Çdo kuzhinier do të piqem një byrek me mollë dhe do të kënaqë shtëpinë me ushqime të shkëlqyera gjatë një çaji çaji familjar ose një ngjarje solemne të planifikuar. Ka shumë mundësi për përgatitjen e delikatesave, por rezultati do të tejkalojë gjithçka, madje edhe pritjet më të guximshme.
Si të gatuaj një byrek me mollë?
Tradicionalisht, është realizuar receta për byrekët me mollë në furrë, ndonjëherë përdoren veglat e kuzhinës: multivark, furrë me mikrovalë, më pak piqem një delikatesë në tigan. Çdo byrek i mollës supozon mungesën e komponentëve të shpejtë: vezë, gjalpë, produkte qumështi, por amviset me përvojë e kanë lidhur furrën e freskimit, duke i zëvendësuar ato me shumë sukses. Piqem ëmbëlsira në ujë dhe në maja, por ky version i testit tashmë po mërzitet nga mesi i postës.
- Uji është zëvendësuar me lëng, është më mirë të përdoret çdo shtrydhur fllad, prania e pulpës mirëpritet vetëm.
- Jo i keq zëvendëson ujin dhe lëngun në bazë të testit - qumështi i perimeve: kokosit, bajame, soje.
- Gjalpi zëvendësohet me perime ose margarinë, përmban një përmbajtje minimale të yndyrës së kafshëve dhe nganjëherë mungon plotësisht.
- Mungesa e vezëve nuk do të ndikojë negativisht në prodhimin e një brumi të lëkryer ose me rërë, përkundrazi do të dalë më e butë.
- Një mënyrë e mirë për të pjekur një byrek thjeshtë mollë pa vezë është për të zëvendësuar të fundit me një banane pjekur pjekur ose miell i lulëzuar lulelakër.
Byrek me majë me mollë
Pies me mish leh me mollë në furrë - një klasik, i cili është përdorur agjërimi për shumë dekada. Në mungesë të pjekjes, kjo brumë rritet më lehtë dhe është pjekur më shpejt, por nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe mund të bëhet e ashpër deri në mbrëmje. Numri i këtyre përbërësve është llogaritur për një formë 25-28 cm në diametër.
përbërësit:
- maja e freskët - 20 g;
- ujë - 1 tbsp. 1 tbsp. në shpinë;
- sheqer - 150 g +50 g në mbushje;
- vaj perimesh - 100 ml;
- vanillin;
- miell - 500-700 g;
- mollë - 4 copë;
- kanellë - 1 lugë;
- shurup sheqeri - 4-5 tbsp. l.
preparat
- Shkrini maja me një lugë sheqer, shtoni ujë, lini reagimin për 15 minuta.
- Kombinoje ujë, vaj dhe sheqer, hedhin vanilje, derdh në pështymë.
- Dridhni miellin, duke mos përzier me brumë. Mbulo, lëreni në nxehtësi për 1 orë, derisa të dyfishohet.
- Pjesa më e madhe e testit të futet në një formë të vajosur.
- Hiqni mollët, prerë në kube, i vendosni në një myk, sasi e vogël me sheqer dhe kanellë.
- Garnish me pjesën e mbetur të brumë, të lënë për 20 minuta për të ndarë.
- Lubrifikoni me shurup sheqeri, piqni një byrek me mollë për 25 minuta në 190 gradë.
Ëmbëlsira me mollë dhe bollgur
Krekë me byrek me molla me një manga kthehet e butë, e butë dhe e thërrmuar mesatarisht. Frutat në këtë recetë ndërhyjnë me brumë dhe shtojnë një thërrime të lëngshme, dhe për një kore apformuese kuq, para pjekjes, spërkateni sipërfaqen me një përzierje të sheqerit kafe dhe kanellë. Si bazë, uji do të jetë i dobishëm, por nëse ka qumësht vegjetal në dispozicion, është më mirë ta përdorni.
përbërësit:
- uji është i ngrohtë - 250 ml;
- manga - 200 g;
- miell - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- vanilin dhe pluhurin e pjekjes;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. l;
- vaj perimesh - 100 ml;
- mollë - 3 copë;
- sheqer kallami - 2 tbsp. l;
- kanellë - 1 tsp.
preparat
- Hidhni ujë në mango, lëni për 40 minuta.
- Veçmas, kombinoni vajin, sheqerin, pluhurin e pjekjes.
- Hidhni qullën e bollgur, pastaj shtoni miellin.
- Vendosni mollat e imëta, ngjisni.
- Hidheni në një formë të vajosur, spërkatni me një përzierje të sheqerit të kallamit dhe kanellës.
- Piqni një byrek me majë të mprehtë me mollë për 30 minuta në 190 gradë.
Byrek me kungull me mollë
Krekë me byrek me molla është një trajtim i shpejtë dhe i shijshëm që do të dalë jo më keq se klasik, madje edhe më i thërrmueshëm dhe i freskët. Në bazë, në këtë variant, përdoret margarina, mund të zëvendësohet me vaj vegjetal. Mbushja duhet të bëhet paraprakisht në mënyrë që të mund të qetësohet krejtësisht.
përbërësit:
- margarinë - 150 g;
- miell - 1,5 artikuj;
- sheqer - 100 g;
- pluhur pjekje, vanillin;
mbushje:
- mollë - 4 copë;
- sheqer - 2 tbsp. l;
- arra grimcuar - ½ st;
- kanellë - 1 lugë;
- mjaltë - 1 tbsp. l;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l.
preparat
- Në gjalpë, le të mollë feta, bie sheqer, kanellë, pastaj arra.
- Tender derisa kristalet të shkrihen në karamel. Turn off ngrohjes, shtoni mjaltë, përzierje, ftohtësi.
- Hidhni margarinë me sheqer, shtoni sheqer dhe pluhur pjekje me vanilinë.
- Për të mbledhur një film në një film, për të ftohur 40 minuta.
- Rrotulloni 2/3 e brumit, e vendosni në një myk me dërrasa, shpërndajeni atë në një copë.
- Shkrini pjesën e mbetur të brumit mbi byrek.
- Piqni për 25 minuta në 190 gradë.
Byrek me kreshmë jellied me mollë
Kjo byrek i hollë me lëng molle do të mahnisë me shije të shkëlqyeshme dhe thërrime të tenderit, është më mirë nëse lëngu është i trashë me tul, në mënyrë ideale të shtrydhur fllad, por do të përshtatet edhe me blerjen. Ideja e një trajtimi si një byrek me pelte është vendi i mbushjes së frutave midis shtresave të brumit. Shtresa është plotësuar me kanellë, sheqer, është e mundur të shtoni fruta të tjera ose erëza.
përbërësit:
- lëng molle - 1 artikull;
- vaj perimesh - 100 ml;
- miell - 1 artikull;
- pluhur pjekje, vanillin;
- sheqer - 150 g;
- mollë - 2 copë;
- kanellë - 1 lugë;
- sheqer kallami - 2 tbsp. l.
preparat
- Pritini mollët, silleni me kallam sheqeri dhe kanellë, përzieni.
- Kombinoje gjalpë dhe sheqer, shtoni pluhur pjekje dhe vanilinë.
- Hidheni në lëng, pastaj shtoni miellin.
- Në formën e vajosur, shpërndani shtresat e brumit dhe mbushjeve, derdhni pjesën e mbetur të bazës.
- Torta e mprehtë e pelte me mollë është pjekur 30 minuta në 190 gradë.
Byrek me molla
Kornizë me byrek me mollë është një trajtim i pakrahasueshëm që do të mahnisë me një kore të shijshme caramel dhe askush nuk do të ndjejnë edhe mungesën e vezëve dhe gjalpë në provë. Brumë përgatit një rërë të thjeshtë në margarinë, për një shije interesante në përbërjen hedhin një limon ose lëvozhgë portokalli.
përbërësit:
- sheqer - 1 artikull;
- margarinë - 150 g + 10 g për formën;
- miell - 1,5 artikuj;
- vaj perimesh - 50 ml;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- lëvozhgë - 1 tbsp. l;
- mollë - 2 copë;
- sheqer kallami - 2 tbsp. l;
- kanellë - 1 tsp.
preparat
- Lubrifikoni pjesën e poshtme të mykut me margarinë, spërkatni me një përzierje të sheqerit të kallamit dhe kanellës.
- Për të nxjerrë feta molle.
- Shkrini margarinë me sheqer, shtoni vanillin, zest dhe pluhur pjekje.
- Derdhni miell, mos grumbulloni gungë shumë të dendur.
- Hidhni brumin në një diametër të barabartë me formën.
- Vendoseni tortën mbi krye të mbushjes.
- Kunguj me byrek me mollë është pjekur për 35 minuta në 190 gradë.
Byrek bollgur me mollë
Byrek me qumësht të ëmbël me mollë në thekon bollgur - Anglisht bie, ajo nuk përmban vezë apo gjalpë. Ky trajtim i shijshëm përgatitet shpejt dhe do të bëhet një shoqërim ideal për një filxhan kafe gjatë mëngjesit. Vetëm 4 përbërës të kombinuar në mënyrë të përkryer dhe trajtimi do të kënaqë jo vetëm agjërimin, por edhe ata që i përmbahen ushqimeve të duhura.
përbërësit:
- mollë - 400 g;
- tërshëra - 150 g;
- mjaltë - 100 g;
- kanellë - 1 lugë;
- arra, fruta të thata - 1/3 e rr.
preparat
- Pritini mollët në feta të holla.
- Mix bollgur me mjaltë.
- Formoni yndyrat me vaj perimesh, vendosni mollë, spërkatni me kanellë, fruta të thata, arra.
- Të bie në gjumë thërrimet e tërshërave të miellit.
- Piqni për 25 minuta në 190 gradë.
Byrek me kreshmë me pasta të butë me mollë
Keku i hapur me mollë nga brumi i gatshëm është përgatitur më shpejt se çdo lloj pjekjeje, ideja e krijimit të saj është jashtëzakonisht e thjeshtë: shpërndani tortën, shtroni mbushjen, shtoni erëza dhe piqni. Një shtesë e përshtatshme për mbushjen do të jetë manaferrat e guximshme: qershi, baltë apo ribizë, jo e tepërt do të grimcuar arra dhe kanellë.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- mollë - 4 copë;
- sheqer kafe - 100 g;
- kanellë - 2 tsp;
- arra - ½ st;
- niseshte - 2 tbsp. l.
preparat
- Pritini mollët me një kub, përzierni me niseshte.
- Brumë mbështjellë, të vënë në një myk me borde.
- Shpërndani mollët, silleni me arra dhe një përzierje të sheqerit dhe kanellës.
- Piqem, mbuloj me fletë metalike për 20 minuta, hapni dhe piqni për 15 minuta në 180 gradë.
Byrek me kungull me kungull dhe mollë
Në këtë version, brumi i hollë për byrek me mollë përgatitet me shtimin e pure të kungujve. Trajtim i shijshëm me një sipërfaqe të bukur dhe thërrime të ndritshme me lëng nuk do të lërë askënd indiferent. Në bazë të qumështit të bajames, mund të zëvendësohet me një lëng tjetër me perime apo molla.
përbërësit:
- qumësht bajame - 200 ml;
- miell - 500 g;
- vaj - 100 ml;
- kungull i zier - 200 g;
- maja - 10 g;
- lëng limoni - 1 tbsp. l;
- mjaltë - 4 tbsp. l;
- kanellë - 1 lugë;
- mollë - 2 copë;
- sheqer kallami - 1 tbsp. l.
preparat
- Kombinoje qumësht të ngrohtë, maja, sheqer.
- Pas 10 minutash, shtoni pure kungull, gjalpë, përzierje.
- Prezantoni miellin, gatuani brumin e butë, jo të ngjeshur. Cover, të nxehtë për 1 orë.
- Mollët pastrohen, priten, spërkasin me lëng limoni, spërkatën me sheqer kafe dhe kanellë.
- Roll brumë, e vënë atë në një myk.
- Lubrifikoni me mjaltë, hidhni mollët, mbyllni skajet në rënie.
- Piqni për 40 minuta në 180 gradë.
Tortë me kreshmë me mollë në një multivarkë
Krekë me byrek me molla në multivark - trajtimi më i thjeshtë, i cili çdo kuzhinier do të ketë shumë sukses. Është e rëndësishme të hiqni valvulën për konvekcion të lirë dhe në tas, shirita para-vendosëse të kryqit pergamenë në kryq me skajet e varura, duke tërhequr ato mund të merrni një trajtim pa deformuar atë.
përbërësit:
- lëng portokalli me tul - 1 artikull;
- sheqer - 150 g;
- miell - 1 artikull;
- vaj - 100 ml;
- vanilin dhe pluhurin e pjekjes;
- mollë - 2 copë;
- sheqer kallami - 2 tbsp. l;
- kanellë - 1 tsp.
preparat
- Derdhni sheqer me vaj, derdhni lëngun, hidhni vaniljen dhe pluhurin e pjekjes.
- Shto miellin dhe një mollë të prerë në kube, përzieni.
- Hidheni në një tas, përhapni mollën e prerë në feta, sasijeni me një përzierje sheqeri dhe kanelle.
- Gatuaj për 1 orë.