Strudeli është një ëmbëlsirë tradicionale austriake. Kërkesa kryesore për një test është trashësia e saj. Duhet të jetë shumë e hollë, kështu që strudeli do të jetë i butë dhe i ajrosur. Dhe mbushja tradicionale për strudel janë mollë. Ato duhet domosdoshmërisht të jenë me një klasë solide, kështu që gjatë përgatitjes pjesët të mbeten të paprekura dhe të mos vlojnë. Për më shumë detaje, përgatisni strudel klasik të mollës në recetat e paraqitura në këtë artikull.
Recetë për strudel mollë me arra nga pasta të gatshme të gatshme
përbërësit:
- brumë pjekur - 0,5 kg;
- gjalpë - 25 g;
- mollë të llojeve të ngurta - 5 copë;
- uji - 1 xhami;
- sheqer - 200 g;
- limon - ½ copë;
- yolk - 1 copë;
- bajame të pjekura - 200 g.
preparat
sepse pasta e ëmbël zakonisht shitet e ngrirë, duhet të filloni me faktin se duhet të shkrihet, por është e dëshirueshme të qëndroni të freskët. Për ta bërë këtë, mjafton që ai të shtrihet në temperaturë dhome për rreth një orë.
Mollët pastrohen, prenë teshat dhe prerë në kube. Në një gotë me ujë, shtrydh gjysmën e lëng limoni dhe derdhni mollë thërrime për 5 minuta. Kjo do të ndalojë procesin e oksidimit dhe gjatë gatimit mollët nuk do të errësohen. Tjetra, derdhini në një enë tjetër dhe spërkatni tre lugë sheqer, përzierjeni mirë dhe rrokullisni atë mbi çekan. Kështu, ne do të heqim qafe nga lëngjet e tepërta, kur lidhemi me sheqer, mollët do të fillojnë të shpërndajnë atë, ajo vetëm kullon jashtë.
Brumë është mbështjellë hollë në një drejtkëndësh dhe lyej me gjalpë, duke lënë 2 cm nga buza. Sasi e vogël me bajame, grimcuar në një thërrime me një blender (ai do të përthithë lëngun dhe nuk do ta lejojë rrjedhjen e saj), përdorni vetëm gjysmën e bajameve, pjesa tjetër e mbushjeve të spërkatura. Mollët u përhapën përgjatë buzës së shkurtër, të spërkatur me sheqer dhe bajame, të palosur lehtë në një rrotull, duke ngjitur skajet përgjatë anëve. Lubrifikoni pjesën e sipërme të vezës së verdhë veze të rrahur dhe bëni shkurtime tërthore për të lejuar që të dalë me avull. Furra nxehet deri në 195 gradë dhe piqni për 35 minuta.
Strudel Apple me kanellë nga brumë djathit thith
përbërësit:
- maja e pjekjes së brumit - 0.4 kg;
- mollë janë të ngurta - 4 copë.
- liker portokalli - 40 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 125 g.
- Gjalpë - 40 g.
preparat
Pritini mollët në pllaka të holla ose kube të vogla, spërkatni me sheqer dhe kanellë. Ne përziejmë dhe lëmë të ngopur. Ndërkohë, brumi i shkrirë është mbështjellë nga qendra në mënyrë që të merret një drejtkëndësh. Lubrifikoni atë me gjalpë dhe vendosni mbushjen në ¾ e tërë brumë, duke mos zënë skajet. Nga lart, shtroni pjesë të gjalpë, mbyllni atë në gjysmë të rrugës në një rrotull, dhe deleni anët anësore brenda, sikur ta vulosni. Pra, të gjitha lëngjet do të mbeten brenda. Palosni pjesën tjetër, nga lart ne bëjmë punkta me një pirun në mënyrë që avulli del nga pjekja. Piqem 45 minuta në 195 gradë. Ne përgatisim karamel nga likeri portokalli dhe sheqer pluhur dhe gati rrotull nga lart.
Si të gatuaj strudel mollë me rrush të thatë nga pastë pudre
përbërësit:
- brumë bezdozhzhevoe pjekur - 0,5 kg;
- biskota cookie me gjalpë - 100 g;
- mollë janë të ngurta - 5 copë.
- rum - 20 g;
- rrush të thatë - ½ filxhan;
- sheqer - 150 g;
- sheqer pluhur - 75 g;
- gjalpë - 40 g;
- vanillin.
preparat
Rrush i thatë në ujë të valë. Mollët pastrohen dhe grumbullohen në një kub të vogël. Në tigan, ne mbytet gjalpë dhe dërgoni mollë dhe gjysmën e sheqerit të lëngojnë derisa lëngu i tepërt të zhduket, pastaj shtoni rum dhe përzierje atë. Brumë është pak i mbështjellë, i njomur me gjalpë dhe i spërkatur me thërrime cookie, duke i lënë skajet të lirë. Ne përhapim mollë, rrush të thatë dhe silleni sheqerin e mbetur me vanilinë, rrokulliset në rrotullime dhe grisni skajet. Piqni 50 minuta në 175 gradë. Kur shërbejnë, spërkatni me sheqer pluhur.