Sallatë nga piper bullgare për dimër - ruajtje e ndritshme dhe e bukur, e përgatitur nga perime të freskëta. Në një ditë të ftohtë të dimrit, kjo kavanoz do t'ju kujtojë sezonin e verës dhe me siguri do t'ju mbush me gëzim. Le të shohim disa receta për një sallatë me piper të ëmbël për dimër.
Recetë për sallatë nga piper bullgar për dimër
përbërësit:
- piper i kuq bullgar - 3 kg;
- karrota - 460 g;
- llambë - 460 g;
- paste domate shtëpi - 140 g;
- kripë është e mirë - 30 g;
- uji i filtruar - 35 ml;
- vaj vegjetal.
preparat
Perimet larë, përpunuar dhe finely copëtuar me thikë: piper - kashtë, qepë - kube të vogla, dhe copë karrota në një kashtë të madhe rende. Pastaj piper shtrihet në tigan, derdh ujë pak dhe merak me të mesme të vluar, nxitje, disa minuta. Qepët janë të ndara veçmas në një gjendje të tejdukshme, dhe pastaj hedhim karrota dhe kafe në butësi. Pas kësaj, vendoseni në masë zarzavate të paste domate , të holluar me ujë, dhe ne vuajmë edhe disa minuta. Masa rezultuese transferohet në piper të butë, të përzier dhe të zier për 10 minuta. Hidhni një majë të kripës së cekët për shije dhe vendosni një sallatë të nxehtë të piper dhe karrota për dimër në kavanoza të vogla sterile. Ne rrokullisim ruajtjen me kapak, ftojmë krejtësisht dhe ruajmë në një vend të freskët.
Sallatë për dimër nga tranguj, domate dhe speca
përbërësit:
- llambë - 65 g;
- vaj perimesh - 15 ml;
- trangujve të freskëta - 75 g;
- piper i ëmbël i kuq - 75 g;
- Domate pjekur - 75 g;
- bardhë sheqeri - 5 g;
- kripë jodizuar - 5 g;
- rrushi i uthullit - 10 ml;
- ujë të filtruar;
- hudhër - 1 karafil.
preparat
Bankat janë larë mirë dhe të djegur me ujë të pijshëm të valë. Në pjesën e poshtme të secilit derdh një gjalpë të vogël dhe përhapin onions prerë në shirita. Tjetra, ne dërgojmë të njëjtën kastravec, gjysmërrët e copëtuar dhe domate, feta të copëtuara.
Hudhra është pastruar, pllaka të copëtuara të hollë dhe të përhapur nga lart. Hidhe sasinë e nevojshme të kripës, sheqerit të bardhë dhe futni uthull. Plotësoni përmbajtjen e kanaçeve me ujë të valë, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për rreth 10 minuta, pastaj butësisht mbyllni ruajtjen me kapak me çelësin e nxehtësisë, kujdeseni me kujdes kavanozët dhe mbyloni ato me një batanije të ngrohtë ose me qilim, duke e lënë atë derisa të ftoheni. Sallata e gatshme e piperit bullgar është riorganizuar për ruajtje në dimër në një bodrum ose në ndonjë vend tjetër të errët dhe të ftohtë.
Sallatë e zogjve me piper për dimër
përbërësit:
- kungull i njomë - 1,5 kg;
- karrota mesatare - 145 g;
- qepë - 145 g;
- domate pjekur - 135 g;
- Piper bullgar - 115 g;
- Vaj luledielli pa erë - 135 ml;
- uthull (9%) - 75 ml;
- sheqer i bardhë - 85 gram;
- domate paste domate - 45 ml;
- kripë jodizuar - 5 g;
- uji i filtruar - 490 ml.
preparat
Me kunguj të lëngët të larë, prerë lëkurën dhe copë pulpë në kube. Përhapni perimet e përgatitura në një tigan. Hollë domate pastë holluar me ujë, derdhur në kungull i njomë, ne hedhim kripë, sheqer dhe shtoni vaj luledielli. Vlim përzierjen për rreth 10 minuta para se të valojë, nxitje. Onions janë peeled, copëtuar nga unaza e gjysmë dhe hedhur në kungull i njomë. Specat bullgarë priten në gjysmë, nxjerrin fara, priten në kashtë dhe shtojnë përbërësit kryesorë. Përzierje të thellë gjithçka, vlim për 5 minuta, dhe hedhin karrota copëtuar në një tigan të madh. Llokoçis, shtoni domate, grimcuar në kube. Tani derdhni uthull, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe vlim për 10 minuta. Sallatë e nxehtë e perimeve të piperit të ëmbël për dimër shtrihet në kavanoza të vogla xhami, rrokulliset, përfundon me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për 20 orë për të ftohur.