Kombinimi i domate, borzilokit dhe hudhrave nuk është i ri dhe përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme, duke krijuar kryevepra të vërtetë kuzhinës. Ne propozojmë që të përdorim një përbërje të tillë në boshllëqet për dimër, e cila do të japë një rezultat jo më pak të habitshëm.
Domate të thata me bazil dhe hudhër për dimër
përbërësit:
- domate të freskëta - 1.6 kg;
- basil limoni - 2-3 sprigs;
- guri i kripës nuk është jodizuar - disa çikë;
- Oregano ose barëra të tjera për të zgjedhur nga - majë;
- karafil hudhër - 2-3 copë.
- uthull balsamic - 10 ml;
- vaj ulliri pa aromë - 2/3 filxhan.
preparat
Pasi të keni gatuar domate të thata me borzil dhe hudhër, jo vetëm që do të jeni në gjendje të shijoni shijen hyjnore të rostiçeri që keni marrë, por gjithashtu ofroni veten me vaj aromatik, të ngjyrosur me aroma aromatike të përbërësve shoqërues, do të bëhet një salcë e domosdoshme për sallatë.
Për tharjen, ne zgjedhim domate të freskëta mesatare të varieteteve të mishit me lëngje minimale. Pritini frutat në gjysmën ose lagjet dhe hiqni mishin me fara nëse është e nevojshme (nëse është shumë e holluar me ujë).
Ne vendosim punimet në pergamenë të prera nga prerja e pergamës, ulim ato, shtojmë pak kripë dhe i shtrijmë ato me oregano ose bimë të tjera aromatike të thata në shijen tuaj. Domatet e verës mund të përdoren si në tharësin elektrik dhe në furrë. Temperatura duhet të mbahet në 100 gradë dhe dera e furrës të jetë pak e mbyllur. Varësisht nga lëngshmëria e frutave, tharja (tharja) e domate mund të zgjasë nga tre deri në gjashtë orë.
Pas ftohjes, domate të thara vendosen në një kavanoz të thatë të sterilizuar, duke alternuar me hudhër të copëtuar dhe gjethe limoni basil. Plotësoni përbërësit me vaj ulliri pa aromë, shtoni edhe uthull balsamik, mbyllni kapakun me një kapak dhe vendoseni për infuzion dhe deponim në raft frigorifer. Për të përdorur, domate të thata me borzilok dhe hudhër do të jenë gati për disa javë.
Domate të freskëta të kripura me hudhër dhe borzilok për dimër
përbërësit:
- domate - 1,7 kg;
- uji 1,9 litra;
- borzilok - 145 g;
- bulb qepë - 70 g;
- gjethe daulle - 1-2 copë;
- piper aromatik (bizele) - 3-4 copë;
- kripë, jo iodizuar - 40 g;
- sheqer i grimcuar - 15 g;
- karafil hudher - 3-4 copë.
preparat
Për domate me kripë ne kemi nevojë për një enë të emaluar ose një kavanoz xhami me madhësi të përshtatshme. Domatet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe llamba dhe dhëmbët e hudhrave duhet të pastrohen dhe priten në unaza dhe pllaka, respektivisht.
Degët basilike shpëlarje dhe të përhapur në një peshqir. Tani vendosim domatet në tasin e kripës, duke alternuar shtresat me qepë, hudhër dhe borzilok, pastaj shtojini dafina, piper bizele aromatik dhe derdhni tërë shëllirë, përgatitur duke shpërndarë në gur me ujë jo kripë jodizuar dhe sheqer të grimcuar. Nëse kripa bëhet në një tigan, mbuloni domatet me një pllakë, pak më të vogël në diametër, dhe vendosni ngarkesën mbi të.
Pas tri ditëve të qëndrimit të domates në shëllirë në kushte të dhomës, ne i vendosim ato në raftin e frigoriferit për ruajtje të mëtejshme.
Domate të gjelbra marinuar me borzilok dhe hudhër
përbërësit:
- domate të gjelbra - 950 g;
- karafil hudher - 6-8 copa;
- uji - 0,8 l;
- basil - 55 g;
- piper djegës - 1 pod;
- gjethe daulle - 1-2 copë;
- piper i ëmbël (bizele) - 8 copë;
- guri kripë jo iodizuar - 35 g;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- uthull tryezë - 95 ml;
- karafil hudher - 3-4 copë.
preparat
Për marinimin ne lani domate të gjelbra dhe i prerë në katër ose tetë lobula. Ne pastrojmë dhe prerë dhëmbët e hudhër të mëdhenj, dhe një unazë të unazave të nxehtë piper shndërrim. Ne gjithashtu përsosin twigs basil.
Në pjesën e poshtme të secilës kavanoz të pastër vendosim një basil dhe hudhër të vogël, hedhim bizele me piper të ëmbël aromatik dhe një unazë me aromë, pastaj vendosim lobat e domate të gjelbërta që ndryshojnë herë pas here me feta hudhra dhe zarzavate të basilit.
Nga uji, kripë, sheqer dhe uthull, kuzhinier marinadën, duke shtuar gjethe gji, e vlim atë për disa minuta, pas së cilës ne derdhim në kavanoza me domate. Ne mbulohemi me atë me kapakët e tyre dhe sterilizohemi në një enë me ujë të valë për njëzet minuta. Tani ne vulosim kapakun, lëreni kavanoza të qetësohen dhe i vendosim në ruajtje për billeta të tjera.