Torta e qumështit, si një nga desserts më të njohura në botë, ka qenë prej kohësh i mbuluar me kaq shumë ndryshime të ndryshme që është e vështirë për të gjetur një recetë klasike mes tyre. Tani cheesecakes janë të gatuar me pasta dhe pa, me fruta, çokollatë dhe aditivë arrë, duke i kthyer ato në një pjatë për ushqim të papërpunuar dhe vegan, ndërsa pjesa më e madhe e të gjitha këtyre modifikimeve në prizë jep një trajtim më delikate shijshme.
Qumështor qumështor klasik: recetë në shtëpi
Meqë në hapësirat tona të gjera paketimi i djathit të gjedhit mund të jetë shumë më i lehtë dhe më i lirë për të blerë në çdo markë se briketja e djathit klasik të kremrave për qumështoren e Nju Jorkut, amviset e Evropës Lindore ndryshuan recetën në mënyrën e vet, duke e bërë atë një lloj "klasike".
përbërësit:
Për bazën:
- biskota - 120 g;
- Gjalpë - 60 ml.
Për qumështoren:
- gjizë - 260 g;
- sheqer - 125 g;
- krem kosi - 190 ml;
- vezë - 4 copë;
- niseshte - 7 g;
- një kuti vanilje;
- lëng limoni - 20 ml.
Për salcë berry:
- mjedra - 60 g;
- sheqer - 40 g;
- lëng limoni - 15 ml.
preparat
Ndërsa temperatura e furrës arrin një shenjë prej 180 gradësh, kthejeni cookitën në thërrime me anë të një blender, mulli të mishit ose vetëm një pin kodrina, dhe pastaj lidhni këtë thërrime me gjalpë të shkrirë. Përzierja rezulton e mbuluar me një formë të rrumbullakët 20 cm, që ndikon vetëm në fundin e saj dhe nyjet e saj me muret. Ne vendosim bazën në furrë për 10-12 minuta, dhe ndërkohë, marrim mbushjen për qumështor nga djathi në shtëpi.
Nëse keni një djathë jo mjaft homogjene, atëherë fshijeni atë përmes një sitë për të hequr qafe kokrra. Bëni vezë me supë me vanilje ose një alternativë më të përballueshme - sheqer vanilje. Së bashku me vanilje në përzierje, dërgoni dhe sheqer të zakonshëm, dhe kur vezët bëhen të ajrosur dhe ndriçojnë derdhin krem kosi, vendosni djathë, pak koll dhe lëng limoni. Vendosni mbushjen homogjene në krye të bazës së pjekur dhe kthejeni ëmbëlsirën përsëri në furrë. Torta qumështorja, e përgatitur në shtëpi, duhet të jetë në furrë për të paktën 50 minuta për t'u përgatitur. Pjek ëmbëlsirën plotësisht të ftohtë dhe derdh salcë nga mjedisi saute me sheqer dhe lëng limoni.
Receta për një tortë qumështor çokollatë në shtëpi
përbërësit:
- thërrime cookie - 2 artikuj;
- gjalpë - 80 ml;
- niseshte - 8 g;
- çokollatë e bardhë - 120 g;
- qumësht - 125 ml;
- krem djathi - 720 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 70 g.
preparat
Para se të piqni një qumështor në shtëpi, furrë ndizet deri në 160 gradë. Përziejni thërrimet nga pastat me vaj dhe ngjisni të gjitha në pjesën e poshtme të mykut. Ne piqem tortën për 8-10 minuta.
Për mbushjen e vezëve dhe sheqerit të grirë, mundeni në një përzierje të harlisur të bardhë, në të cilën pastaj dërgojmë zgjidhjen e niseshtesë në qumësht, djathë krem dhe çokollatë të bardhë të shkrirë. Ne hedhim mbushjen në myk me tortë dhe e kthejmë atë në furrë për një orë tjetër. Sipërfaqja paraprake e qumështit mund të zbukurohet me copa çokollate të errët ose bllokim të kokrrës. Para prerjes, le ëmbëlsirën të ftohet plotësisht.
Si të gatuaj një qumështor tortë badiava në shtëpi?
përbërësit:
- biskota - 180 g;
- gjalpë i shkrirë - 70 ml;
- vaj badiava - 290 g;
- krem djathi - 280 g;
- krem për mbytje (përmbajtja e yndyrës nga 33%) - 200 ml;
- sheqer - 60 g.
preparat
Duke kthyer cookies në patate të skuqura, pastaj përzierje atë me gjalpë të shkrirë dhe përhapjen e kësaj përzierje në fund të pjatë pjekje. Ne kemi vënë bazën e pjekjes para se të shtoni mbushjen në një furrë të nxehur në 180 gradë për 9-10 minuta.
Pjekni kremin në majat karakteristike të qëndrueshme. Sheqeri kombinohet me djathë krem dhe gjalpë badiava. Butësisht mix krem me djathë dhe vë atë në tortë. Vendos ëmbëlsirë në furrë për një orë tjetër. Dekoroni me çokollatë, patate të skuqura cookie dhe arra.