Marinuar apo lakër turshi me panxhar është një përgatitje e frikshme për dimër dhe një sallatë e madhe "dimri", në të cilën ka shumë vitamina që janë të nevojshme për trupin tonë në mot të ftohtë.
Lakër me aromë me panxhar në gjeorgjian për dimër
përbërësit:
- panxhar - 1 pc.;
- karrota - 2 copë;
- rrikë - 50 g;
- lakër të freskët - 2 kg;
- hudhër - 4 karafil.
Për marinadë:
- ujë të zier - 1 artikull;
- sheqer i grimcuar - 0,5 artikuj;
- vaj perimesh - 0,5 artikuj;
- uthull 6% - 0.5 st;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Pra, lakra është siç duhet e mi dhe ne heqim gjethet e sipërme prej saj. Pastaj ne thërrasim shumë, ose ulim sheshet. Panxharet e para, karotat dhe rrushi janë zhvishem dhe copëtuar në një rende koreane. Karafilët e hudhëve janë hequr nga lëvore, të copëtuara në mënyrë të imët dhe përzier të gjitha perimet e përgatitura në një tas të thellë. Tjetra, të marrë një tigan të vogël, derdh në ujë jo të nxehtë, shtoni vaj, uthull, pour sheqer dhe vënë kripë. Ne vendosim mesatarisht zjarrin, derdhim një çiban dhe gatuajmë derisa të gjithë sheqerit të jenë tretur. Pastaj, vendosni lakër me perime në kavanoza, derdhni marinadën e përgatitur, mbyllni kapakun dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 orë.
Lakër gatimi të gatshëm në gjeorgjian, ne shërbejmë në tryezë me çdo patate, enët e mishit, si dhe shtoni salads dhe snacks të tjera. Përkundër faktit që ne derdhim lakër me një marinadë të nxehtë, ajo ende mbetet e freskët, e kripur lehtë dhe aspak e hidhur. Dhe hudhra i jep atij një tip të vogël të vogël dhe piquancy.
Lakër turshi me panxhar për dimër
përbërësit:
- lakër të freskët - 5 kg;
- panxhar - 500 g;
- një kripë e madhe - 150 g.
preparat
Lakra nuk copahet shumë mirë, duke hequr kastravecat. Bletët pastrohen, rubbed në një rende të madhe. Tani përgatisni enën për t'u varur - gjëja më e mirë për këtë është një fuçi e vogël prej druri. Nëse nuk ka, ju mund të merrni ndonjë kontejner qelqi.
Në pjesën e poshtme vë një gjethe të tërë lakër dhe derdh një shtresë të hollë kripë. Pastaj ne përhapim një shtresë lakre, një shtresë të vogël të panxhareve të integruar, sillëm me kripë dhe marrim gjithçka me një shtrydhje prej druri. Pastaj ne e vendosim përsëri lakër me panxhar, spërkasim me kripë dhe përsëri larë atë. Kështu, e mbushim tërë fuçinë. Shtypni lakër në krye të kapakut prej druri dhe shtypni ngarkesën.
Pas rreth 24 orësh, pompojeni butësisht në disa vende me një pirun të madh në mënyrë që të shfaqet shëllirë gjatë kësaj kohe. Pas 3 ditësh nxjerrim lakër në një vend të ftohtë dhe pas rreth 5 ditësh do të jetë plotësisht e gatshme.
Lakra në koreanisht për dimër me panxhar
përbërësit:
- lakër e bardhë - 1 pc;
- panxhar - 1 pc.;
- hudhër - 3 karafil;
- llambë - 1 pc.
Për marinadë:
- ujë të zier - 1 l;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 0,5 artikuj;
- vaj perimesh - 0,5 artikuj;
- uthull 9% - 50 ml;
- fletë dafina - 2 copë;
- peppercorns zi - 5 copë.
preparat
Lakra është lakra ime e bardhë, e prerë në sheshe të vogla. Panxharët pastrohen dhe copëtohen së bashku me kashtë të hollë hudhër. Qepë është prerë në kube të vogla ose semirings. Mix të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Tani ne përgatisim marinadën: përzihet uji në tigan me kripë, sheqer, vaj vegjetal, shtoni gjethe daulle dhe piper të zi. Ne kemi vënë në zjarr dhe vlim në masë derisa kristalet e sheqerit të shpërndarë plotësisht.
Pastaj derdh uthull dhe përzierje. Mbushni perimet me marinadën e përgatitur, lëreni për 7-8 orë në temperaturë dhome dhe pastaj hiqni sallatën në frigorifer. Rreth një ditë më vonë, lakra me panxhar në gjuhën koreane për dimër është gati dhe ju mund ta hani atë.