Brazili është i njohur në të gjithë botën si një vend i karnavaleve të ndritshme, të gjallë dhe shumëngjyrëshe. Jo më pak e larmishme është kuzhina braziliane, e formuar historikisht kryesisht nga tre, krejtësisht të ndryshme, të kuzhinave: banorë indianë indianë të kontinentit të Amerikës së Jugut; Gjuha portugjeze - kolonialistët nga Bota e Vjetër dhe Afrikanët, solli me skllevër të zinj në kohën e sistemit skllevër.
Kuzhina braziliane është një kombinim i pafund i të gjitha llojeve të produkteve, të njohura dhe tërësisht ekzotike. Delikate, me një shije të hollë me erëza, por jo të djegura ose të mprehta, ndërsa ushqyese dhe të shëndetshme, të ngopura me shije të ndryshme, kombinon një numër të madh përbërësish me shije dhe aroma krejtësisht të ndryshme të përgatitura në mënyra të ndryshme.
Salads braziliane janë aq interesante dhe të çuditshme si gjithë kuzhina e këtij vendi.
Sallata e parë, që ne ju këshillojmë të përgatitni, është një simbiozë e një grupi në dukje mjaft të pazakontë dhe çon në një shije papritur interesante dhe pikante.
Sallatë "Rio de Janeiro"
përbërësit:
- mollë - 30 g;
- Piper bullgar - 40 g;
- djathë - 50 g;
- kampione - 50 g;
- portokall ose mandarinë - 40 g;
- gjalpë.
- për salcë: kos - 100 g;
- mjaltë - 10 g;
- mustardë - 2 g;
- lëvozhgë portokalli - 1 g;
- lëng limoni - 5 g.
preparat
Djathi është prerë në kube. Mollët janë të zhvishem dhe të peeled. Kampionët skuqni në gjalpë dhe prerë në pllaka. Piper prerë me straws dhe përzierje me feta mandarin.
Për salcë, përzihet kos me mjaltë, mustardë, lëvozhgë portokalli dhe lëng limoni. Pritini produktet me feta me salcë të përgatitur dhe përzieni.
Sallata e dytë e gatim Brazilian nuk është aq ekzotike për shije në krahasim me të mëparshmit, por, megjithatë, edhe gourmets më të hollë do të pëlqen atë.
Sallatë braziliane deti
përbërësit:
- karkaleca të freskëta - 300 g;
- unazat e kallamarit - 600 g;
- midhje - 500 g;
- oktapod - 250 g;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate pa lekure - 1 pc;
- majdanoz i freskët dhe qepë e gjelbër;
- piper i zi në fasule, karafil;
- uthull verë - 3 lugë;
- vaj ulliri.
preparat
Në 1 litër ujë të kripur vleni qepët e copëtuar, karotat, specat, majdanozët dhe karafilët. Më tej në këtë marinadë alternativisht vlim ushqim deti. Karkaleca e parë (gatuaj për 5 minuta), pastaj kallamar (7 minuta) dhe midhje (5 minuta). Pritini oklopin në qarqe dhe sillni në vaj ulliri. Në një tas të veçantë shtojmë karkaleca, kallamar, midhje dhe oktapod. Llokoçis.
Vaj ulliri, zarzavate majdanoz, pulpë domate, qepë të gjelbërta të mprehta dhe uthull të verës, vendosni në një tigan të thellë, shtoni pak ujë dhe shtoni kripë dhe piper, sillni një çiban. Ujë i ftohtë salcë deti. Në tryezë ne shërbejmë, ujdisje me limon dhe gjethe të majdanozit.
Një sallatë e ëmbël e frutave është vendosur me një shije të veçantë me aromë të selino dhe të kalitur me majonezë paksa të njelmët. Rezulton një kryevepër e vogël kuzhinës.
Sallatë frutash braziliane
përbërësit:
- disa mandarina;
- një bandë e rrushit të bardhë;
- një mollë e madhe jeshile;
- një grusht rrush të thatë;
- banane;
- rrënjë e vogël e selino;
- majonezë.
preparat
Ne e heqim mandarin nga lëvozhga dhe ndajmë në feta. Hiqni rrushin nga banda. Ne ndajmë çdo kokrra të kuqe në gjysmë, nxjerrim eshtrat. Ne zhvishe mollën nga zhvishem dhe prerë thelbin me pllaka të forta dhe fara, prerë mishin në kashtë të vogla. Rrush të thatë larë dhe ngjyhet në ujë të nxehtë për rreth 20-30 minuta. Banane prerë qarqet e para, dhe pastaj çdo rreth në gjysmë. Ne pastrojmë rrënjën e selino dhe e prerë në kashtë të hollë. Të gjitha produktet janë të përziera mirë me majonezë shtëpi . Shërbyer në tryezë, ne dekoroj sallatë frutash , gdhendur në mënyrë figurative, feta banane dhe feta mollë.