Torta e qumështit mund të quhet torfe e parë ruse. Kjo byrek i hapur me një mbushje të djathit të gjelbër është bërë i përhapur për shkak të ndryshueshmërisë së tij, thjeshtësisë së gatimit dhe lehtësisë së shërbimit.
Dumplings djathë me raspberries
Në zemër të këtyre cheesecakes është një brumë i lehtë, i mbushur me një mbushje të mjedrave të pastër. Nëse keni mjaft ëmbëlsira për manaferrat, mos shtoni sheqer shtesë, përndryshe rreth një lugë çaji për simite do të jetë e mjaftueshme për të mbuluar raspberries.
përbërësit:
- maja - 1 lugë;
- qumësht - 125 ml;
- miell - 275 g;
- sheqer - 75 g;
- gjalpë - 65 g;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- mjedër - 480 g.
preparat
Thonni maja në një çerek sheqer të qumështit të ngrohtë, më parë ëmbëlsuar me një majë sheqeri. Pas aktivizimit të majave, derdhni zgjidhjen në qumështin e mbetur, edhe para-ngrohjes, dhe pastaj përziejeni gjithçka me gjysmën e miellit. Mbulesa e lëngshme e lëngshme mbulon me një pecetë dhe lë në ngrohtësi deri në dyfishim në vëllim. Pas provës, gatuani brumin me gjalpë të shkrirë, duke spërkatur miellin e mbetur, për rreth 10 minuta. Jepni testin përsëri.
Ndani brumin në pjesë të barabarta, rrokullisni secilin në një top dhe shtypni poshtë fundin e qelqit të floured. Në vijën e pasme, vendosni mjedrat, dhe mbuloni skajet me një lugë çaji të rrahur me një lugë gjelle uji. Lini në vapë për gjysmë ore.
Qumështorja me raspberries është e pjekur në 180 gradë 25 minuta.
Qumështorja me mjedër dhe salcë kosi nga pastë e pudër - recetë
Siç mund të shihet nga receta e mëparshme, gatimi i një prove për kolaçinjtë e qumështit kërkon kohë të konsiderueshme dhe prandaj, për ta ruajtur atë, ne rekomandojmë përdorimin e një brumi të lehtë të majasë.
përbërësit:
- brumë puçi të tharmit ;
- gjalpë - 15 g;
- gjizë - 175 g;
- vezë - 1 copë;
- krem kosi - 45 g;
- sheqer - 30 g;
- miell - 15 g;
- mjedra - 135 g.
preparat
Përgatitja paraprake e testit reduktohet në shkrirjen e saj. Pas shkrirjes së brumit, kapni mbushjen, ngërdheni djathin, vezën dhe kremin e yndyrës në uniformitetin maksimal. Masa rezulton e ëmbël, shtoni në atë mjaft e miellit.
Ndani shtresën e pastë të pudër në disqe. Qendroni shpesh diskun me një pirun dhe mbuloni të gjithë hapësirën e shpuar të mbushur me gjizë. Përhapeni mjedisin. Piqem cheesecakes në 210 gradë 15-17 minuta.
Qumështor mbretëror me gjizë dhe raspberries
Titulli i "Royal" një qumështor i tillë u prit jo vetëm për shijen e saj mahnitëse, por edhe për madhësinë - kjo krem qumështor është një byrek i plotë i butë. Në fakt, me një qumështor klasik, kjo delikatesë nuk ka pothuajse asgjë të përbashkët.
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 235 g;
- sheqer - 95 g;
- miell - 375 g;
- pluhur pjekje - 5 g.
Për mbushjen:
- sheqer - 85 g;
- gjizë - 420 g;
- krem kosi - 55 g;
- vezë - 2 copë;
- jam me mjedër - 370 g;
- niseshte - 5 g.
preparat
Për një bazë me rërë, përzierni të gjithë përbërësit nga lista e testeve së bashku dhe lini përzierjen e ftohtë për 30 minuta. Mundo djathin e grirë me vezë, krem kosi dhe një pjesë të vogël të sheqerit. Nëse bllokimi i mjedrës është tashmë i ëmbël, sasia e sheqerit mund të reduktohet. Mbuloni masën e gjizës me një bazë rere, të lartë me një përzierje të ambalazhit dhe niseshtës dhe vendosni formën në një furrë të nxehtë 180 shkallë për një orë.