Një frutë franceze është një vezë e skuqur e rrahur në njërën anë, e ndjekur nga gjurma në një rrotull, pa pritur që ajo të jetë gati. Kjo metodë ju lejon të merrni një pjatë me një qëndrueshmëri të lagur brenda roll dhe një kore pak pjekur nga jashtë.
Për të bërë një omlet të tillë, qumështi nuk përdoret kurrë, sepse në këtë mënyrë rezulton të jetë i lëngët, gjë që bie në kundërshtim me traditat e gatimit francez.
Nëse dëshironi, omeletë franceze mund të mbushen me një sërë përbërësish në formë të gatshme, qofshin bizele, kërpudha të ziera ose të skuqura , mish të grirë, djathë të integruar dhe madje edhe fruta të konservuara.
Si të përgatisim një omlet në frëngjisht, ne do të tregojmë në më shumë detaje në recetat tona.
Receta për një omëletë klasike franceze
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 50 g;
- kripe;
- piper terren i bardhe;
- majdanoz copëtuar dhe borzilok.
preparat
Në një furrë të ftohtë vendosni gjalpin dhe shkrijeni atë, duke e ngrohur atë mbi nxehtësi të ulët. Në një tas, thyeni vezët, përzieni me një pirun ose shul, por mos e rrahni, shtoni kripë dhe piper të bardhë. Pastaj ne derdhim pak nga tigan, si hollë si një rrjedh, pothuajse të gjitha gjalpë shkrirë dhe përzierje atë. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan, ku vaji ishte ndezur dhe skuq me nxehtësi të ulët. Sa më shpejt që skajet të fillojë të kthehet në të bardhë, pa pritur që omeletaja e tërë të jetë e gatshme, ne e shtrembërojmë atë ngadalë dhe me rregull me një lugë me një rrotull. Ne largohemi në tigan në këtë formë për një tjetër gjysmë minuta dhe zhvendosim buzën e tiganit në pjatë me një shtresë poshtë. Si rezultat, ne marrim një omlet francez me një strukturë shumë delikate, poroze dhe të ajrosur. Ne shërbejmë në tryezë me herbs të freskëta të copëtuara.
Omeletë franceze me mbushje dhe djathë të butë
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- proshutë - 50 g;
- domate të freskëta të mesme - 0,5 copë;
- piper i ëmbël bullgar - 0,5 copë;
- qepë me përmasa të vogla - 0.5 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- djathë i butë - 50 g;
- kampione me përmasa të vogla - 4 copë;
- pupla e qepëve të gjelbra - për shije;
- kripë - për shije;
- piper të bardhë - për shije;
- gjalpë - 50 g.
preparat
Fry copa të proshutë deri në pamjen e yndyrës. Pastaj shtoni qepë diced, kërpudha, piper zile, kripë piper piper i bardhë, hudhër copëtuar dhe le poshtë derisa gati, nxitje herë pas here. Ne e përziejmë vezën dhe pirun e kripës me një pirun deri sa të bëhet homogjen dhe derdhim në një tigan me krem krem të shkrirë dhe të gatuhemi për ngrohje të ulët deri sa të jenë të zbardhura. Pastaj përhapjen e qendrës së mbushjes nxehtë, e spërkasë atë me djathë të integruar dhe të kthehet në skajet. Transferoni omletin e përgatitur butësisht në pjatë përgjatë buzës së tiganit, dekoroni me pupla të qepës së gjelbër dhe shërbejeni në tryezë.