Tradicionalisht në skarë përgatitet mishi i varieteteve të ndryshme dhe më pak perime. Por gatimi i peshkut me këtë pajisje, sidomos si trofta, do të lejojë gourmets peshk të përjetojnë ndjesi të pabesueshme gustatory. Troftë në skarë, duke ruajtur substanca të shumta të dobishme, sigurohet veçanërisht delikate, e shijshme dhe aromatike.
Troftë mund të pjeket në skarë me copa ose të tërë, thjesht duke vendosur në një grilë ose gatim në fletë metalike.
Ashtu si në rastin e mishit, është e dëshirueshme të marshim peshkun. Për një troftë në një Barbecue, si rregull, përdorni një marinadë me një sasi minimale përbërësish që nevojiten vetëm për të theksuar siç duhet shijen e peshkut në vetvete dhe për të krijuar një kryevepër të mrekullueshme kulinare.
Si për të marinuar saktë dhe për të përgatitur troftë, duke e pjekur atë në një pirun, do të tregojmë më poshtë në recetat tona.
Si të përgatitni troftën në skarë në Barbecue tërësisht?
përbërësit:
- Troftë me madhësi të mesme - 2 copë;
- limon i madh - 1 pc.;
- lëng shegë - 50 ml;
- majdanoz i freskët - 1 grup i vogël;
- piper, tokë e zezë ose e bardhë - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj ulliri - 40 g.
preparat
Ne pastrojmë peshkun, zorrën dhe piqem. Pastaj sezoni me lëng gjysmave të limonit, fshij atë me kripë dhe piper dhe le të marinoj për rreth tridhjetë minuta.
Në fund të kohës, ne vendosim dy kriklla limoni dhe gjysmë grumbull majdanoz në bark të secilit peshk, mbulojmë atë me vaj ulliri dhe spërkasim me lëng shegë, vëhemi në grilë dhe skuqim në skarë në thëngjillin e thupërve me ngrohje të moderuar derisa të jemi gati. Koha e pjekjes varet nga madhësia e peshkut, mesatarisht, njëzet minuta.
Ne i shërbejmë troftës, të gatuar në skarë, me copa limoni, perime të freskëta ose pjekur dhe bimëve.
Nëse nuk mund të përballoni për shkaqe shëndetësore ose për shkaqe të tjera hani enët e gatuara në zjarr me tym dhe kore të skuqur, ne ju ofrojmë një recetë për troftën e gatimit në një pirgje në fletë metalike. Peshku i pjekur në këtë mënyrë ka një shije lëng, një aromë e mrekullueshme dhe në të njëjtën kohë rezulton të jetë një dietë.
Troftë në petë me piper të ëmbël, në skarë në skarë
përbërësit:
- trupat e troftës me madhësi të mesme - 3 copë;
- një limon të vogël - 1 copë;
- vaj ulliri - 80 ml;
- piper i ëmbël bullgar - 1 copë;
- zarzavate të freskëta të kopër, majdanoz dhe bazil - për shije;
- gjalpë - 40 g;
- kripë - për shije;
- piper të bardhë - për shije;
- Erëza për peshk - për shije;
- hudhër (opsionale) - 1-2 karafil.
preparat
Troftë pastron troftë nga shkallët, çlirohet nga zorrët dhe në vullnetin e fins, bishtit dhe kokës. Pastaj tërësisht shpëlarje dhe të bëjë në krye të dy ose tre pikë. Ne fshijmë peshqit në të gjitha anët dhe brenda marinadës, të përgatitur nga përzierja e vajit të ullirit, lëng gjysmë limoni, piper të bardhë, kripë, zarzavate të imët dhe në kalim nëpër shtypin e hudhër. Lini për njëzet minuta.
Ne e vendosim peshkun në një fletë të petëzuar, në bark ne vendosim dy feta limoni, një zarzavate të freskët dhe disa feta piper të para-peeled dhe të copëtuar. Gjithashtu mund të vendoset në majë të kufomës me një copë gjalpë. Tani ne vulosim fletë metalike dhe piqem troftën në skarë në skarë deri sa të gatshme, duke u kthyer periodikisht. Koha e përafërt e gatimit është njëzet minuta. E gjitha varet nga madhësia e peshkut.
Kur marini troftën në këtë recetë, ju mund të zëvendësoni lëng limoni me shegë, dhe zgjidhni zarzavate sipas dëshirës tuaj ose të përgatiteni pa piper bullgar. Eksperimentoni dhe kënaquni!