Ne ju sugjerojmë të njiheni me kuzhinën spanjolle duke përgatitur një supë gazpacho të freskët dhe njëkohësisht me aromë. Ju me siguri do të donit shijen e saj të pazakontë, por shumë tërheqëse.
Piper i ftohtë pure nga domate gazpacho - recetë
përbërësit:
- domate të freskëta - 490 g;
- tranguj të freskët - 280 g;
- Piper i ëmbël bullgar - 180 g;
- vaj ulliri - 20 ml;
- dhëmb hudhër - 1 copë;
- uji mineral i karbonizuar - 240 ml;
- limon - 1/2 copë;
- kopër (zarzavate) - një bandë e vogël;
- peppercorns freskët tokë e zezë - 3-5 copë.
- kripë është e madhe - për shije.
preparat
Fillimisht, për të përgatitur një gazpacho supë të ftohtë, ne përgatisim piperin bullgar. Ne e vendosim atë për pesëmbëdhjetë minuta në një furrë të nxehtë deri në maksimumin e temperaturës, pas së cilës ne menjëherë e zhvendosim atë në qese për disa minuta. Perimet e avulluara do ta bëjnë të lehtë heqjen e saj. Ne gjithashtu ekstrakt kuti farë së bashku me fara dhe pedicel, dhe vendin pulpë piper në enë blender-së.
Ne gjithashtu përpunojmë siç duhet domate, duke i prerë ato nga lart në kryq dhe duke i zhytur në ujë të vluar për disa minuta, dhe pastaj për të njëjtën sasi në ujë me akull. Pas një terapie të tillë shoku për të hequr lëkurën nga një domate do të jetë tepër e thjeshtë. Pas kësaj prerë frytet e mbuluara në gjysmë, nxjerrim fara nëse dëshirojmë, dhe dërgojmë pjesën tjetër të pulpës në piper në enën e blenderit. Atje, gjithashtu, ne vendosim trangujve të skuqura dhe të feta, dhëmbët e hudhrave pa lëvozhgë, kopër, derdhin ujë mineral me gaz, vaj ulliri dhe lëng shtrydh nga limoni. Ne tani i kthejmë përbërësit në pure, duke e përpunuar blenderin me shpejtësi të lartë, pastaj sezoni me kripë dhe piper i freskët i tokës, duke rasterizuar bizelet në një llaç.
Para se të shërbehet, supë duhet të derdhet në pjata, të zbukuruara me zarzavate dhe të plotësuar me croutons.
Si të gatuaj supë e nxehtë nga domate gazpacho - recetë
përbërësit:
- domate të freskëta - 970 g;
- qepë - 85 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- Piper i ëmbël bullgar - 340 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- basil (bimët e freskëta) - një bandë e madhe;
- kripë të madhe jodizuar guri dhe piper i zi terren - për shije.
preparat
Për të bërë gazpacho të nxehtë sipas kësaj recetë, domate e mia dhe të heqin qafe lëkurat, duke përdorur këshilla nga receta e mëparshme. Pas kësaj, prerë frutat në feta dhe vendoseni në një pjatë pjekjeje. Mbi krye, nxjerrni shiritat e pepe të para-peeled bullgare. Më pas nxirrni qepë. Ne pastrojmë atë, copëtojmë unazat dhe vendosim në domate me piper. Ne përfundojmë përbërjen me pjata hudhër, përbërës të kripës dhe piper, spërkatën me vaj ulliri. Ne kemi një enë me perime në furrë të nxehtë për 160 gradë për dyzet minuta. Pas një kohe, ne e plotësojmë bazën e supës me bazilikën e copëtuar dhe le të zhytet për dhjetë minuta të tjera.
Tani mbetet vetëm për të kthyer perimet në pure, të sjellë gjellë të shije me kripë dhe piper dhe të shërbejë me dolli ose croutons. Nëse dëshironi, disa prej perimeve mund të lihen në copa, jo të bluar dhe t'i përziejnë ato me pjesën tjetër të masës.
Si për të bërë supë nga domate gazpacho?
përbërësit:
- domate të freskëta - 980 g;
- kastravecat e freskëta - 380 g;
- kokrra jeshile pods - 2 copë.
- pods e piper zile - 1-2 copë.
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- uthull verë - 15 ml;
- vaj ulliri - 55 ml;
- trumzë tharë - majë;
- Tabasco (salcë) - 4 pika;
- terren piper dhe kripë deti - për shije.
preparat
Domate të lëkurës nga lëkura dhe nga farat dhe rrjedhjet, vendosni bulmetin dhe specat në enën e blenderit. Ne gjithashtu dërgojmë trangujve të peeled dhe të feta, dhëmbët hudhër pa lëvozhgë, derdh vaj ulliri dhe uthull të verës dhe thyejnë masën e perimeve derisa ajo është pure. Ne fshijmë masën shtesë nëpërmjet sitëit, duke u hequr qafe fragmente të farërave dhe lëkurave, pas së cilës shtoni Tabasko, trumzë si kripë dhe piper të nevojshëm, përzihet, ftohtë dhe shërbejnë, derdhje supë në pjata dhe plotësuar me crackers.