Në shekullin XIX, mikroelementi i selenit u zbulua nga një shkencëtar suedez dhe u konsiderua si një helm shumë i rrezikshëm. Gjatë viteve, në shkencë, si gjithmonë, mendimet ndryshuan rrënjësisht, dhe në fund, në vitin 1980, OBSH njohu selenin si një komponent integral i një diete të shëndetshme. Sot nuk dimë vetëm për përfitimet e selenit, por edhe pasojat e tmerrshme që rezultojnë nga mungesa e ushqimit që përmban selen në tavolinën tonë. E gjithë kjo tani është më e hollësishme.
përfitim
Para së gjithash, konsumi i produkteve me selen rrit imunitetin tonë. Në shifra, kjo është 77% më pak se sistemi endokrin dhe 47% më pak se të gjitha sëmundjet e tjera. Seleniumi është një proteinë me pronat e theksuara antioksiduese. Seleniumi rrit rezistencën ndaj baktereve, viruseve, parandalon akumulimin e radikalëve të lirë në trup.
Ky mikronutrient do të mbrojë kundër rrezatimit UV dhe alergjive ndaj kimikateve. Seleni është i përfshirë në sintezën e të gjithë hormoneve, si dhe në shumicën e proceseve biokimike të trupit.
Produktet që përmbajnë selen janë shumë të rëndësishme për traktin gastrointestinal të njeriut, meqenëse seleni normalizon zorrët e zorrës, merr pjesë në sintezën e mikroflorës së shëndetshme dhe përmirëson ushqimin e mureve të mukozës. Përveç kësaj, selenium parandalon përhapjen e kërpudhave patogjene, të cilat shpesh janë frytet e proceseve të kalbur dhe fermentimit në stomak. Këto kërpudha ndikojnë, për shembull, mëlçinë.
Për gratë shtatzëna seleniumi është edhe më i rëndësishëm se sa për cilindo tjetër. Së pari, parandalon fillimin e lindjes së parakohshme, mbron fetusin nga lindja me defekte, si dhe vdekjen e hershme të foshnjave. Sasia e selenit në dietën e nënës së gjirit varet direkt nga sasia e qumështit të gjirit.
Në produktet
Dhe tani paradoksi: ky integral, në të gjitha aspektet, fjalët, selen, ne kemi nevojë vetëm për 10 deri në 200 mikrogramë në ditë. Me moshën, marrja e selenisë duhet të rritet në varësi të peshës, për shembull, foshnjat dhe vegjël kanë nevojë për 10 μg selen deri në 10 muaj, dhe në moshën gjashtë vjeçare është 20 μg. Për meshkujt e rritur, doza optimale e një elementi gjurmë në selen në ushqime është 70 μg, për gratë 55 μg. Dhe gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, dozimi rritet në 200 mcg në ditë.
Selenium është i bollshëm në nënproduktet - mëlçinë, veshkat, mushkëritë, zemrat. Gjithashtu seleni gjendet në peshq të detit dhe ushqim deti - cod, herring, sardele, salmon, skumbri, ton, karkaleca deti , midhje, oysters, lobsters dhe në përgjithësi çdo ushqim deti.
Ju gjithashtu duhet të shikoni për selen në arra, shumica e saj gjendet në arra Brazil - 1530 mcg për 100 g. Por pasi që ju tashmë e dini për dozën e selenit, ne nuk ju rekomandojmë të hani arra braziliane në sasi që tejkalojnë 20-30 g në ditë. Seleniumi gjendet gjithashtu në arra greke, kikirikë, kokosit.
Ky element gjurmë gjithashtu mund të mblidhet nga vezët e pulave, gjoksin e pulës, djathin. Nëse preferoni një dietë vegjetariane, kërkoni për selen në ullinj dhe vaj ulliri, krunde, maja të birrës, embrion gruri, oriz të papërpunuar dhe miell, fasule, ceps, hudhër dhe drithëra.
mbidozë
Por, para se të themi se çfarë produkte përmbajnë selen, duhet të themi se seleni është ende toksik, por vetëm në doza që tejkalojnë normën. Seleniumi nga produktet ushqimore nuk mund të helmohet, sepse trupi juaj do t'ju ndalojë nëse shkoni në maksimum.
Nga vjen deficiti?
50 vjet më parë askush nuk fliste për rëndësinë e selenit për trupin tonë, as për mungesën e tij. Përgjigjja është e thjeshtë: njerëzit vënë re se diçka mungon kur nuk ekziston më. Derisa kohët e fundit toka ishte e ngopur me selen, dhe sot shtresa e plleshme e tokës është e varfëruar dhe ka nevojë për të bërë plehra të seleneve, të cilat nuk e pasurojnë fare ushqimin e tyre.