Brinjët e tymosura janë delikatesë insanely shijshme, e cila është absolutisht e përshtatshme në çdo tryezë. Një delikatesë e tillë mund të përgatitet në mënyrë të pavarur në shtëpi. Dhe mungesa e një qymyri nuk është pengesë për këtë. Ato mund të bëhen në furrë, por në këtë rast, pjesëmarrja e tymit të lëngshëm është e nevojshme.
Ne ofrojmë receta për gatimin e brinjëve të tymosur në një qymyr dhe në furrë. Dhe një dhe opsioni tjetër do t'ju lejojë të merrni një rostiçeri insanely shijshme.
Brinjë të tymosur - recetë në qymyr
përbërësit:
- shpatullat e derrit - 1,8 kg;
- kripë guri - 110 g;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- terren i zi piper;
- hudhër;
- vodka - 55 ml;
- uji - 1 l;
- Dega e dafinës së tokës - 1 majë.
preparat
Brinjët e derrit shpëtojnë nga filmi dhe lihen me ujë të ftohtë. Tani ne po përgatitim shijen. Për ta bërë këtë, derdh ujë në një çungër ose një tigan, derdh në kripë dhe sheqer dhe ngrohjes, nxitje, në një vlim. Lëreni lëngun të qetësohet dhe të mbusheni me brinjë të përgatitur derri. Ne kemi një enë me një copë pune në një vend të ftohtë për prosolki për tre ditë, duke e kthyer brinjët çdo ditë në shëllirë.
Pas një kohe, ne marrim brinjë nga shëllirë dhe varemi për disa orë në një vend të ajrosur ose në mënyrë ideale në ajër për të tharë. Tani përzierje vodka me hudhër të copëtuar, piper të tokës dhe fletë gjiri dhe fshij aromatik "i dehur" përzierje e brinjëve të thata. Ne vendosim produktin në një thes ose ta përfundojmë atë me një film ushqimor dhe e vendosim atë në raftin e frigoriferit për disa ditë.
Për brinjët e derrit të tymosura do të kemi nevojë për një pjatë duhani, pasi në pajisjen "e ftohtë" nuk do të jetë e mundur që të merrni shijen e dëshiruar të meze. Mishi thjesht do të thahet gjatë një qëndrimi të gjatë në tym dhe do të bëhet lisi dhe jo i shijshëm.
Ne vendosim brinjë promarinovannye në pjatën e qumështit, që më parë derdhi në pjesën e poshtme të pajisjes së tallashit të lagur dhe vendosjen e një tabaka për të grumbulluar yndyrë dhe tymosur në një temperaturë të ulët për tre deri në katër orë.
Flokët e derrit të tymosur në furrë
përbërësit:
- shpatullat e derrit - 1,8 kg;
- kripë guri - 120 g;
- Melmesat dhe erëza për të zgjedhur;
- terren i zi piper;
- hudhër;
- tym i lëngët - 120 ml.
preparat
Ne përgatisim brinjët e derrit, si dhe në recetën e mëparshme, duke i shpëlarë ato me ujë të ftohtë dhe duke u larguar nga membrana (film). Tani e pimë produktin me tym të lëngshëm, pastaj fshijeni me kripë, të shtrydhur me hudhër, erëza dhe erëza për shijen tuaj. Ne vendosim brinjët në një qese dhe e vendosëm në raftin e frigoriferit për një ditë. Pas një kohe, vendosim produktin në një fletë pjekjeje dhe e piqim në një furrë të nxehur deri në 180 gradë derisa të jetë gati për rreth një orë.