Shurpa është një supë e trashë e mishit, e cila është një pjatë kombëtare e shumë popujve të Azisë Qendrore, Lindjes së Mesme. Veçori e kësaj pjate është se mishi për të është domosdoshmërisht i skuqur. Në këtë artikull ne do të ju tregojnë se si duhet të përgatisë një shurpa.
Recetë për të bërë shurrings qengji në kunj
Me mbërritjen e pranverës dhe të verës, koha për pikniqe po afrohet në natyrë. Ne ju sugjerojmë të përgatisni një shuropa në kunj. Gatuar në ajër të pastër, me erën e haze ajo do të jetë veçanërisht e shijshme.
përbërësit:
- qengji - 3 kg;
- yndyra yndyrore - 200 g;
- qepë - 2,5 kg;
- domate të freskëta - 1,5 kg;
- karrota (të mëdha) - 2-3 copë;
- piper i ëmbël - 600 g;
- patate - 2,5 kg;
- zarzavate dhe kopër - 200 g;
- lë gjiri - 6 copë.
- kripë, piper, erëza Uzbeke - për shije;
- ujë - 8 litra.
preparat
Numri i produkteve në këtë recetë llogaritet në përgatitjen e një sasi të madhe shurpi. Në diskrecionin tuaj, ju mund të zvogëloni të gjithë përbërësit.
Për të bërë një shurpe nga qengji në kunj, ne kemi nevojë për rreth 15 litra kazan. Ne e instalojmë atë mbi zjarr, vendosim yndyrën yndyrore në të dhe shkrihemi. Ne e lëmë mirë mishin, e prerë në copa, e shtojmë në kazan dhe skuqim rreth 20 minuta. Në mish duhet të formohet kore e kuqe, atëherë ajo duhet të hiqet dhe përkohësisht të lihet mënjanë. Tani, në yndyrë përhapet onions copëtuar (1.5 kg) dhe karrota integruar në një rende të madhe. Fry në kazan deri zbutur. Ne e vendosëm përsëri mishin në kazan. Pak qetëson flakën e zjarrit. Domate prerë në kube të mesme, piper i ëmbël - straws dhe të vënë në kazan. Përgatitni qepë marinuar, për këtë, prerë atë (1 kg) në gjysmë unaza dhe derdhni një përzierje të ujit dhe uthull (sasia e uthullës është e barabartë me sasinë e ujit), kripë dhe sheqer. Për pickings onions, është më mirë për të marrë ndonjë aromatik uthull.
Ne hedhim ujë në kazan, mbulojmë atë me një kapak dhe supë gatuaj në kunj për rreth 2.5 orë. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i madh - kështu që delja e qengjit në kazan të zihet. Pothuajse në fund të fundit shtojmë patate, është më mirë që të pritet. Gjithashtu ne kemi vënë atje kripë, piper për shije dhe një fletë gji. Gatuani për rreth 20 minuta derisa patatet të jenë gati. Shurpa nga qengji në kunj është gati. Para se të shërbejnë, vendosni një qepë të hidhur në secilën pjatë dhe silleni me herbs të copëtuara.
Supë Shafshi Qengji - recetë
Nëse nuk ka mundësi për të dalë nga natyra, nuk ka rëndësi - të përgatisë një shurp Uzbek nga deleje në shtëpi. Momenti i vetëm i detyrueshëm është të përdoret një kozakë e dëshirueshme prej hekuri. Në tiganin e shurpës nuk do të jetë aspak e tillë.
përbërësit:
- qengji - 0,5 kg;
- dhjamë yndyrë - 100 g;
- domate - 500 g;
- patate - 600 g;
- qepë - 5 copë;
- molla të thekur - 2 copë;
- piper i kuq i nxehtë - 1 pc.;
- kopër, koriandër - 50 g secila;
- lë gji - 3 copë.
preparat
Përgatitja e shurpës fillon me faktin se ne skuqim pjesë të yndyrës yndyrore në kazan. Nëse nuk mund të gjesh një sallatë të majmur, mund ta zëvendësosh me derr.
Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë tarragon dhe borzilën në shurpë, por kjo tashmë është çështje shije. Bon appetit.