Tortë e Pragës është një delikatesë klasike, nëse jo e modës së vjetër, e cila gjatë viteve e humb popullaritetin e saj në sfondin e bollëkut tjetër të ëmbël në raftet. Duke pasur parasysh këtë, bateria e tifozëve të përkushtuar të kësaj tortë nuk thahet, dhe shumë prej tyre, duke mos gjetur shijen klasike të ëmbëlsirë nga prodhuesit, marrin vetëm gatim.
Tortë e Pragës është një recetë klasike
Ashtu si çdo gjellë e testuar koha, kakaja e Pragës ka shumë interpretime "klasike", secila prej të cilave, sigurisht, meriton të drejtën për të ekzistuar. Kjo tortë e Pragës është një klasik për shumë kuzhinierë në shtëpi dhe mund të quhet në mënyrë të sigurtë një nga më të thjeshtat. Në kuadrin e saj, biskotat përgatiten në bazë të kakaos dhe kafesë, të cilat në një çift ofrojnë një shije të mahnitshme.
përbërësit:
Për tortën:
- kakao - 50 g;
- kafe i tretshëm - 1 ½ tbsp. lugët;
- uji - 180 ml;
- të bardha vezë - 8 copë;
- sheqer - 200 g;
- yolks vezë - 5 copë.
- vaj perimesh - 120 ml;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- sode - ¼ lugë;
- jam kajsi - 70 g.
Për krem:
- gjalpë - 230 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- çokollatë - 70 g;
- uji 40 ml;
- qumësht i kondensuar - 60 ml.
preparat
- Përgatitja fillon me biskota, për të cilat kakao dhe kafe janë edukuar në ujë të ngrohtë.
- Mielli është i kombinuar me sode dhe pluhur pjekjeje.
- Yolks janë rrahur me 160 gram sheqer dhe vaj perimesh, gradualisht derdhje përzierje në bazë të kafe.
- Shtohet një përzierje e përbërësve të thatë.
- Proteinat shndërrohen ndaras në shkumë dhe spërkatën me sheqerin e mbetur, pastaj me butësi, me ndihmën e një shpatull, futen në masë të harlisur në brumë.
- Misri është pjekur në 150 gradë për 1 orë, ftohur dhe prerë në sode.
- Kremja është e përgatitur me një blender, i cili duhet të rrihet të gjithë përbërësit, duke arritur ajrin.
- Secili nga shtresat është e mbuluar me bllokim kajsi dhe një përzierje me çokollatë-vaj, dhe pastaj grumbulluar së bashku.
- Trajtimi mund të zbukurohet me një gji ganesh.
Cake Prague sipas GOST
Në ndjekje të "shijes së njëjtë", konsumatorët shpesh kujtojnë fëmijërinë dhe adoleshencën kur dyqanet e ëmbëltore ofrojnë vetëm delikate të bëra sipas GOST. Për fat të mirë, edhe në kohën tonë nuk do të jetë e vështirë për të gjetur recetën e kërkuar dhe për të ringjallur mundësinë tradicionale.
përbërësit:
Për biskota:
- vezë - 6 copë;
- sheqer - 150 g;
- miell - 120 g;
- kakao - 30 g;
- yndyrë të butë - 40 g.
Për krem:
- yolk - 1 copë;
- ujë 20 ml;
- qumësht i kondensuar - 150 g;
- kakao - 10 g;
- yndyrë ëmbëltore - 200 g.
Për dekorim:
- bllokim nga kajsi - 50 g;
- krem - 100 ml;
- çokollatë - 100 g.
preparat
- Ndarja e vezëve, rrëshqitni yolks me përbërësit nga lista.
- Proteinat kthehen në shkumë dhe hidhen butësisht në brumë.
- Shpërndani masën në një myk dhe piquni në 180 gradë për 30 minuta. Ftoh.
- Impregnimi për tortën e Pragës përbëhet nga bllokim i kajsi, i cili është i kombinuar me disa lugë ujë dhe është ngjyrosur me një biskotë të ndarë.
- Bashkojini së bashku komponentët e listës së dytë, duke punuar me kujdes masën me lëvizje.
- Tortë e Pragës është një recetë sipas GOST-it, është pothuajse gati, është e nevojshme vetëm të copëtoheni të gjitha shtresat së bashku, të lypura me krem dhe të derdhni ganash nga një përzierje e kremës së nxehtë dhe çokollatës.
Cake Prague - recetë me qumësht të kondensuar
Në përgjithësi, dy përbërës mbeten praktikisht të pandryshuara në Pragë: ëmbëlsira dhe ganache, kremja mund të modifikohet, plotësohet me të gjitha llojet e bazave të çokollatës, përmban më shumë ose më pak yndyrë në përbërje dhe përzien me një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave. Më e butë është shtesa e bazuar në qumështin e kondensuar, i cili do të diskutohet më vonë.
përbërësit:
- ëmbëlsira - 4 pjesë;
- ganache - 240 ml;
- bllokim nga kajsi - 70 g;
- qumështi i avulluar - 130 ml;
- gjalpë - 140 g;
- kakao natyrore - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Tortë e Pragës - një recetë në shtëpi nuk është shumë e mundimshme dhe fillon me përgatitjen dhe ftohjen e tortës.
- Secili nga biskotat është ngjyrosur me bllokim, dhe pastaj është mbuluar me një krem që është rrahur mirë me qumësht të kondensuar dhe gjalpë kakao.
- Delikatesia e gatshme është e mbuluar me ganash.
Tortë e Pragës me qershi
Përgjithësisht pranohet se tortë e Pragës është e ngjyrosur ekskluzivisht me bllokim kajsije, por në praktikë, mund të jetë një alternativë për të korrur pothuajse çdo manaferër dhe fruta në diskrecionin tuaj. Classics ishte mbretëresha e desserts më të madhe dhe shoqërues i pandryshueshëm i çokollatë - qershi.
përbërësit:
- ëmbëlsira - 4 pjesë;
- qershi e ngrirë - 1 artikull;
- krem vaj - 3 tbsp.
preparat
- Para se të gatuani një tortë të Pragës, shkrini manaferrat dhe kombinoni me krem.
- Përhapeni bazën e masës që rezulton, nëse dëshironi, duke shtuar gjithashtu bllokimin e qershisë.
- Mblidhni delikatesën e ftohtë.
Tortë e Pragës me krem karamel
Siç u përmend më parë, variantja autentike mund të ndryshohet në shijen tuaj, duke e mbajtur bazën të pandryshuar, por duke e plotësuar atë me një shumëllojshmëri të kremrave. Tortë është Pragë, receta e bërë në shtëpi mund të ndryshohet sipas shijes tuaj, dhe këtë herë kompania do të bëjë një tortë me çokollatë të bërë me krem karamel shtëpi.
përbërësit:
- ëmbëlsira - 4 pjesë;
- berry jam - 70 g;
- qumësht - 230 ml;
- sheqer - 150 g;
- miell - 15 g;
- yndyrë ëmbëltore - 240 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Ngroheni qumështin.
- Pritini vezët me pjesën tjetër të kremit dhe mbushni me qumësht të nxehtë.
- Vendoseni përzierjen në një nxehtësi të ulët dhe, nxitje, kuzhinier deri sa të trasha.
- Në masë të përgatitur në pjesë, mundi yndyrën ëmbëltore.
- Përhapeni copën e punës me bllokim dhe më pas me krem.
- Mbetet për t'u freskuar rreth 4 orë para se të shërbejnë.
Tortë e Pragës në kos
Një ëmbëlsirë klasike ndryshon në një shkallë të caktuar të kompleksitetit dhe nuk ka gjasa që pastruesit novatorë të jenë në gjendje. Për të gjithë ata që mbajnë një shul dhe kthehen në furrë rreth disa herë në vit, ndryshimi i mëposhtëm, shumë i thjeshtuar, u zbulua.
përbërësit:
- sheqer - 150 g;
- kefir - 1 artikull;
- miell - 200 g;
- kakao - 30 g;
- vezë - 1 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- krem çokollatë (brewed) - 2 tbsp.
preparat
- Cake Prague, një recetë e thjeshtë që fillon me gërshetimin e testit, merr vetëm disa minuta përgatitje.
- Pritini gjashtë përbërësit e parë së bashku dhe derdhni në myk.
- Piqeni në 180 për rreth gjysmë ore.
- Ndajeni tortën në numrin e dëshiruar të shtresave dhe mbuloni me krem karamel .
Tortë e Pragës në multivarkë
Meqenëse të gjitha skemat për të bërë biskota me çokollatë për "Pragën" janë të ngjashme me njëri-tjetrin si teknologji dhe si rezultat, nëse keni një multivar dhe dëshirën për të pjekur me të, mund të përshtatni ndonjë nga opsionet e mësipërme.
përbërësit:
- krem - 115 ml;
- krem kosi - 2 artikuj;
- qumësht i kondensuar - 200 ml;
- kafe - 15 g;
- miell - 2 artikuj;
- pjekje pluhur - 2 tsp.
preparat
- Tortë e Pragës, receta e së cilës është e destinuar për multivarka, nuk dallon nga të afërmit e saj në fazat e gatimit.
- Derdhni brumin në tas të shkrirë, vendosni "Pjekjen" për 45 minuta, pas programit, lejoni të qëndroni për 15 minuta të tjera.
- Cool workpiece ngjyhet me një krem gjalpë dhe qumështit të kondensuar dhe të lënë për disa orë.