Qumështi nuk është vetëm një trajtim i mrekullueshëm, por edhe një dhuratë universale për të afërmit dhe miqtë, të cilat ju mund të bëni me duart tuaja. Ne kemi përgatitur disa receta për karamelet universale të qumështit, të cilat do t'i pëlqejnë të gjithëve.
Qumështi gllabëron në shtëpi
përbërësit:
- qumësht i avulluar - 400 g;
- qumësht - 150 ml;
- sheqer kafe - 450 g;
- Gjalpë - 115 g.
preparat
Të gjithë përbërësit janë të përzier në një tigan me shtresë jo-shkop dhe fillojnë të shkrihen në një zjarr të vogël, duke nxitur vazhdimisht. Pasi përmbajtja e tenxhere të vijë deri në një çiban, kuzhinier atë për një tjetër 10-15 minuta, pa u ndalur për përzierje. Mbushja e mbaruar duhet të ketë një temperaturë prej 118 ° C. Është e lehtë të kontrolloheni me një termometër, por nëse nuk është, atëherë ngjitni fondantin në një enë me ujë të kripur - rënia duhet të konvertohet në një top karamel elastik. Hiqeni enën nga zjarri dhe përhapeni ëmbëlsirën e qumështit në formën e mbuluar me pergamenë. Pas trajtimit është krejtësisht i ftohtë, prerë atë në kube.
Si për të bërë një fondant qumësht në një tortë me rërë?
Në këtë recetë, fondant i butë, vendosëm të diversifikohemi me textures më të dendura, për shembull, një shtresë të hollë me brumë të shkurtër dhe arra të copëtuar.
përbërësit:
- pastë e shkurtër;
- pecans - 1 1/2 artikuj;
- shurup misri - gjysmë shekulli;
- qumësht i kondensuar - 1/3 e një shekulli;
- pika me çokollatë të bardhë - 3 artikuj;
- sheqer kafe - gjysmë shekulli;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji;
- shurup misri - 1/4 tsp.
preparat
Furra nxehet në 200 ° C. Lubrifikoni një gjellë pjekjeje prej 20 cm ose mbuloni atë me pergamenë. Hapni brumë
Në një salcë shurup, qumështi i kondensuar, pika çokollate dhe sheqer kafe. Prisni derisa përzierja bëhet e trashë dhe uniforme, dhe pastaj shtoni shurup misri dhe ekstrakt vanilje për atë.
Derdhni përzierjen e fondacionit mbi tortën me rërë, ftoheni, silleni me arra të copëtuara dhe pastaj vendoseni plotësisht të ngrirë në frigorifer. Prerja e gatshme prerë në copa të çdo forme dhe madhësi.
Nga rruga, pecans mund të zëvendësohet për absolutisht çdo në recetë, kështu, për shembull, përgatitjen e ëmbëlsirë qumësht me cashews, lajthi ose fistikë. Bon appetit!