Si të gatuaj një borsch gjelbër me sorrel?

Në këtë artikull ne do të ju tregojnë se si të gatuaj një borsch shijshme gjelbër me sorrel dhe të ofrojë dy nga recetat e tij më të mirë.

Borsch gjelbër me sorrel, hithër dhe domate - recetë

përbërësit:

• brinjëve të mishit ose gjoksit - 420 g;
• sojë e freskët - një bandë e madhe;
• hithër të rinj të freskët - 1 grup i mesëm;
• Rrjedh hudhër të rinj - 3-4 copë;
• paste domate ose salcë - 65 ose 125 g;
• patate - 420 g;
• Beet rinj - 60 g;
• uji i filtruar - 2.7 litra;
• karrota të rinj - 85 g;
• bulb qepë - 85 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
• bizele e piper i ëmbël - 3-4 copë;
• gjethe daulle - 1-2 copë;
• kripë e trashë;
• sheqer rere - 10-15 g;
• zarzavate të freskëta të copëtuara.

preparat

Shumë e shijshme do të jetë një borsch jeshile nëse zier me viçi në kockë. Për këtë qëllim, brinjët e mishit të viçit ose briskat me kocka janë ideale. Ne e prerë mishin e larë në pjesë, e mbushim me ujë të filtruar dhe e vendosëm në zjarr, duke mos harruar të heqim shkumë gjatë valë.

Ndërsa viçi brewed, përgatit zarzavate dhe perime. Ne pastrojmë dhe prerë kube llamba onions dhe karrota, dhe copëtoni panxhar me kube të vogla ose hekura në një rende të madhe. Ne zgjidhim dhe lëmë çorbë dhe hithër, dhe pastaj bluajmë me thikë të mprehtë. Pritini rrjedhjet e vogla dhe gjethet e hudhërës së gjelbër, dhe zhvisni patatet dhe i prerë në kube jo të mëdha.

Përafërsisht dy orë pas fillimit të gatimit të mishit, ne kalojmë qepë në një tigan me vaj të rafinuar, karota dhe panxharë dhe vihet në supë. Pastaj ne i dërgojmë patatet e përgatitura. Pas rreth dhjetë minutash ne shtoni domate, shajak, hithër dhe hudhër, ne i shërbejmë një pjatë për shije me kripë, sheqer dhe piper, hedhin edhe gjethet aromatike të pea piper dhe gjethe daulle dhe gatuaj gjellë edhe për dhjetë minuta, duke shtuar zarzavate të freskëta të copëtuara në fund të gatimit.

Borsch gjelbër me sorrel, derri dhe vezë - recetë

përbërësit:

• derri - 380 g;
• sojë e freskët - një bandë e madhe;
• Gjethet e spinaq ose spinaq - 1 bandë të madhe;
• Rrjedh me qepë të gjelbër dhe hudhër - 2 copë.
• patate - 380 g;
• uji i filtruar - 2.2 litra;
• karrota të rinj - 85 g;
• bulb qepë - 85 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
• pule veze ose rropulli - 1 ose 4 copë. përkatësisht;
• bizele e piper i ëmbël - 3-4 copë;
• gjethe daulle - 1-2 copë;
• kripë e trashë;
• sheqer i grimcuar (opcionale);
• krem me salcë;
• zarzavate të freskëta të copëtuara.

preparat

Për të përgatitur borsch gjelbër me sorrel, derri më parë lau është prerë në pjesë, ne e vënë atë në një tigan me ujë dhe vendosur të gatuaj për një orë e gjysmë.

Pas kësaj, vendosim tuberët e patateve, pasi i pastrojmë dhe i prerë në kube të vogla, dhe gatuajini me mish për rreth dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe ne po përgatisim stacionin e gazit. Ne skuqim në qepë me qepë të lulediellit të rafinuar të gjalpë dhe karrota, duke prerë perimet e freskëta me kube të vogla. Pas rreth pesë minutash, shtoni hudhër dhe qepë të grimcuar, ngrohtë masën për një minutë dhe vendoseni në borsch. Ne gjithashtu dërgojmë herbs të freskëta të freskëta të stallave dhe mjellmave, shpëlarje, lehtësimin e bishtit dhe prerjen e vogël, hedhjen e gjetheve të thata të dafinës, bizele të piperit të ëmbël, duke shtuar një kripë të madhe dhe, nëse dëshirohet, zbutjen e shijes së pjatës duke shtuar sheqer. Ne i japim kuzhinierit disa minuta për të gatuar, pas së cilës ne shtojmë herbs të freskëta dhe japim dhjetë minuta për të përgatitur.

Kur shërbehemi, derdhim në pjesë në secilën pjatë të pjekur me salcë, si dhe vezët e zier dhe të copëtuar të pulave ose të trembeve.