Feta me bllokim do të shijojnë të gjithë, gjë që është shumë e rëndësishme, veçanërisht nëse ju thërrasni mysafirë për çaj në mbrëmje. Receta për pasta të pjekur me bllokim nga brumi i gatshëm është jashtëzakonisht i thjeshtë: shkrini paketën e brumit, përfundoni bllokimin në një brumë, lyejeni sipërfaqen me një vezë të rrahur dhe piqni sipas udhëzimeve në paketim.
Por ne vendosëm të mos shkonim në mënyrën më të lehtë, por t'ju tregojmë se si të bëheshim një bllokim i fryrë në një pastë të pjekur në shtëpi . Puna do të ketë nevojë më shumë, por në fund, surpriza nga kryevepra juaj do të rritet proporcionalisht me forcat e shpenzuara.
Si për të përgatitur puffs me jam mollë?
përbërësit:
Për provën:
- miell - 500 g (ose 4 artikuj);
- gjalpë - 500 g;
- ujë akull - 1 ¼ rr.
Për mbushjen:
- mollë, ose bllokim.
preparat
3 ½ filxhanë mielli është i skuqur në një tas të thellë dhe të përzier me pjesë të gjalpë të ftohtë (marrim gjysmën e sasisë totale të vajit në recetë). Është e vështirë për ta bërë këtë me duar, prandaj përdorni një përpunues të ushqimit, ose një palë thika për këtë rast. Sapo thërrime të formuara nga mielli dhe vaji, ne derdhim ujë të përzier me kripë në të. Uji duhet të derdhet në pjesë, pa u ndalur për të gatujë brumë. Brumë i përfunduar do të jetë shumë i dendur dhe absolutisht jo i ngjeshur. Tani brumë mund të rrokulliset në një top dhe të mbështillet në një film, dhe pastaj të vendoset në një frigorifer për 30-40 minuta.
Tani ne do të merremi me mbetjet e gjalpës: duhet të përzihet me miell dhe të vendoset në frigorifer për 30 minuta. Ne e marrim brumin jashtë frigoriferit dhe e rrokullisim në një tavolinë të pluhur në një shesh me një anë prej 30 cm. Ne gjithashtu marrim topin e vajit nga frigorifer dhe rrokulliset atë në të njëjtën madhësi. Ne vendosim shtresën e vajit në krye të shtresës së brumit në mënyrën e rombusit, dmth. në mënyrë që skajet e shtresës së naftës të tregojnë anët e shtresës së brumit. Filloni të ktheni skajet e brumit derisa të takohen në qendër. Ne kthehemi
Kthejeni pjesën e tretë të poshtëm dhe të sipërm të drejtkëndëshit duke mbivendosur njëra-tjetrën, një e katërta e brumit në të djathtë gjithashtu të kthehet dhe të nxjerrë përsëri brumin. Përsëritni dy procedurat e mësipërme alternuar dy herë më shumë. Nëse brumi fillon të jetë i lagësht dhe i ngjitet - dërgojeni në frigorifer për 15 minuta. Brumë i gatshëm i mbështjellë në një zarf dhe të ftohur, pastaj mbështjellë dhe prerë në sheshe. Në qendër të çdo sheshi, vendosni një lugë gjelle bllokim molle , fikni dhe lyejeni vezën e fryrë. Piqni puffs në 190 gradë deri blanching.