Historia e mirënjohur e përdorimit të sallës është e rrënjosur në Romën e lashtë, tashmë atëhere ishte e kripur dhe e përdorur për ushqim. Dhe në kohën e sotme në Itali janë ruajtur traditat dhe kultura e përgatitjes së yndyrës. Ky produkt ishte shpërndarë gjerësisht mes nesh, sllavëve. Për ne, proshutat janë një produkt ushqimor tradicional dhe i vlefshëm. Ai hahet i gjallë, i skuqur, i zier, i tymosur , i kripur. Ne do t'ju prezantojmë dy receta për shijen e zierjes në shëllirë.
Sa e shijshme për të zier proshutë në shëllirë?
përbërësit:
- yndyra - 0.5 kg;
- kripë - 6 tbsp. lugët;
- fara e koprës - 1 lugë çaji;
- laurel - 6 copë.;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- piper aromatik - 5 bizele;
- piper - 10 bizele;
- uji - 1 litër.
preparat
Pas blerjes së një yndyre shumë të freskët, nëse është akoma e butë, duhet të vendoset në frigorifer për një ose dy ditë, madje edhe katër. Nga rruga, nëse keni blerë më shumë se tani keni nevojë, pastaj lani të prerë në copa dhe të ngrirë. Ajo nuk do të jetë e tmerrshme, nëse pastaj shkrihet në temperaturë dhome para kripës, nuk do të keqësohet. Pra, yndyra është e gatshme për pickling, ajo duhet të lahet plotësisht, me një thikë gërshetoj nga shtresa e lartë nga të gjitha anët. Kontrolloni lëkurën, ajo nuk duhet të ketë shpohet, në qoftë se ju nuk e keni bërë atë kur blejnë. Tani dhjami duhet të pritet në copa, i përshtatshëm për styling në shëllirë dhe për presje në feta. Dashamirët e hudhrave mund ta presin atë dhe proshutë, kështu që shija e hudhrave do të jetë më e ndritshme për të qenë e pranishme në produktin përfundimtar. Në një tigan të derdh ujë, derdh kripë, erëza dhe vlim, le të lënë disa minuta. Në këtë kohë, pres hudhër, spërkasë atë me kripë dhe shtypur, kur fik zjarr shtoni përzierje hudhër në tigan. Tani shëllirë duhet të lejohet të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj vija litarin dhe shtypni. Dhe pas tri apo katër ditësh, hiqni dhe thani yndyrën. Ju mund ta ruani atë në një frigorifer ose në një frigorifer, por jo më mirë në qese, por në letër pergamente ose fletë metalike prej alumini. Kjo është yndyra më e shijshme në shëllirë të ftohtë.
Salo në shëllirë të nxehtë - receta më e shijshme
përbërësit:
- yndyra - 0.5 kg;
- kripë - 6 tbsp. lugët;
- laurel - 4 copë;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- piper aromatik - 6 bizele;
- piper - 7 bizele;
- lëvore qepë ;
- panxhar - 50 g;
- uji - 1 litër.
preparat
Lani dhe pastroni yndyrën dhe lëkurën, do të përsërisim se nëse yndyra është shumë e freskët (derri është therur sot ose dje), duhet të mbahet së paku dy ditë në frigorifer. Lëngjet e qepëve ju mund të gjeni gjithmonë në treg falas, por edhe nëse mbledhni dhe vendosni në shtëpi gjatë përgatitjes së enëve të tjera, duhet të lahen me ujë të ftohtë dhe më shumë se një herë. Salo thur bare kështu që është e përshtatshme për ju për të prerë atë para se të shërbejnë dhe të përshtatshme të vënë në një kavanoz për pickling. Përsëri, të dashuruarit e hudhrave mund të kafshojnë yndyrën e tyre para se të thahen. Pastaj derdhni ujë në një tigan, derdhni në kripë dhe vendosni në sobë. Nga rruga, në zgjedhjen e një pan, të dalë me një kuptim që lëngjet qepë gjithashtu bojë atë, kështu që është mirë që të mos përdorin ngjyrë të zezë enameled - ajo merr një kohë shumë të gjatë për të pastruar. Kur uji vlon, vendosni aty husks dhe qepë
Kjo është një recetë shumë e shijshme për kripë sallatë në një shëllirë, duke u përpjekur që ju nuk do të pyeteni se si të mirë të kripë atë.