Nga pjepër marinuar ju me siguri do të jeni krejtësisht ekstazë, dhe ju do të mësoni receta interesante për dimër pas studimit të artikullit tonë.
Si të hidhni një pjepër në kavanoza për dimër?
përbërësit:
- një pjepër i pjekur - 1,5 kg;
- ujë të pijshëm - 800 ml;
- mjaltë të lëngët - 4 tbsp. lugët;
- uthull - 200 ml;
- kripë kuzhine - 1,5 tsp.
preparat
Me ndihmën e një thike të mprehtë ndajmë pjepërin e pjekur në dy gjysma dhe pastrojmë nga të gjitha fara. Tjetra, prerë shtresën e jashtme të lëkurës sa më hollësisht të jetë e mundur. Pulpa vetë është thërrmuar sa më shumë të jetë e mundur me copa të barabarta prej jo më pak se 3 centimetra. Ne përhapim feta të pjepërit në ujin e zier me ujë të vluar në tarracën e pllakës dhe i zbrazim vetëm 2, maksimumi 3 minuta. Ne hedhim një pjepër në një cep të madh dhe kur nxjerr ujë të panevojshëm, ne hedhim copa në kavanoza të përgatitura.
Vëllimi i ujit të pijshëm që na jepet nga receta është derdhur në një tigan të vogël e të pastër dhe përziejmë mjaltin e lëngshëm me sasinë e kërkuar të kripës. Ne e vendosim enën me shëllirë në sobë me gaz dhe e vlim atë për rreth 2 minuta, pas së cilës me kujdes hedhim në të një uthull të cilësisë së mirë dhe vlim çdo gjë në zjarr për një minutë. Ne ftojmë shëllirë në temperaturën e dhomës dhe derdhim atë në skajet e kavanoz me feta pjepër. Tani çdo enë me pjepër marinuar është sterilizuar për 12-13 minuta, dhe pastaj vulosur me të gjitha kapak.
Si të hidhni një pjepër në kavanoza për dimër pa sterilizim?
përbërësit:
- pulpë pjepër - 1,8 kg;
- kanellë - 1 shkop;
- buds e një karafil - 7-8 copa;
- limon - 0,5 copë;
- ujë të pijshëm - 1 l;
- kripë gjobë - 1 lugë çaji;
- uthull tryezë - 320 ml.
preparat
Pulëza e përgatitur tashmë (e pastruar) e pjeprës e shtypur në sheshe 2-3 cm. Pastaj menjëherë vendosni ato në xhami, bankat e djegura me avull.
Në ujë të valë në sobë ne shtrydhim lëngun nga gjysma e limonit të madh me lëng dhe shtojmë kripë në të. Mbusheni shëllirë për disa minuta, shpërndani në mënyrë të barabartë në kontejnerë të mbushur me pjepra. Ne mbulojmë qafat e tyre me kapak të pastër (steril) dhe lëmë gjithçka në këtë formë për 13-15 minuta. Tani bashkoni me kujdes shëllirë në të njëjtën tavë ku ishte gatuar. Ne e dërgojmë atë në tarracë për valë, pas së cilës ne derdhim përsëri pjepër në të për të njëjtën kohë. Përsëri bashkojë të gjithë shëllirë, vetëm këtë herë kemi shtuar në atë thyer një shkop pak kanellë, buds e karafil aromatik, sasi të drejtën e uthull dhe të dërgoni të gjitha të valoj për 3-4 minuta. Shëllirë, le aroma djegëse në mënyrë të barabartë shpërndarë në të gjitha kontejnerët me pjepër, roll them deri në ndalesë, me ndihmën e një projektuar posaçërisht për këtë çelës. Çdo kavanoz është kthyer dhe mbështjellë në një batanije të trashë për 18-20 orë.