Shija e një kek i bërë në shtëpi varet nga zgjedhja e kremit për ta mbarsur atë. Një nga përbërësit që përdoren më shpesh për përgatitjen e kremrave është qumështi i kondensuar . Kombinuar atë me përbërës të tjerë në përmasa të ndryshme, ne marrim çdo herë një aromë të re të mbushjes dhe si pasojë e tortës së përfunduar.
Ne ofrojmë variantet e përgatitjes së një krem me qumësht të kondensuar për një tortë, nga e cila mund të zgjidhni për veten tuaj më të përshtatshme dhe korrespondon me preferencat tuaja.
Kujdesi me qumësht të kondensuar - recetë
përbërësit:
- qumësht i kondensuar i zier - 175 g;
- gjalpë - 210 g;
- qumësht - 500 ml;
- sheqer i grimcuar - 100-200 g;
- vanilje sheqeri - 15 g;
- Miell gruri - 120 g.
preparat
Derdhni qumështin në një qymyr ose një tigan dhe vendoseni në zjarr. Derdh në miell dhe direkt në pjatë, thyejnë masën në homogjenitet, me ndihmën e një mikser me shpejtësi minimale. Ngroheni përzierjen e qumështit dhe miellit derisa të bëhet i trashë dhe pastaj hiqni nga pllaka dhe le të ftohet në një gjendje pak të ngrohtë. Tjetra, shtoni një gjalpë të butë dhe lëviz përsëri masën në shkëlqim. Tani shtoni sheqer dhe sheqer vanilje dhe shpohet sërish. Shuma e sheqerit të grimcuar varet nga ëmbëlsia e dëshiruar e kremës dhe si pasojë e tortës.
Në fazën e fundit të përgatitjes së kremës, shtoni qumështin e kondensuar të zier dhe rri përsëri me një mikser. Gjithashtu nuk ka rekomandime të qarta për recetë. Ju mund të rrisni ose ulni sasinë e qumështit të kondensuar për të marrë një ngopje të ndryshme të shijes dhe ëmbëlsisë së kremës.
Krem i Napoleonit me qumësht dhe gjalpë të kondensuar
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 380 g;
- gjalpë - 250 g;
- Vanillin - për shije.
preparat
Shumë shpesh tortë "Napoleon" është e mbarsur me një krem me vaj me qumësht të kondensuar. Përgatitja nuk do të jetë e vështirë. Mjafton vetëm të nxjerrësh gjalpin nga frigorifer paraprakisht, ta lejosh atë të zbutet, ta kombinosh atë me qumësht të kondensuar, sezonin me vanilinë dhe grushtin me masë me një mikser derisa të merret konsistencë me gëzof dhe homogjen. Qumështi i kondensuar në këtë rast mund të jetë i zakonshëm ose i zier.
Kjo krem me qumësht të kondensuar është perfekte për ngopjen e tortës së meze .
Krem kosi me qumësht të kondensuar për një tortë
përbërësit:
- krem kosi 25% - 250 g;
- gjalpë - 200 g;
- qumësht i kondensuar - 210 g;
- arra (opsionale) - 75-100 g;
- sheqer vanilje - 5 g.
preparat
Në një enë të thellë kombinojmë qumështin e kondensuar dhe vajin e butë të butë dhe e thyejmë atë me një miks derisa të jetë ajrosur dhe me gëzof. Pastaj shtoni krem kosi, sheqer vanilje dhe shpohet përsëri mirë. Krem duhet të jetë i ajrosur dhe jo i rrjedhshëm. Në fund të fshikullimit, spërkatni kernels e arra, grimcuar në crumbs, nëse dëshironi.
Krem me gjalpë me qumësht të kondensuar për tortën e biskotave
përbërësit:
- gjizë - 475 g;
- qumësht - 360 ml;
- gjalpë - 150 g;
- miell - 175 g;
- qumësht i avulluar - 210 g;
- vezë - 8 copë;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- xhelatinë - 30 g;
- sheqer vanilje - 10 g;
preparat
Qumështi derdhet në një tigan, shpërndajmë miellin, vendosim në zjarr dhe ngrohemi, nxisim atë derisa të trasha, hiqim atë nga zjarri dhe le të ftohet. Futni yolks me sheqer, shtoni grirë mbi një sitë apo thyer
Ne kombinojmë bazën e bulmetit dhe qumështit, shtojmë sheqer vanilje dhe mundemi përsëri pak. Tani ne shpërndajmë xhelatinë, para-ngjyhet në ujë, pak ngrohjen e ujit me të, e ftojmë dhe derdhim në krem. Atje, gjithashtu, i vendosim bardhët e ngrirë deri në majat e dendura dhe herën e fundit kemi rrahur tërë pusin.
Krem i tillë rezulton i dendur, me gjasë i shijshëm dhe idealisht për pjekje sfungjere të ngopura paraprakisht me shurup.