Një admirim i tillë i mrekullueshëm i kumbullës do të vlerësohet nga çdo anëtar i familjes suaj, dhe si të përgatitet ajo do të përshkruhet më tej, duke përshkruar disa receta interesante.
Plum adjika në shtëpi - recetë e gjyshes
përbërësit:
- kumbulla të dendura ("hungareze") - 3.7 kg;
- piper i nxehtë - 3 copë;
- piper i ëmbël (i kuq) - 1,8 kg;
- hudhër të rinj - 280 g;
- gjobë, sheqer të bardhë - 350 g;
- kripë gjobë - 2 tbsp. lugët;
- paste domate - 3,5 tbsp. lugët;
- ujë - 150 ml;
- piper - 1 lugë çaji.
preparat
Prerë kumbulla të larë në bazën me një thikë të mprehtë dhe nxjerrim një kockë nga gjysma e përgjysmuar. Ne i kalojmë feta kumbullave përmes sitëit më të mirë të mullirit të mishit, dhe pas tyre e kthyem piperin bullgar, të peeled nga farat dhe rrjedhjet e panevojshme, si dhe peeled hot pepper. Në ujë të ngrohtë, llokoçis domate paste, derdh atë në gruel grimcuar nga fruta dhe perime, shtoni sheqer të vogël me një kripë të mirë, piper i zi dhe vënë pan në sobë me gaz. Ne e përgatitim këtë adzhika të pakrahasueshme për 45 minuta, por mos harroni të hidhni hudhër të copëtuar veçmas për 10-12 minuta para se të përgatitni Adzhika tonë.
Ne derdhim salcën e kumbullës mbi kanaçe të vluara të valëzuara dhe, deri në ndalimin e plotë, e vulosim me mbulesa metalike sterile.
Plum ajika me domate - një recetë për dimër
përbërësit:
- kumbulla e pjekur - 1.4 kg;
- domate me mish - 1 kg;
- hudhër - 10 dhëmbë;
- qepë (të mëdha) - 3 copë;
- speca të nxehta - 1,5 pods;
- farat e qimnonit - 1 lugë çaji;
- Vaj luledielli - 100 ml;
- kripë kuzhine - 2 tsp;
- Sheqer i grimcuar - 4 tbsp. lugë.
preparat
Pas pastrimit të të gjitha kumbullave të lara nga eshtrat, ne lëvizim lobulat e tyre në një tigan të madh. Domate prerë pak dhe blanched në një enë me ujë të valë 2 një maksimum prej 3 minuta. Ne hedhim ato në një shtylla të madhe dhe shumë shpejt heqim lëkurën e thyer prej tyre. Fruta vetë është prerë në 4-5 pjesë dhe i vënë ato në krye të lavamanit. Ne shtojmë vaj në tigan dhe vendosim gjithçka në një zjarr shumë të dobët. Dhe ndërkohë që ena është ndezur, ne paraqesim këtu piper i copëtuar, piper hudhër, fara hudhër, kripë sheqeri dhe kuzhine, kaluan përmes shtypit. Në një tigan të vogël, veçmë kalojmë gjysmë unazat e qepës në vajin e lulediellit dhe, sapo të shohim se kumbullat me domate po vlojnë në stufë, dhe lëngu është lënë mirë, ne e përhapim qepën në masë të plotë. Cook përmbajtjen e tiganit për rreth 18 minuta, dhe pasi ne zhyt blender në të dhe me të ne të sjellë gjithçka në një konsistencë homogjene. Ne kthejmë përsëri zjarrin e dobët dhe pas adzhika vlon atë për 8 minuta. Në kavanoza qelqi, i pjekur në furrë, derdhim gjithë përmbajtjen e tiganit dhe i mbulojmë me kapakë të pjekur për dimër.
Receta për kumbullën adjika për dimër
përbërësit:
- kumbulla (kumbulla) - 2.5 kg;
- kernelit arre - 280 g;
- Piper bullgar (mish) - 1.2 kg;
- hudhër - 180 g;
- kripë gatimi - 1 tbsp. lugë;
- piper - 2/3 e lugë ëmbëlsirë;
- sheqer i grimcuar - 120 g.
preparat
Përgatituni siç duhet për ruajtjen e mëtejshme të kumbullës, hudhërës dhe piperit të ngrirë bullgar (pastruar nga rrjedhjet, eshtrat, husks, fara). Pastaj, ne i grisim të gjitha këto në një enë të madhe duke përdorur një mulli elektrik dhe e vendosim në pjatën e gatimit të përfshirë. Kernels e arra janë skuqur në një furrë derisa aroma fillon të shpërndahen nëpër dhomë. Ne i bluajmë në një mulli kafeje dhe pas adjika jonë do të largohet për rreth një orë, do të jetë e mundur për të futur arra. Së bashku me ta shtojmë sheqer, kripë të madhe kuzhine dhe, sigurisht, piper i zi. Përsëri japim adzhik të vlim, por vetëm 10-12 minuta, dhe më pas në një lloj të nxehtë ne derdhim atë në kontenierë qelqi (domosdoshmërisht steril) dhe ne vulosim secilin prej tyre.