreth 30 minuta.