Për të krijuar ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira të tjera përdorën një shumëllojshmëri inventari të ëmbëlsirave, pa të cilat procesi i gatimit do të jetë i komplikuar dhe nganjëherë krejtësisht i pamundur. Konsideroni llojet kryesore të përshtatjeve të tilla që duhet të jenë në kuzhinë të ndonjë kuzhinier pastë.
Inventari i ëmbëlsirave për ëmbëlsira
Përgatitni një tortë pa një inventar të zgjuar, por estetika e një produkti të tillë do të jetë paksa. Një tjetër gjë, nëse ju krahut veten me pajisje të veçanta dhe me ndihmën e tyre për të krijuar mrekullitë e vërtetë ëmbëltore. Është e mundur që të përziejmë brumin dhe të bëjmë krem në mënyrën e vjetër, por është shumë më i përshtatshëm dhe më e lehtë për ta bërë atë me ndihmën e instrumenteve moderne, sepse ato janë të destinuara për këtë qëllim.
formë
Për të pjekur një tortë të thjeshtë ose një kryevepër me shumë nivele do të kërkohen forma të veçanta. Tradicionalisht ato janë të rrumbullakëta, por në shitje ka edhe figura të zbukuruara - në formën e zemrave, luleve, kafshëve. Formularët e rrumbullakët janë më praktike, sidomos nëse janë të ndashëm - është më i përshtatshëm për të nxjerrë tortën pa frikën e dëmtimit të saj.
Këmbë tortë
Nuk është inventari më i nevojshëm, por shumë i përshtatshëm profesional i ëmbëlsirave - një tavolinë e rradhës, në të cilën mund të dekorosh produktin e përfunduar me krem. Ky dizajn mund të jetë me një tavolinë rrotulluese horizontale ose të prirur dhe opsioni i dytë është më i suksesshëm, sidomos kur punon me një qese ëmbëltore.
Qese konditore
Akordi përfundimtar në përgatitjen e çdo tortë është dekorimi i saj. Për të bërë të gjitha llojet e trëndafilave, curls, gjethe, ju duhet një çantë ëmbëltore (kuzhinës) ose shiringë. Profesionistët përdorin qese leshi dhe qese silikoni të vëllimit të madh, dhe për përdorim shtëpiak, ato të disponueshme të bëra nga pergameni ose celofani janë perfekte.
Natyrisht, një qese nuk funksionon, sepse format e ndryshme të kremit kur shtrydhin japin bashkëngjitje. Ato shiten si individualisht ashtu edhe në grupe. Zakonisht shiringat përdoren nga confectioners të papërvojë, veçanërisht nëse ëmbëlsira rrallë pjeket. Por pajisjet e tilla kanë një tub hundësh të shquar, me të cilin mund të mbushni me eclairë dhe ëmbëlsira të tjera.
Për mastikë
Ëmbëlsirat moderne shpesh përdorin mastikë si një tortë "të ngushtë", si dhe për të bërë pjesë të ndryshme bizhuteri. Për të krijuar gjithë këtë bukuri ju nevojitet shumë mjete të vogla dhe jo aq shumë: vegla mastike, gërvishtëse, plungers, shiringa të veçanta për pastë, rrotullime, rrotullime dhe rugs me sipërfaqe të lakuar, rul për prerjen e mastikave (rrota kuzhinës), modelim rulash, furçë. Kjo është larg një liste të plotë, meqë grupe me mjete të vogla numërojnë dhjetra emra të ndryshëm, të cilat vetëm një profesionist mund të dijë.
Pajisje universale për ëmbëlsira
Marrja e ëmbëlsirave është vetëm një pjesë e vogël e gjithçkaje që mund të gatuhet si ëmbëlsirë. Për të punuar ishte një kënaqësi, ju do të duhet një shumëllojshmëri të enëve të ëmbëlsirave dhe mjeteve që janë të përshtatshme për një shumëllojshmëri të kryeveprave të kuzhinës.
Për të përzjerë brumin dhe kremin, nevojiten kontejnerë. Është e dëshirueshme që ata të jenë të lehta dhe të forta. Për këtë qëllim, pllakat plastike dhe çelik me kapacitete të ndryshme janë perfekte.
Për pjekjen e muffins dhe muffins do të duhet letër të vogël dhe molds silikoni me mure të valëzuar. Dhe për produkte më të mëdha mund të blini forma të mëdha silikoni - të mira, në dyqane një përzgjedhje të madhe të këtyre mallrave.
Mos harroni për matjen e veglave - gota me diplomë janë shumë të përshtatshëm për dozimin e saktë të komponentëve, edhe pse në kuzhina moderne ju mund të shihni peshore elektronike më shpesh.
Për të ndezur brumin dhe kremin, duhet të përdorni një shpatull silikoni dhe jo vetëm një. Ato ndryshojnë në trashësi dhe në formë. Përveç kësaj, është e dëshirueshme që të ketë në arsenalin e spatulave të ndryshme, të cilat e përhapin kremën në ëmbëlsira dhe pasta.
Prodhimi i ëmbëlsirave nuk është e lehtë, por shumë emocionuese. Nëse në dorë do të ketë të gjitha llojet e inventarit, atëherë dashuria e bujë në kuzhinë së shpejti mund të shkojë në një nivel profesional.