Solyanka - kjo nuk është një pjatë në të cilën ju duhet të shikoni për një kombinim të butë të shijeve. Kjo supë e pasur, me aromë dhe pak kosi është një pjatë ideale për një menu ushqyese në sezonin e ftohtë.
Baza klasike për sallatën e kripur është mishi i tymosur, kështu që ne do të përqëndrohemi në recetat e pjatës me përdorimin e tyre.
Si të gatuaj rrikë me mish të tymosur?
Receta bazë për gatimin e një sallatë të kripur me mish të tymosur duhet të jetë për çdo mësuese, nga ajo që shkruani ...
përbërësit:
- kockat viçi - 1 kg;
- proshutë e tymosur - 300 g;
- suxhuk i tymosur - 200 g;
- salcice qumështi - 200 g;
- trangujve turshi - 150 g;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- limon - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Kockat e mishit vihen në një tigan dhe pjeken në 180 gradë për 1 orë. Kjo metodë do ta bëjë supë me më shumë flavorful dhe off-xhiruar përbërësit e tjerë të tymosur. Kockat e pjekura vendosen në një tigan të thellë dhe derdhen me ujë. Atje ne gjithashtu dërgojmë llambën e pastruar dhe karotat. Cook supë 1,5-2 orë, duke hequr periodikisht shkumë.
Proshutat e tymosura, sallam dhe salcice prerë në shirita dhe të skuqura në një tigan për të hapur shijen e tyre të tymosur. Shtoni në përbërësit e skuqur turshi feta dhe paste domate, të mbajë në zjarr për një tjetër 3-5 minuta.
Filtri i gatshëm i supës me anë të gazelës dhe shtoni atë në salcë me mish me tranguj. Sezoni kripur me kripë, piper dhe lëng limoni, nëse kërkohet. Le të gatuaj supë në një zjarr të vogël për 30 minuta, pas së cilës ne të lëmë të krijojmë për të njëjtën sasi kohe.
Solyanka me mish të tymosur është gati, ne i shërbejmë një pjatë me salcë kosi dhe një fetë limoni.
Hodgepodge Assorted me mish të tymosur
Hodgepodge ekip mund të përfshijë absolutisht çdo përbërës të mishit (për atë që, në fakt, dhe ekipit kombëtar). Në recetën tonë, baza për saltwort është viçi, karbonati, derri i ftohtë i zier dhe salcice gjuetie.
përbërësit:
- mish viçi në kockë - 500 g;
- karbonat - 150 g;
- derri i ftohtë - 150 g;
- salcice për gjueti - 150 g;
- trangujve turshi - 100 g;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- lë gji - 2 copë.
- kaperi - 1 tbsp. lugë;
- ullinj - për shije;
- limon - 1 copë;
- paste domate - 4 tbsp. lugët;
- zarzavate - me shije;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Fasule viçi është larë dhe pendohet në një tigan së bashku me qepë dhe karrota. Plotësoni përmbajtjen e tiganit me ujë dhe përgatiteni supë për 1,5 orë, pa harruar të hiqni shkumën e formuar.
Ndërsa supë është brewed, ne do të jemi të angazhuar në komponente të mishit, në fakt se si të përgatisë një hodgepodge me produkte të tymosur pa tymosur? Mish derri i ftohtë i zier, karabit dhe salcice të gjuetisë priten në mënyrë të rastësishme dhe skuqen në vajin e perimeve deri në ngjyrë kafe të artë. Shto kastravec, capers dhe paste domate në tigan. Për një aromë më të madhe dhe një aciditet të veçantë, një gotë me shëllirë kastravec mund të shtohet në një "salcë" të tillë. Sezoni përmbajtjen e pan me kripë dhe piper për shije.
Tani përsëri në supë, ajo duhet të filtrohet përmes garzë, dhe nga viçi i zier viçi për të ndarë mishin. Kthejeni supë në pjatë dhe shikoni trazirën e saj, nëse nuk del mjaftueshëm transparente, pastaj rrokni vezën e bardhë në shkumë dhe derdhni në solyanka, prisni derisa proteina të koagulohet, dhe pastaj tendoj supë përsëri nëpër 2-3 shtresa garzë. Tani në supë të pastër ne shtoni mish tymosur me paste domate, përzierje me kujdes çdo gjë dhe sezoni për shije, nëse është e nevojshme. Cook hodgepodge në një zjarr të vogël për gjysmë ore, pastaj të lënë të qëndrojë. Ne i shërbejmë një solyanka të mishit me mish të tymosur dhe ullinj në shoqërim me feta me salcë kosi dhe limon.