Duke luajtur në kontrast me acid dhe ëmbëlsi, një tortë me gjizë dhe kumbulla do të bëhet një trajtim shumë i ndryshëm dhe origjinal në tryezën tuaj. Në kurs ju mund të filloni si fruta të freskëta, si dhe pjesë të kumbulla nga frigorifer ruajtur në verë - është e vështirë të dukshme në shije.
Torta e Strasburgut me kumbulla dhe gjizë
Një nga pies më të popullarizuara me kumbulla dhe gjizë është e bazuar në Strasburg. Nga natyra e saj, ajo i ngjan një kreshtë , domethënë, baza e saj përbëhet nga një pastë e shkurtër e mbushur me mbushjen e gjizës dhe pjesët e kumbulla me kanellë. Duket më shumë se i shijshëm, apo jo?
përbërësit:
- gjalpë - 135 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 220 g;
- sheqer - 155 g;
- kumbull - 680 g;
- gjizë - 270 g;
- krem kosi - 175 g;
- kanellë - ½ lugë;
- niseshte - 45 g.
preparat
Baza e byrek ngjan me një byrek me rërë me ndryshim të vetëm - prania e vezëve në përbërjen. Aktualisht, skema e gatimit është gjithashtu e ngjashme me atë klasike. Vaj i ftohtë duhet të copëtuar me një përzierje sheqeri (60 g) dhe miell, dhe pastaj të përzënë një vezë në thërrime dhe të mbledhë gjithçka së bashku. Brumë përfunduar është ftohur, dhe pastaj shpërndajë në një formë të zgjedhur një shtresë uniforme uniforme, duke mbuluar pjesën e poshtme dhe muret.
Ndani dy vezët e mbetura dhe nxitini proteinat në një shkumë. Më vete, shkundni 100 gram sheqer me krem kosi, niseshte dhe gjizë, shtoni shkumë proteina. Kumbulla të pastra nga eshtrat, por mos e shkurtoni frutin në gjysmën, por vetëm prerjen e tyre gjysmën ose 2/3. Përzieni sheqerin e mbetur me kanellë dhe plotësoni me një përzierje të kavitetit në kumbull. Plotësoni fryte me salcë kosi dhe gjalpë dhe dërgoni tortën e rërës me gjizë dhe kumbullat piqni për rreth një orë në 200 gradë.
Torta me kumbulla dhe gjizë - recetë
Ky version italisht i byrekës është pjekur tradicionalisht me ricotta, por që në realitetet tona gjizë është shumë më e lehtë për të marrë se ky lloj djathi, receta e mëposhtme mund të konsiderohet e përshtatur.
përbërësit:
- gjizë - 210 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- sheqer 215 g;
- vezë - 2 copë;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- miell - 175 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- kumbulla - 8-10 copë.
preparat
Në tasin e blenderit, vendoseni djathin dhe derdhni vajin e ullirit. Tjetra, pour në sheqer dhe shtoni zhvishem agrume. Futini të gjithë përbërësit së bashku derisa të merrni një masë pak a shumë homogjene. Pas ndalimit të fshikullimit, mundi vezët në përzierjen e gjizës dhe rifilloni blenderin. Më të fundit shtoni në përzierje përbërësit e thatë - miell dhe pluhur pjekje. Shpërndani brumin në një formë me vaj dhe vendosni gjysmën e kumbullës së mbuluar mbi brumë. Piqni një tortë gjizë dhe kumbull në furrë në 180 gradë 40-45 minuta.
Byrek me maja me gjizë, kumbulla dhe kanellë - recetë
përbërësit:
- gjalpë - 65 g;
- qumësht - 220 ml;
- miell - 410 g;
- vezë - 1 copë;
- maja - 10 g;
- sheqer - 145 g;
- kanellë - ½ lugë;
- gjizë - 185 g;
- krem kosi - 65 g;
- kumbulla - 880 g.
preparat
Ngroheni qumështin së bashku me gjalpë dhe freskoni përzierjen derisa të ngrohtë. Kombinoje maja me miell dhe kanellë, dhe vërshoni vezët veç e veç me gjysmën e sheqerit. Gatuani brumin duke kombinuar dy përzierjet e lëngshme me përbërësit e thatë. Lëreni brumin për të dyfishuar madhësinë. Mbytni sheqerin e mbetur me gjizë dhe krem kosi. Qasja e përhapur e brumit në formë, të mbuluar me një shtresë të mbushur gjizë dhe vë kumbulla mbi. Lejoni brumin të ri-aplikoni, dhe pastaj piqni gjithçka në 180 gradë për gjysmë ore. Tortë e gatshme mund të shërbehet me krem ose akullore.
Ju gjithashtu mund të piqni një tortë me gjizë dhe kumbulla në multivarquet, duke vendosur "Pjekje" mode për 50 minuta.