Nëse ju pëlqen të habisin mysafirët me ëmbëlsira origjinale, ndoshta keni dëgjuar për ganache. Është një krem i dendur i ëmbël, i cili përdoret për të dekoruar ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Sot ne do të merremi me ju, çfarë është ganache dhe si ta bëjmë atë nga çokollata e bardhë.
Recetë për ganache me çokollatë të bardhë
përbërësit:
- krem yndyror - 320 ml;
- çokollatë e bardhë poroze - 620 g.
preparat
Merrni pllakën e çokollatës së bardhë dhe thyejnë atë në copa. Në një tigan me shtresë jo-ngjitëse derdhni kremin, sillni një çiban dhe hiqni nga pllaka. Hidhe menjëherë çokollatën e copëtuar dhe përzierje gjithçka me një shpatull silikoni. Pas kësaj, ndizni mikserin dhe lëvizni pak minuta deri sa të qetë. Tjetra, mbuloni kremin me film ushqimor dhe hiqni enët në frigorifer për disa orë. Para se të veshësh tortën, hiqni kremin e gatuar nga çokollata e bardhë dhe fresko atë në temperaturën e dhomës.
Ganache me çokollatë të bardhë për të mbuluar tortën
përbërësit:
- krem me një përmbajtje yndyre prej 33% - 110 ml;
- kokrra të imta kokosit - për shije;
- ushqim me ngjyrë - sipas dëshirës;
- çokollatë e bardhë - 110 g.
preparat
Në tenxhere derdh krem, vënë enët në zjarr dhe të sjellë një çiban. Çokollata është thyer në copa dhe hedhur në një masë të valë të butë. Shkrihet plotësisht, hiqni enët nga pllaka dhe rrahni mikserin me shpejtësi të ulët derisa grumbujt të zhduken. Nëse dëshironi, nëse dëshironi, ju mund të shtoni ngjyrë në ngjyrën e ushqimit, për t'i dhënë krem një pamje më elegante. Pas kësaj, ne ftojmë ganache, hedhim pak patate të skuqura kokosit dhe dërgojmë kremin të ngrijë për disa orë në frigorifer.
Ganache nën mastikë nga çokollata e bardhë
Kremja e përgatitur në këtë mënyrë del shkëlqyeshëm dhe shumë e bukur. Mbulon në mënyrë të përkryer tortën dhe e përsos përkryer sipërfaqen e saj.
përbërësit:
- çokollatë e bardhë - 210 g;
- Gjalpë - 210 g.
preparat
Pra, çokollata e bardhë është thyer me duar në copa dhe vihet në një kovë. Shtoni gjalpin e zbutur dhe përziejeni pak me një lugë. Ne dërgojmë pjatat për 45 sekonda në një furrë të nxehtë dhe kur çokollata është tretur plotësisht, lehtë e rrahën atë në një konsistencë homogjene me një mikser. Pas kësaj, ne ftojmë kremin dhe hiqni ganache për 25 minuta në frigorifer, dhe pastaj përdorim atë për të dekoruar tortën dhe për të rrafshuar sipërfaqen e saj.