Saute për dimër

Përgatitja e një saute është një mënyrë për të përgatitur eshtrat e një shumëllojshmëri të perimeve pas një korrje të madhe, prandaj nuk ka një recetë të veçantë për këtë gjellë dhe variacionet janë të mirëseardhura. Disa receta interesante saute për dimër ne do të tregojmë në recetat më poshtë.

Saute nga courgettes për dimër

përbërësit:

• domate në lëngun e saj - 2.6 kg;
• kungull i njomë - 1.6 kg;
• karrota - 640 g;
• piper i ëmbël - 550 g;
• dhëmbë hudhër - 7-8 copë;
• vaj perimesh - 230 ml;
• uthull - 115 ml;
• sheqer i grimcuar - 85 g.

preparat

Pjesa më e vështirë e përgatitjes saute është përgatitja e të gjitha perimeve. Për gjellë ju duhet të prerë kube, speca e ëmbël dhe karrota me kube të barabarta. Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një tigan dhe ruani derisa të kthehet në kafe. Sapo copat të bëhen të artë, mbushini ato me domate, vaj perimesh dhe shtoni sheqerin. Lëreni përzierjen me salcë për rreth gjysmë ore dhe në fund të vendit të gatimit ngjitni karafil me hudhër dhe shtoni uthull. Sasia e kësaj të fundit ndryshon në lidhje me aciditetin e domate, nëse këto të fundit janë shumë të lagur, atëherë mund të bëni pa uthull fare. Saute e nxehtë e perimeve u përhap në kavanoza sterile dhe kuzhinier për dimër, të mbështjellë fort me kapak. Cool kavanoza ngrirë në cool derisa ata janë të nevojshme. Shërbyer sauté mund të jetë drejtpërdrejt i ftohtë, si një sallatë, dhe ju mund të ngrohtë dhe për të marrë një merak të nxehtë të nxehtë në gjellë.

Sallatë sallatë nga patëllxhan për dimër

përbërësit:

• qepë - 740 g;
• piper i ëmbël - 920 g;
• patëllxhan - 920 g;
• mollë jeshile - 440 g;
• domate të gjelbra - 480 g;
• vaj perimesh - 290 ml;
• Piper i nxehtë - 1 pc.

preparat

Para se të mbyllni saute për dimrin, përgatiteni enën për ruajtjen e tij - lani kavanozët dhe kapakët duke i përgatitur ato për sterilizim. Hiqni predhën nga qepë, hiqeni piperin nga kutia e farës, hiqni thelbin nga mollët. Pritini të gjitha perimet në copa të vogla dhe transferoni ato në një tigan ose një brazier. Hidheni përzierjen e perimeve me vajin e perimeve, nxisni, shtoni piper të nxehtë dhe lini gjithçka që të leni për ngrohje të mesme për një orë, duke kujtuar për të ndezur herë pas here. Sezoni saute në fund të gatim për të shmangur kripë dhe mos harroni të vënë kanaçe sterilizuar mbi avull ose në furrë. Derdh një tjetër saute bubbling mbi kanaçe të nxehtë dhe rrokulliset. Lëreni kavanozët me shufër në nxehtësi deri sa të ftoheni plotësisht dhe vetëm atëherë vendoseni në një vend të freskët.