Një pjatë e shkëlqyer për një tryezë të mishit janë pulat e zogjve. Mishi i butë i pulave është i kombinuar në mënyrë harmonike me mbushjen në një bazë kërpudhash, duke krijuar një përbërje të shkëlqyer shije.
Për të përgatitur këtë pjatë ju mund të përdorni si fileto pule, si dhe pulpë nga këmbët dhe kofshët. Në rastin e dytë, zrazy rezulton të jetë e shijshme, por edhe më e kalorike. Nëse gjiri është marrë si një bazë, atëherë është e nevojshme të shtoni në tokë pulë, ngjyhet në bukë qumështi, përndryshe gjellë do të kthehet thatë.
Chicken zrazy me kërpudha - recetë
përbërësit:
- mish pule (pulpë) - 800 g;
- qepë - 110 g;
- kërpudha - 350 g;
- bukë e bardhë - 2-3 feta;
- qumësht - 75 ml;
- vezë të mëdha pule - 2 copë;
- thërrimet e bukës - 180 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Përgatitja për përgatitjen e pulave, fillimisht e marrim mbushjen e kërpudhave. Për ta bërë këtë, qepë të copëtuar dhe qepë të copëtuar, le të kalojmë vajin e perimeve të rafinuar në një tigan të nxehtë në transparencë dhe pastaj shtoni kërpudha të lara dhe të copëtuara më parë dhe të skuqura në nxehtësi të moderuar derisa i tërë lëngja të jetë gati dhe të zhduket.
Ndërkohë, thith feta bukë në qumësht dhe lëreni për disa minuta. Pulpa e pulave grimcuar me një mulli mishi ose blender, duke përdorur thikë "thikë". Shto një vezë në mish, një majë pak kripë, një copë piper të zi terren dhe përzierje tërësisht. Ne shtrydhim bukën që është ngjyrosur në qumësht, shtypim atë në të njëjtën mënyrë si mishi, shtojeni atë në përzierjen e mishit, përzieni mirë dhe dekurajoni pak.
Ne e ndajmë mishin me sy në gjashtë pjesë të barabarta, secila prej të cilave marrim me duart e lagura, ne formojmë një tortë të gjerë prej saj në pëllëmbën e duarve tona, e vendosim mbushjen në qendër, i kthejmë skajet dhe,
Ne i ngarkojmë produktet së pari në vezë të rrahur, pastaj me bukë në bukë dhe vendosemi në një tigan të nxehtë me vaj të rafinuar. Fry nga dy anët, dhe pastaj vendosni në një formë të përshtatshme për pjekje dhe kuzhinier në furrë për njëzet minuta në një temperaturë prej 185 gradë.
Duke marrë si bazë recetën e propozuar, gjithashtu mund të gatuash tepër të shijshëm nga mishi i grirë i mishit me kërpudha dhe djathi. Për ta bërë këtë, me gatishmërinë e mbushjes së kërpudhave dhe freskimit të saj, shtojmë njëqind gram djathë të integruar dhe përziejmë atë.