Deliciously tender, lëng dhe aromatike, mishi është i gatuar me kërpudha në salcë kosi salcë . Ju mund të shijoni shijen e butë të një pjatë me një shënim kërpudhash në formën e tij të pastër ose ta diversifikoni me një grup shtesë të erëzave.
Rrjedhin me kërpudha në salcë kosi
përbërësit:
- viça ose mish derri - 750 g;
- qepë - 120 g;
- kampione - 450 g;
- krem kosi me përmbajtje yndyre prej 20-25% - 260 g;
- gjalpë - 100 g;
- Melmesat për të zgjedhur nga - për shije;
- përzierja e spezrave të tokës - për shije;
- kripe.
preparat
Për shuarjen me kërpudha në salcë kosi, ju mund të merrni ndonjë mish, por opsioni ideal do të jetë ende mishi i mishit të derrit ose i viçit. Pra, e lyejmë atë mirë në ujë të ftohtë, fshijmë atë thatë dhe e prerë në blloqe me një madhësi jo më shumë se dy dhe një centimetra e gjysmë. Qepe dhe karrota pastrohen dhe shredhen nga semirings ose cubes dhe straws, respektivisht.
Mish dhe perime skuq në dy pans të ndryshme në gjalpë lulëzim deri browning, dhe pastaj të vënë së bashku në një prej tyre. Atje ne gjithashtu hedhim kërpudha, të larë më parë dhe të prerë në lagjet, dhe skuq të gjithë së bashku, nxitje, për dhjetë minuta. Pastaj shtoni enën me kripë, me një përzierje me speca, shtoni erëza të tjera sipas zgjedhjes tuaj dhe shijen, dhe gjithashtu përhapni kremin e tharbemës. Llokoçis gjithë të mirën, mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni intensitetin e zjarrit në minimum. Ne do të hamë mish me kërpudha në salcë kosi për njëzet e tridhjetë minuta.
Mish me kërpudha porcini në salcë kosi në furrë - recetë
përbërësit:
- pulpë e derrit ose viçit - 750 g;
- qepë - 150 g;
- kërpudhat janë të bardha (të freskëta) - 350 g;
- krem kosi - 250 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- djathi i fortë - 75 g;
- erëza të zgjedhjes suaj dhe shije;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Për të përgatitur pjatën, së pari pastrojmë tërësisht kërpudhat e bardha, i bluajmë, i mbushim me ujë të kripur dhe vlim për dhjetë minuta, pastaj derdhim në një cope dhe lëreni të thahet.
Në ndërkohë, mishi i larë dhe i thatë është prerë në feta rreth një centimetra të trasha dhe rrahur me një çekiç kuzhine, duke e mbuluar atë me një film ushqimor. Pastaj ngjyrosni copat e mishit në vajin e nxehtë nga të dy anët dhe vendoseni në fund të një forme vaji për pjekje. Në fund të tiganit, ne duhet të bëjmë sezonin e mishit me kripë, piper i zi terren dhe erëza të dëshiruara.
Ne pastrojmë, ndriçojmë gjysmërrët dhe e skuqim atë në vajin vegjetal të nxehtë deri në transparencën e qepëve, pastaj vendosim kërpudhat dhe qëndrojmë në zjarr me intensitet të mesëm për dhjetë minuta. Në fund të masës prisalivayem tiganisje kërpudha, si dhe erëza me piper dhe erëza. Përhapni kërpudhat me qepë në formën e mishit nga lart dhe derdhni një përzierje vezësh të rrahur, krem kosi, djathë të integruar, të kalitur me kripë, piper dhe erëza të dëshiruara.
Vendoseni gjellën dhe pjatën në një furrë të nxehtë për 185 minuta për njëzet ose tridhjetë minuta ose deri në ngjyrën e dëshiruar.
Kur shërben, ju mund të dekoroj gjellë me gjethe të gjelbra të freskëta.
Mish me kërpudha në salcë kosi në një multivariate - recetë
përbërësit:
- pulpë e mishit të derrit ose viçit - 550 g;
- qepë - 175 g;
- çdo kërpudha - 250 g;
- krem kosi - 150 g;
- gjalpë - 50 g;
- ujë i karbonizuar - 200 ml;
- miell - 50 g;
- erëza të zgjedhjes suaj dhe shije;
- fletë gji;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Lani tërësisht dhe kërpudha të copëtuara dhe qepë të copëtuar, endje, nxitje, në gjalpë të lirshme në një multicastry, zgjedhjen e "Hot", "piqem" ose "piqem" mode. Mishi i tharë dhe i tharë pritet në brusochki të hollë të vogël, ne i shijojmë me kripë, piper i zi tokësor, derdhim miell dhe përziejmë mirë. Shto bazën e mishit në kërpudha të skuqura me qepë dhe qëndroni në të njëjtën mënyrë deri në ngjyrosjen. Pastaj shtoni krem kosi, derdhni ujë të sode, shtoni kripë dhe erëza për të shijuar, hedhni fletën e dafinës, kaloni pajisjen në mënyrën "Shuarje" dhe përgatiteni pjatën për tridhjetë deri në dyzet minuta.