Karkaleca, përpara njeriut nga pamja e saj, pasuronte shumë nga kuzhina e botës. Paella spanjolle, tom-yam Thai, buyabes frëngjisht - enët me karkaleca, për shkak të popullaritetit të saj si një banor detar. Aromat e lëngshme, të freskëta, lehtësisht absorbuese - këto cilësi ju lejojnë të solli ndër të tjera dhe të dekoroni ushqimin tuaj me praninë tuaj.
Receta me karkaleca
Enët nga karkaleca janë receta që ju lejojnë të njiheni me kuzhinë botërore në shtëpi. Një shembull i shkëlqyer është nxehtësia aziatike ose evropiane.
- Supë tom-yam - një pjatë tradicionale Thai, bazuar në katër përbërës: supë, erëza, ushqim deti dhe kërpudha.
- Supë franceze, e mbushur me dhuratat e detit, buyabes - nuk duket të jetë pa një banor i detit. Domatet e copëtuara, qepët dhe hudhrat lëngojnë në vaj, pas së cilës ata derdhen me një supë të peshkut të fortë me copa të peshkut, midhjeve dhe oktapodeve.
Për të krijuar një vakt harmonik të krustaceve, është e rëndësishme të mbani mend se çfarë janë të kombinuara me prawns:
- midhjet, kallamar, oktapod, peshqit e detit - një lagje e përshtatshme në enët e nxehta;
- domate, herbs të freskëta, hudhra dhe vaj ulliri - përbërësit klasikë në aperitivë;
- lëng limoni dhe disa domate të copëtuara - një kryevepër e pavarur për verë.
Sallatë "King" me karkaleca deti
Paraardhësit tanë dinin për ushqim dhe ushqim deti të respektuar. Tabelat e fisnikëve po shpërthen me ushqime të shtrenjta të papërballueshme për njerëzit e thjeshtë. Kohët kanë ndryshuar, dhe banorët e detit janë ende në favor dhe përcaktojnë statusin. Sallatë "Tsarsky" me karkaleca dhe havjar të kuq është një shembull popullor i përbërësve jo të shtrenjtë në një pjatë vërtet mbretërore.
përbërësit:
- karkaleca - 350 g;
- havjar - 80 g;
- misri - 120 g;
- vezë e zier - 1 copë;
- majonezë - 80 g.
preparat
- Përzieni vezën e copëtuar me pjesën tjetër të përbërësve nga lista.
- Enët me prawns janë të kombinuara të përkryer me majonezë, kështu që shpesh vepron si një lidhje.
- Vendoseni sallatën në një pjatë të sheshtë me një rrëshqitje dhe dekoroni me kokrra të havjarit.
Spageti me karkaleca deti
Kuzhina mesdhetare është e njohur për bollëkun e recetave nga dhuratat e detit. Italia nuk ishte përjashtim, pasi enët më të mira me karkaleca u përgatitën nga mjeshtrat e saj temperaturës. Makarona me famë botërore do të luajë me shije të reja dhe do të përcjellë disponimin e jugut nëse është e kalitur me krem të lartë kalori për lëngje dhe krustace për ëmbëlsira.
përbërësit:
- spageti - 400 g;
- karkaleca të ngrira të ngrira - 500 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- krem yndyror - 450 ml;
- verë e bardhë - 80 ml;
- Trumzë e tharë - 1/4 tsp.
- piper i zi terren - majë;
- vaj ulliri - 30 ml;
- Djathë parmigiane - 80 g.
preparat
- Spageti me karkaleca në salcë të butë është një recetë në të cilën të gjithë përbërësit përgatiten njëkohësisht.
- Ndërsa spageti i gatuar, në hudhër shtuar, shtoni përbërës të lëngshëm dhe përgatitur krustaceve.
- Ngroheni për pak minuta, pastaj përzieni me spagetin e përgatitur.
- Parmesan me erëza i jep enët me polihedron karkaleca, kështu që pjesëmarrja e tij nuk do të jetë e tepërt.
Supë karkaleca
Supë me djathë me karkaleca është një tjetër shpikje e kuzhinës që ka gjetur admirues jo vetëm në vendet e Mesdheut, por edhe në pafundësinë e atdheut tonë. Meqenëse krustazat e ngrira nuk janë të pazakonta dhe supë e bërë nga djathi i përpunuar është një realitet sovjetik, duke kombinuar dy produkte, ju mund të merrni një kënaqësi të parë.
përbërësit:
- karrota - 50 g;
- qepë - 35 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- karkaleca e mbuluar me pelushi - 400 g;
- djathë të përpunuar - 150 g;
- uji - 1,2 l;
- majdanoz i gjelbër - një grusht.
preparat
- Grind dhe skuq dy përbërësit e parë.
- Në ujë të vluar vendosni ushqimet që vijojnë përgjatë listës, shtoni perimet e skuqura dhe ziejeni supën për 10 minuta.
- Enët me prawns janë të kombinuara të përkryer me bimë të freskëta, kështu që supë e gatshme duhet të jetë i kalitur me majdanoz.
Risotto me karkaleca deti
Rajs, i skuqur në erëza dhe steamed në supë deri në gati, quhet risotto. Një pjatë me rrënjë arabe, të përhapur në të gjithë Italinë veriore, përherë hyri në historinë e kuzhinës nën emrin italian. Rajs me karkaleca deti, i gatuar në këtë mënyrë, është bërë jo vetëm një tërheqje lokale kuzhinës, por edhe një kryevepër botërore e haute cuisine.
përbërësit:
- karkaleca të freskëta - 600 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- qepë - 50 g;
- verë e bardhë - 80 ml;
- Parmesan - 60 g;
- Basil, majdanoz, kopër - një grusht;
- vaj ulliri - 50 ml;
- Arborio orizi -250 g;
- ujë - 1,5 litra.
preparat
- Kokë dhe predha të skuqura, të mbushur me të lëngshme dhe vlim supë.
- Në vaj ulliri hudhni, hudhër copëtuar dhe oriz.
- Në përzierjen e perimeve derdh verë, supë dhe, nxitje, avulloni lëngun.
- Krustaceve, parmesan dhe zarzavate do të jenë përbërësit përfundimtarë të pjatës me karkaleca.
Julienne me karkaleca
Është e pamundur të shpjegohet pse mënyra franceze e prerjes së perimeve dhe kërpudhave në salcën e kremës së salçerit kanë të njëjtin emër - julienne. Me këtë emër, rostiçeri i nxehtë i epokës sovjetike hyri në meny. Gradualisht, komponente të reja u bashkuan me gjellë tradicionale dhe modernizuar. Julienne me karkaleca dhe kërpudha është një nga versionet aktuale të një rostiçeri të preferuar.
përbërësit:
- kampione - 450 g;
- qepë - 70 g;
- karkaleca e zier - 350 g;
- vaj perimesh - 40 ml;
- krem - 400 ml;
- djathi i fortë - 100 g;
- piper i zi terren - majë.
preparat
- Fry përbërësit e parë.
- Derdhni përzierjen me krem, piper dhe vendoseni për 5 minuta.
- Përhapini përbërësit në moulds xhami, sasi e vogël me djathë dhe dërgoni në furrë në 200 gradë për një çerek ore.
Tartlets me karkaleca deti dhe djathë
Appetizers me karkaleca deti janë një mysafir i shpeshtë jo vetëm në bankete festive dhe tubime shtëpiake, por edhe kokteje, të cilat kanë zëvendësuar festat e zakonshme. Ngjarja moderne ndryshoi katranin dhe vakt i rëndë u zëvendësua nga një miniaturë e vogël. Shporta me erëza jo vetëm që mbledh shijet nga e gjithë bota, por gjithashtu tregon tendencat e modës.
përbërësit:
- karkaleca - 120 g;
- mozzarella - 100 g;
- majonezë - 45 g;
- një karafil hudhër;
- tartlets rërë - 10 copë.
preparat
- Fry përbërësin e parë nga lista.
- Ndiqni tre të lartë me një blender dhe vendoseni në tartlets.
- Shporta të mbushura janë të zbukuruara me krustace.
Prawns Fried me hudhër - recetë
Ushqimi tradicional aziatik - karkaleca e skuqur me salcë soje dhe hudhër - është jashtëzakonisht popullor në hapësirat tona të hapura. Një mbrëmje me birrë në një shoqëri të mirë është një rast ideal për të filluar përgatitjen e snacks aromatike. Një teknologji e tillë e thjeshtë dhe e shpejtë është brenda fuqisë së të gjithëve: të dy gustatorë të sofistikuar dhe kuzhinier rishtar.
përbërësit:
- prawns tigër - 800 g;
- një karafil hudhër;
- vaj ulliri - 50 ml;
- salcë soje - 40 ml;
- lëng limoni - 30 ml.
preparat
- Përbërës i parë nga lista, shkrirë, zhvishem nga guaska dhe skuq me shtimin e hudhër dhe salcë dhe për 4 minuta.
- Produkti i përfunduar lëng lëng limoni.
Pizza me karkaleca deti
Blerja e ushqimeve deti, ju shpesh pyesni: çfarë të gatuani me karkaleca, nëse tashmë i dini shumë mundësi? Është koha që të provoni veten në rolin e një piceri dhe të bëni gjithçka me duart tuaja, por në të njëjtën kohë të rregulloni mësimin mbi pajtueshmërinë e krustaceve me përbërës të tjerë dhe praktikën në gatim të bazës së majave.
përbërësit:
- salcë domate - 55 g;
- domate - 90 g;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- mozzarella - 100 g;
- ullinj - 80 g;
- djathi i fortë - 180 g;
- karkaleca - 250 g;
- brumë gati maja - 300 g.
preparat
- Rrotulloni brumin me salcë dhe vendosni të gjithë përbërësit e grimcuar të listës sipas dëshirës.
- Piqni pizza në 210 gradë për jo më shumë se 10 minuta.