Për fat të keq, marrja e kënaqësisë së vërtetë nga shija e produkteve të tymosura aromatike të blera në dyqan shpesh pengohet nga realizimi që gjatë përgatitjes së tyre shpesh përdoren substanca kimike që nuk mund të quhen të padëmshëm. Megjithatë, kjo nuk është një arsye për të refuzuar salcice të tymosura, balyk apo peshk, sepse ato mund të gatuhen nga vetja. Nëse në të kaluarën artizanët duhej të punonin në hartimin e vizatimeve të duhanpirësve, të kërkonin materiale të përshtatshme, të bënin pajisje, sot gjithçka është shumë më e thjeshtë. Mjafton të zgjidhni modelin më të përshtatshëm, i cili plotëson plotësisht kërkesat tuaja. Zgjedhja është mjaft e gjerë, si dhe gamën e çmimeve. Për shkak të lehtësisë, qasjes, lehtësisë së funksionimit, duhanpirësit e brendshëm mund të përdoren edhe nga ata që nuk kanë qenë kurrë të përfshirë më parë në këtë proces.
Llojet e duhanpirësve dhe parimi i punës së tyre
Siç e dini, pirja e duhanit ka dy lloje: të ftohtë dhe të nxehtë. Natyrisht, mishi dhe peshku i përgatitur nga metoda e parë janë të ekspozuar ndaj temperaturave më të ulëta se produktet e përgatitura sipas metodës së dytë. Nga kjo rrjedh se tymi i ftohtë i duhanit duhet të ftohet. Kjo arrihet duke rritur distancën që tymi kalon nga druri i nxehtë në grilën ku prodhohen produktet. Është logjike që smokehouses për pirjen e duhanit të ftohtë nuk mund të jetë shumë kompakte. Më shpesh ata janë instaluar përgjithmonë. Por pajisjet për pirjen e duhanit të nxehtë lejojnë kryeveprat gatim të kuzhinës nga peshqit dhe mishi dhe në dacha, në liqen dhe në pyll.
Opsioni më praktik dhe i lëvizshëm është një zjarrfikës çeliku inoks. Pajisja mund të jetë ose drejtkëndore ose në formë fuçi. Brenda vuajit të Barbecue, është instaluar një skarë prej çeliku inox në të cilën produktet janë të shtruara dhe të gjithë ndërtimi është i mbyllur me një kapak të dendur.
Parimi i zjarrit në shtëpi nga çelik inox për peshk dhe mish është jashtëzakonisht i thjeshtë. Mbushni copëzat e drurit me patate të skuqura të drurit në pjesën e poshtme të kontejnerit, e çoni në thithje, vendosni ushqimin në hell dhe mbuloni atë me kapak. Mbetet për të pritur 30-50 minuta - dhe shijshme janë gati! Nga rruga, produktet e trajtuara me tym në një temperaturë prej 50 deri në 120 gradë, jo vetëm që kanë një shije të frikshëm, por mund të ruhen jashtë frigoriferit për disa ditë.
Avantazhet e sobës së tymit të çelikut inoks
Sot, duhanpirësit në shtëpi janë bërë nga çeliku inox dhe çeliku i zakonshëm. Këto të fundit janë më të lira, por ato kanë një numër të meta. Që gjatë procesit të pirjes së duhanit pajisja është e ekspozuar ndaj temperaturës së lartë, metali mund të "çojë", domethënë, pajisja do të humbasë formën e saj. Përveç kësaj, mos harroni për korrozioni. Një qymyr e bërë prej çeliku inox, trashësia e së cilës mund të jetë 1.5, dhe 2 dhe 3 mm, këto pengesa janë të privuara.
Në modelet moderne të duhanpirësve gjithçka është siguruar! Ju nuk keni nevojë të lani të gjithë pajisjen e yndyrës, e cila është e pashmangshme e lëshuar nga peshku ose mishi gjatë gatimit, pasi kit përmban një tabaka speciale. Dhe vetë tymi mund të harrohet, sepse një qymyr i bërë prej çeliku inox me një vulë hidraulike e pengon atë të futet në ajër.
Përveç kësaj. Ekzistojnë pajisje shumëfunksionale që lidhin pjatën e qumështit, skarë dhe skarë. Dëshironi një shish kebab? Vendoseni duhanin në një stendë të posaçme dhe përhapeni zjarrin nën të. A doni një perime të pjekur në skarë ? Pastaj përgatitini ato në grilë, duke përhapur zjarrin në anën e qymyrit. Çdo gjë është e thjeshtë dhe shumë e përshtatshme! Një kuzhinier një çift enësh në të njëjtën kohë do të ndihmojë një dy-shtresore tymore bërë nga çelik inox.
Me këtë pajisje kompakte dhe të lëvizshme ju mund të diversifikoni menunë tuaj!