Ne ofrojmë një recetë për një tortë tepër të shijshme "Creme Brulee". Pjesa më e madhe e kohës së shpenzuar për gatim është kompensuar plotësisht nga përgjigjet entuziaste nga familja dhe mysafirët, sepse thjesht është e pamundur të mbetet indiferente në provimin e këtij ëmbëlsirë.
Krem-brulee tortë - recetë në shtëpi
përbërësit:
Për provën:
- miell - 480 g;
- margarinë e butë - 360 g;
- gjizë e butë - 220 g;
- qeska standarde e pluhurit të pjekjes;
- majë e vanillin;
Për krem:
- katër yolks veze;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- qumështi i plotë - 700 ml;
- miell gruri - 95 g;
- paketim standard i gjalpë;
- majë e vanillin;
- dy lugë konjaku;
Për karamel:
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- qumështi i tërë - 155 ml;
- gjalpë - 55 g;
- një majë kripë.
preparat
Për përgatitjen e djathit të grirëve të brumit me një margarinë shumë të butë krem, shtoni një majë të vanilinë në proces dhe pastaj shtoni miellin e shndërruar dhe pluhurin e pjekjes. Pas kësaj, gatuani tërësisht brumin për dhjetë minuta. Pastaj ndani miellin në gjashtë pjesë të barabarta, rrotulloni secilën në një copë pergamene të veçantë, jepni skajet një kontur të lëmuar, bashkëngjitni një pjatë ose kapak të një madhësie të përshtatshme dhe në mënyrë alternative i sjellni ëmbëlsirat gatishmërinë dhe rozë në një furrë 180 shkallë. Scraps janë gjithashtu mbështjellë jashtë dhe pjekur tortë, e cila në fund është le të thatë në furrë, dhe pastaj grimcuar në një thërrime, të cilat do të kërkohet për të spërkasë tortë përfunduar.
Më tej se si të bësh krem me krunde për tortë. Ne fillojmë me karamel. Ne vendosim granula të sheqerit në një tigan apo enë të tiganit të dendur dhe vendosëm në një zjarr të fortë. Mbajmë në sobë deri në shkrirjen. Në fillim të procesit të shkrirjes, ne fillojmë të përziejmë vazhdimisht masën për të shmangur djegien. Pas blerjes së një sasi të madhe të ngjyrës së verdhë të qelqtë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe filloni, vazhdimisht nxitjen intensivisht, për të futur qumësht të ngrohtë. Nëse karameli grasps gunga, të vënë enë përsëri në sobë dhe të ngrohtë atë, pa ndalur nxitje, deri sa të shkrihen. Ne gjithashtu shtoni vanillin, kripë dhe gjalpë në përzierje dhe llokoçis deri homogjene.
Përderisa përzierja e karamelës po ftohet, përgatitim krem karamellin. Për ta bërë këtë, fshij yolks me sheqer, hidhni vanillin, derdhni miell dhe derdhni një gotë qumësht. Llokoçis përzjerjen derisa cilësi të jetë aq homogjene sa të jetë e mundur. Qumështi i mbetur është ndezur në një lugë për një valë, dhe pastaj në pjesë të vogla ne futemi në përzierje veze të verdhë veze, duke nxitur vazhdimisht intensivisht. Pas kësaj, vendosni kremën në zjarr dhe ngrohni atë, duke nxituar, derisa ajo të trashë, dhe pastaj të japë
Faza e fundit e përgatitjes së kremrave të kremrave do të jetë bashkimi i kremratit dhe karamelit. Për ta bërë këtë, derdh karamel në krem, nxitje të vazhdueshme, shtoni konjak dhe për të arritur uniformitetin.
Tani është koha për të dekoruar tortën. Për ta bërë këtë, në një formë të ndarë ose në një unazë të përshtatshme ne vendosim në mënyrë të alternuar ëmbëlsirat dhe t'i lëmë me bujarisht me krem. Sasi e vogël dhe të lartë të tortës me thërrimet dhe të lënë në frigorifer të thith për të paktën dymbëdhjetë orë, dhe ideale për një ditë.