Kuzhina mesdhetare është e njohur për recetat e saj me të gjitha llojet e ushqimeve të detit të pazakonta për ne. Dhe në qoftë se kallamarat dhe vathët kanë ngritur rrënjë në tryezën tuaj, është koha të provoni diçka më ekzotike. Më besoni, octopuses janë gjithashtu shumë të shijshme!
Sallatë e ngrohtë me kallamar
përbërësit:
- kallamar - 500 g;
- qepë e ëmbël e kuqe - 1 pc.
- verë të thatë të bardhë - 50 g;
- hudhër - 1 karafil;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- limon - 1/2 copë;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Kallamar larë mirë, hiqni filmin dhe prerë në unaza. Në tiganin e nxehtë skuqni gjysmën e qepëve deri sa të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën. Ne shtojmë kallamar. Rrudhë, nxitje, 5 minuta. Ne derdhim verën, vendosim hudhërin dhe mbulojmë me një kapak. Kallamar Tomat me hudhër kaloi nëpër shtypin për 5-10 minuta, derisa të bëheshin të butë. Ne vendosim në targa, dhe në një tigan të shtoni pak vaj, lëng limoni, shtoni limon dhe majdanoz me feta. Solim, piper, përzierje dhe derdh me këtë salcë unaza e kallamar.
Sallatë e ngrohtë me midhje
përbërësit:
- midhjet janë të mëdha (jo të peeled) - 1 kg;
- gjalpë - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- përzierje sallate - 1 paketë;
- borzilok - 1 bunch;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- breadcrumbs - 50 g;
- limon - për dekorim.
Për salcë:
- yolks vezë - 2 copë;
- anchovies tymosur - 6 copë.
- hudhër - 1 karafil;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- mustardë dijon -1 tsp;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- kripë - për shije.
preparat
Midhjet lahen, duke i ndarë ato nga predhat, pasi u fshehën në "shtëpi" dhe hedhin predha në një fletë pjekjeje. Bora e copëtuar e gjelbër dhe hudhra e integruar përzihet me gjalpë të zbutur. Shpërndani masën që rezulton në secilën lavaman, sasi me buka të përziera me parmigë të integruar dhe dërgoni atë në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 10-15 minuta derisa të skuqet.
Për salcë, yolks mix me mustardë dhe një karafil të hudhër, kaloi nëpër shtyp. Ne shtoni achovies copëtuar dhe lëng limoni. Beat në blender derisa të qetë. Kur yolks zbardh, fjalë për fjalë rënie në rënie ne futemi vaj ulliri.
Ne u përhapën në fletët e lara dhe të thata gjethe marule, derdhur me salcë, dhe në krye kemi përhapur midhjet. Ne dekorojme me keto limone, sa per te ngrene delikatesin e detit eshte e nevojshme te spërkasim me leng.
Si të përgatiteni një sallatë të ngrohtë me një oktapod?
Ata që vizituan Italinë nuk mund të humbnin këtë sallatë me oktapod të freskët dhe patate të reja.
përbërësit:
- oktapod - 1 kg;
- patate të reja - 6 copë;
- domate me qershi -16 copë;
- Sallatë Rucola - 1 paketë;
- selino (rrjedhin) -3 copë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- rozmarinë -1 rrumbullakët;
- trumzë - 1 degë.
Për supë:
- selino (kërcell) - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- verë uthull - 1 tbsp. lugë;
- lë gji - 3 copë.
- bizele piper aromatik - 6 copë.
- deti i kripës - 1 lugë çaji.
Për furnizim me karburant:
- hudhër - 1 karafil;
- majdanoz - 1 bunch;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- limon - 1/2 copë;
- piper i zi terren i freskët - për shije;
- deti i kripës - për shije.
preparat
Octopusi është larë mirë me ujë të rrjedhshëm, sidomos qese e bojës dhe tentacles. Në ujin e kripur të valë ne hedhim perime copëtuar, piper zile dhe fletë gji, derdh uthull. Ne e ulim oktapodin në këtë supë, mbulojmë me një kapak dhe zierim për rreth një orë, derisa të butë (kontrolloni me një pirun).
Ne mbyllim tabaka për pjekje me pergamenë, shtojmë pak vaj ulliri dhe përhapim patatet e lara me feta të mëdha. Solim, piper, spërkatën me gjethe trumzë dhe rozmarinë. Piqni në furrë për 20 minuta në nxehtësi të mesme. Patatet e përfunduara u përhapën në pllaka në një rreth, në qendër - rukkola, dhe në oktapod me feta të lartë me perime. Ne derdhim të gjitha veshjet. Për të, hidh hudhër dhe majdanoz, shtoni lëng dhe gjalpë, kripë, piper. Në fund, ju do të merrni një sallatë deliciously shijshme dhe shumë të pazakontë me prodhimet e detit.