Buns me jam - një opsion i preferuar për shtëpi pjekje e shumë amvise. Aplikimi i versioneve të ndryshme të bazës, mund të krijoni shije të shijshme për çdo shije, një çantë dhe madje edhe agjërimin mund të kënaqni me ëmbëlsirat e pazakonta nga një brumë i bollshëm dhe mbushje me fruta dhe kokrra të pasura.
Si të bësh buns me jam?
Gjëja e parë që duhet të vendosësh kur të bësh delikate është një brumë për biskota me bllokim, mund të bëhet i pasur, kefir, ose mund të përdorësh një shtresë të shtruar të gatshme. Për të habitur të ftuarit do të ndihmojnë disa aftësi në derdhjen e produkteve, ju mund të tregoni imagjinatën tuaj ose thjesht vendosni mbushjen brenda tortës dhe piqni buns shtëpi me bllokim në mënyrë të zakonshme.
- Është më mirë për të bërë buns nga cilësia dhe ushqimet yndyrore: gjalpë 82% dhe qumësht jo më pak se 3.2%.
- Ëmbël pule i përshtatet maja, buns shijshme me bllokim do të kthehet të jetë më madhështore, thërrmueshëm dhe aromatik.
- Brumë i thartë është i përzier me kefir, kos ose qumësht kosi. Nëse ju shtoni gjizë në recetë, pastë do të dalë lavishly dhe për të mbajtur freski dhe butësi për një kohë të gjatë.
- Jam më mirë të përdoret i trashë: bllokim ose bllokim, një mbushje e tillë e çdo brumi do të mbajë. Është e mundur që të përdoret një billet frutash me lobula, shurup të lëngët është më mirë të mos përdoret, mund të drenohet ose të trashë me niseshte ose thërrime arrë.
Buns me bllokim brumë maja
Furra e pjekjes me bllokim është më e mirë nga një brumë i ëmbël, me një ëmbël me maja të freskët dhe një provë të trefishtë. Jam shpesh përdoret mollë e trashë, dardhë apo kajsi, por në fakt ju mund të merrni ndonjë trajtim të preferuar. Ju mund të bëni në formën e pies ose mënyrë të tjera të improvizuara.
përbërësit:
- jam i trashë - 1 artikull;
- yolk - 1 pc.
Opara:
- qumësht - 1 artikull;
- maja e freskët - 25 g;
- sheqer - 1 tbsp. l.
brumë:
- qumësht - 2 artikuj;
- sheqer - 1 artikull;
- miell - 500-700 g;
- vezë - 3 copë;
- vaj i butë - 150 g;
- vaj vegjetal për lubrifikimin e duarve.
preparat
- Kombinoje qumështin e ngrohtë me maja dhe sheqer, lëreni për 10 minuta para shfaqjes së një kapaku të shkrifët.
- Kombino të gjitha produktet e brumit, përveç miellit.
- Derdhni lugë, përzieni.
- Derdhja e miellit në përzierje nuk është një brumë ngjitës i dendur, i mbuluar, i nxehtë për provën.
- Gatuani brumin tre herë, vajosni duart me vaj.
- Buns formë me jam, vënë në një fletë pjekje të shkrirë në një distancë prej 2 cm nga njëri-tjetri.
- Lëreni për 15 minuta, yndyrat me të verdhë veze.
- Piqni për 25 minuta në 190 gradë.
Buns nga pastë pudre me bllokim
Buns nga brumi i pjekur maja me bllokim janë mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të kënaqur familjen me pjekje freskuese aromatike. Në këtë recetë, nuk ka truket, për një ndryshim në mbushje, kanellë dhe arra grimcuar shtohen. Për të mbushur nuk depërtojnë dhe zbutur bazën, ajo duhet të spërkatet me breadcrumbs.
përbërësit:
- brumë - 1 kg;
- copa mollësh - 1 artikull;
- vaj i butë - 100 g;
- crumbs bukë - 4 tbsp. l;
- kanellë - 1 lugë;
- arra grimcuar - ½ st;
- verdhë veze.
preparat
- Brumë të shkrirë, pak të hapur, ndarë në pjesë.
- Lubrifikoni boshllëqet me vaj të butë, spërkate me bukëpjekje.
- Vendos bllokim, spërkat me kanellë dhe lot me arra.
- Për të formuar buns e brumë me jam, yndyrat me verdhë veze.
- Piqni për 25 minuta në 200 gradë.
Buns me bllokim në kefir
Buns shijshme me jam pa maja do të kthehet të jetë jashtëzakonisht i harlisur, aromatike dhe do të ju lutemi kuzhinier me thjeshtësinë e gatimit. Bagelët janë forma ideale për një recetë të tillë. Është e rëndësishme që testi i gatshëm të qëndrojë për rreth 20 minuta dhe të përdoret kefir dhe produkte të tjera të ngrohta, madje edhe mielli nuk duhet të jetë i ftohtë.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- kefir - 1 artikull;
- sheqer - 150 g;
- vaj - 100 g;
- pluhur pjekje - 1,5 tsp;
- vanillin;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë;
- miell - 2-3 artikuj;
- bllokim;
- yolk - 1 copë;
- qumësht - 2 tbsp. l;
- sheqer kallami - 2 tbsp. l.
preparat
- Vezë rrahin me sheqer, shtoni një vaj të butë.
- Hidh kefir, pastaj vanillin, pluhur pjekje dhe zest.
- Derdhja e miellit të pastruar, gërshetimi i një brumi të butë, jo të ngjitur, lëni nën film për 30 minuta.
- Ndani në disa pjesë, rrokulliset shtresa e rrumbullakët, prerë në 4 segmente trekëndëshi.
- Në një pjesë të madhe të hedhur në një lugë jam, rrokulliset një rrotull.
- Mix verdhe me qumësht, buns yndyrat me jam, sasi e vogël me kallam sheqeri.
- Piqni për 25 minuta në 200 gradë.
Buns hapur me jam
Hapni është e mundur të përmendni buns-cheesecakes ose pies. Mundësia e parë është më e lehtë, nuk duhet të shqetësoheni me modelimin. Si një mbushje, çdo jam, jam ose bllokim është i përshtatshëm, është e rëndësishme që ajo të jetë homogjene ose me pjesë të vogla. Brumë mund të bëhet lugë maja, ajo është e përgatitur në mënyrë të pavarur, por nëse koha nuk është e drejtë dhe blerjen e pjekjes.
përbërësit:
- brumi i ëmbël - 700 g;
- mollë jam - 1 artikull;
- vaj perimesh - 2-3 tbsp. l;
- e verdhë;
- niseshte - 2 tsp.
preparat
- Ndani brumin në ëmbëlsira të vogla, i rrotulloni në ëmbëlsira të sheshta.
- Lubrifikoni fundin e një xhami të rregullt me vaj dhe krijoni groove në qendër të çdo goditje.
- Kombinoje bllokimin me niseshte, mbushni copat e brumit.
- Lubrifikoni skajet me të verdhë veze, lëni për 15 minuta për të provuar.
- Piqni buns me mollë bllokim për 30 minuta në 180 gradë.
Rrotullat e djathit të gjedhit me bllokim
B rrugët me gjizë dhe bllokim kanë një tipar që nuk ngrihet shpejt, edhe pas 2 ditësh produktet mbeten të freskëta dhe të buta. Është e rëndësishme që djathi i gjizës të mos jetë shumë i thartë, në një mjedis të tillë maja është marrë me ngurrim. Ju nuk mund të përdorni shumë miell për të mos bllokuar bazën, gatuani brumin më mirë me duart me vaj.
përbërësit:
- maja e thatë - 10 g;
- gjizë - 500 g;
- qumësht i ngrohtë - 100 ml;
- vezë - 3 copë;
- vaj i butë - 100 g;
- miell - 3-4 artikuj;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- sheqer - 1 artikull;
- pluhur për spërkatje.
preparat
- Kombinoje qumështin e ngrohtë, maja dhe një lugë sheqeri, lejo të reagosh për 20 minuta.
- Në mënyrë të veçantë përzierje gjizë, sheqer, vezë, gjalpë, pluhur pjekje.
- Derdh brumin në brumë.
- Derdhja e miellit, gërshetimi i një brumi të butë dhe të fortë, largohet në nxehtësi për 40-50 minuta.
- Buns myk mbushur me bllokim. Lini për korrigjim për 10 minuta.
- Piqni për 40 minuta në 180.
Buns me qumësht dhe bllokim
Piqem buns me jam në furrë sipas recetë më poshtë nuk është e vështirë, ju mund të bëni një formë të rregullt të rrumbullakët. Për ta bërë brumin jo të vështirë, qumështi përdoret i yndyrshëm, në mënyrë ideale në shtëpi. Jam përdoret i trashë me një përmbajtje të lartë të pektinit: mollë ose dardhë, nëse nuk ka, një bllokim i lëngshëm është i trashur me niseshte.
përbërësit:
- Shtëpi qumështi - 0.5 litra;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 1 artikull;
- miell - 4-6 artikuj;
- vaj - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- bllokim;
- verdhë veze.
preparat
- Nga maja, 1 tbsp. qumësht, 1 tbsp. l. sheqer dhe ½ st. miell pështyj. Lini për të rritur volumin në gjysmë, rreth 20 minuta.
- Veçmas, lidhni vezët me gjalpë, sheqer, dhe futni një të errët.
- Shtimi i miellit, trazimi i brumit të butë, mbulimi, lënien për të rritur dy herë.
- Formoni ëmbëlsira, vendosni mbushjen, vendoseni në një tas.
- Vendoseni në një fletë të pjekur me vaj, lyejeni me një të verdhë veze, lëreni për 15 minuta.
- Piqni për 30 minuta në 180 gradë.
Buns kreshmës në maja me bllokim
Bunjet e kreshmeve përgatiten me bllokim në ujë, pa shtimin e gjalpit dhe vezëve, si rezultat, produktet e harlisura me një pengesë të rëndësishme do të dalin - ato ngadalësohen shpejt, kështu që nuk ka arsye për të gatuar një sasi të madhe të pjekjes. Në mënyrë që të shkëlqejë kore, verdhë veze mund të zëvendësohet me shurup sheqer dhe yndyrat në krye të boshllëqet.
përbërësit:
- uji - 2 artikuj;
- maja - 25 g;
- miell - 4-6 artikuj;
- vaj perimesh - 150 ml;
- sheqer - 150 g;
- shurup sheqeri - 50 ml;
- bllokim;
- çdo spërkatje;
- vanillin.
preparat
- Lidhu 1 tbsp. ujë të ngrohtë me maja dhe 1 tbsp. l. sheqer. Lëreni derisa të shfaqet kapaku i shkumës.
- Mix sheqer me gjalpë dhe vanilje, ujë, shtoni gum, përzierje.
- Shtimi i miellit, përzierja e brumit të butë, të mbuluar, të nxehtë për një dyfishim.
- Për të copëtuar brumin, për të ndarë në pjesë, për të mbushur me bllokim, për të formuar buns.
- Vendoseni në një tabaka të pjekur me vaj, yndyrat me shurup sheqeri, spërkate me dekor.
- Pas 15 minutash korrigjimi, piqni 30 minuta në 190 gradë.
Buns me jam në multivariate
Buns ëmbël me jam mund të pjekur në një multivar, në aparatin ata do të dalë si bujar si ato të gatuar në mënyrë tradicionale. 20 minuta para sinjalit, duhet të ktheni produktet në mënyrë që ata të dalin me kuq nga të gjitha anët. Valvula e daljes me avull duhet të hiqet për konvekcion të lirë, në mënyrë që pjekja të mos jetë "e zier".
përbërësit:
- qumësht - 1 artikull;
- miell - 350 g;
- vaj i butë - 50 g;
- sheqer - 2/3 e sendit;
- maja e thatë - 1,5 tsp;
- vanillin;
- jam.
preparat
- Në qumësht të ngrohtë, shpërndajë maja.
- Prezantoni sheqerin, vanilin, gjalpin e shkrirë (ftohur), sheqerin.
- Shtoni miellin, gatuani brumin e butë, vendoseni në nxehtësi 1-1,5 orë.
- Brumë për të pjekur, ndarë në 8 pjesë, rrokulliset në ëmbëlsira të sheshta, nxjerr bllokim, rrokulliset në një tas.
- Vendosni boshllëqet në një tas të shkrirë, lëreni për 10 minuta në Ngrohësin.
- Aktivizoni modalitetin "Pjekje", kuzhinierini për 1 orë e 20 minuta.
- 20 minuta para sinjalit, kthejeni buns dhe piqni kohën e mbetur.