Në kohët sovjetike (dhe këtu dhe tani në territorin post-sovjetik) ndërmarrjet publike të furnizimit me ushqim, kuzhina shtëpi, kafene dhe mensë të ndryshme përgatitën dhe ofruan bukë të mrekullueshme të lehta - qumështore. Kore të përpunuara qumështore sipas recetës që korrespondon me GOST. Fëmijët dhe të rriturit me kënaqësi absorbojnë kore të qumështit për çaj, kakao, kafe me qumësht, kefir ose lëng kompot.
Le të themi se donit biskota të tilla, por në kuzhinë më të afërt të shtëpisë ata nuk ishin atje. Mos u shqetësoni, ju mund të përgatitni ushqime të shijshme të qumështit në shtëpi, nuk është aspak e vështirë.
Ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni kore të qumështit sipas recetës më të afërt me GOST-në sovjetike, në shtëpi. Familja dhe miqtë tuaj, sidomos fëmijët, do të jenë të lumtur ta absorbojnë këtë pastë, ndërkohë që mund të ndjeheni të kënaqur me rezultatet e punës suaj, në mënyrë të tillë, në fushën e ëmbëlsirave. Nga rruga, fëmijët mund të përfshihen në përgatitjen e korrave të qumështit - një situatë e mirë mësimi dhe zhvillimi.
Çrregullime të qumështit shtëpi - recetë
përbërësit:
- miell gruri të gradës së lartë - rreth 450 g;
- gjalpë, natyrore - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- vezë me pulë - 2 copë. (e dyta për lubrifikim);
- qumësht me përmbajtje të mesme yndyre - rreth 100 ml;
- vanilje - 1 majë;
- sode, shuar me lëng limoni - në majë të thikës.
preparat
Vaj duhet të jetë relativisht i butë, në temperaturën e dhomës, me kujdes të fshij atë me sheqer në një tas. 1 vezë + verdhë veze nga veza e dytë me ndihmën e një shul apo pirun, dhe shtoni në tas me një sheqer dhe vaj përzierje. Me kujdes do të shkojmë të gjithë në gjendjen e kremit. Shtoni në krem karbamate të kuqe dhe vanilje (vanilja mund të zëvendësohet me sheqer vanilje), është e mirë për të shtuar 2 teaspoons aromatik të artë rum, raki ose fruta raki, në GOST sovjetik kjo nuk është, por ky komponent do të përmirësojë ndjeshëm strukturën e brumë si dhe aromë dhe shije biskota.
Gradualisht derdh në tas të mishit krem tharë dhe gatuaj brumë. Ne gatuajmë me kujdes, por jo për shumë kohë, duke përdorur një miks me një grykë spirale. Duart lubrifikuar me vaj, sillni brumin në gjendjen e plasticitetit të dëshiruar dhe futeni në kom.
Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe rrokullisni një shtresë rreth 6-8 mm të trashë nga brumi. Pritini biskotat me një formë piruni të rrumbullakët (diametri më i mirë është rreth 8 cm), nëse nuk ka myk, mund të përdorni një gotë ose thjesht të prerë brumin në sheshet me trekëndësh.
Ne vendosim biskota në një tabaka për pjekje, të vajosur (është edhe më mirë që së pari ta përhapim atë me letër pergamene). Lubrifikoni sipërfaqen e biskotave me bardhë veze me një furçë.
Ne piqni kore të qumështit në furrën e nxehur në rreth 200 ° C në furrë për rreth 15 minuta. Mbi gatishmërinë e biskotave na thuhet një aromë dhe aromë e këndshme. Para se të shërbejnë, koreja e qumështit duhet të ftohet. Ju gjithashtu mund t'i derdhni disa lustër ëmbël ose ëmbël (krem, qumësht, fruta, çokollatë) - kështu që do të jetë edhe më i shijshëm.
Duhet të theksohet se vanilja mund të zëvendësohet me kanellë - thjesht mos i përdorni ato së bashku.
Një tjetër pikë e rëndësishme
Ka shumë sheqer në recetë GOST për kore të qumështit, e cila nuk është e dobishme. Shuma e sheqerit mund të reduktohet me të paktën 1/4 e totalit.
Si ta ndryshoni recetën?
Në provën për kore të qumështit, mund të futni 1-3 plum ose kakao kakao, përzierje me sheqer para se të grisni me vaj (shih më lart). Natyrisht, do të merrni biskota krejtësisht të ndryshme, por mos u shqetësoni, mund të pjekni 2 lloje të biskotave, ata, thonë ata, "fluturojnë" dhe shumë shpejt.