Tryeza festive në vendin tonë rrallë bën pa holodtsa të preferuar të të gjithëve. Duhet të theksohet se pothuajse çdo amvise ka recetën e saj për këtë gjellë, por ne do të flasim ende për mënyrën se si ta bëjmë gjellën edhe më të mirë.
Si të gatuaj mish viçi?
përbërësit:
- uji - 3 l;
- mish viçi me kockë - 1.5 kg;
- brinjë viçi - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- lë gji - 2 copë.
- hudhër - 8 dhëmbëza;
- piper i ëmbël - 10 copë.
- piper i zi (bizele) - 10 copë;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Pastrojeni mirë mishin dhe vendoseni në një tigan. Mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që ajo të jetë plotësisht e mbuluar. Vumë mishin në një vlim në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni në më të voglën. Supë duhet pothuajse të mos valojë. Gjithmonë hiqni shkumën derisa të ndalojë të vijë. Mishi duhet të jetë i gatuar për rreth 6 orë pa kapak. Përafërsisht një orë para përfundimit të gatimit, shtoni qepë dhe karota të mbuluar me supë. Shtoni piper, gjethe gji dhe kripë. Gatishmëria e mishit mund të përcaktohet nga fakti se ajo fillon të ndahet lirshëm nga kockat. Kur mishi është i gatuar, hiqni perimet dhe erëzat. Karrota është lënë mënjanë. Vendoseni mishin në një pjatë dhe hiqni nga kockat. Në një enë me anët e larta, vendoseni mishin, të ndarë në copa të vogla, hidhni hudhratin në krye dhe derdhni një supë të tensionuar. Dekoroni me raunde të ftohta karrota. Pastaj ftoheni të ftohtin dhe lini brenda natës në frigorifer. Para se të shërbeni, hiqni yndyrën nga lart. Shërbyer rrikë ose mustardë.
Mish dhe mish derri chilli
përbërësit:
- këmbët derri - 700 g;
- krahu i mishit - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 3 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- kripe.
preparat
Shpëlaj mishin mirë. Qepët dhe karotat pastrohen. Hidhni ujin në një tigan të madh, vendosni mish dhe perime në të. Gatuaj derisa mishi është plotësisht i ndarë nga kockat. Pastaj kripë supë dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta. Vendoseni mishin në një pjatë dhe zgjidhni me kujdes eshtrat. Vendosni mishin në pllaka të thella, vendosni kriklla hudhër dhe karrota të prera në copa. Plotësoni mishin me supë të filtruar dhe lëreni në frigorifer për 11-12 orë.
Nëse nuk ju pëlqen mishi i derrit, atëherë ju mund të zëvendësoni mishin dhe të gatuani pelte nga viçi dhe pule.
Pulë viçi në multivarquet - recetë
Kjo recetë është zgjedhur për ata amvise që kanë një multivarkë në shtëpi. Përparësitë për të bërë një ngrirje në këtë mënyrë janë se shpenzoni shumë më pak kohë duke përgatitur vetë supë dhe nuk keni nevojë të ndiqni procesin e gatimit gjatë gjithë kohës.
përbërësit:
- fileto leshi - 1 kg;
- këmbët derri - 700 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- fletë gji;
- Peppercorn;
- kripe.
preparat
Këmbët derri shpëlarje mirë dhe hall. Mish edhe pije dhe prerë në copa të mesme. Në një tas multivarka nxjerr mish, perime të peeled, erëza. Mbushni ujin në shenjën maksimale dhe në kripë. Në modalitetin "Game", përgatiteni pjatën për pak më shumë se një orë. Vezët vlojnë fort, lëvidhen dhe priten në dy feta. Shtrojini vezët me vezë të verdhë veze deri në pllaka të thella. Hudhra gjithashtu pastrohet, pritet në feta dhe vihet në një tas.
Mish pule me xhelatinë
Parimi i përgatitjes së një havjar me xhelatinë është i njëjtë me atë të një ftohtësie të thjeshtë. Xhelatina shërben si një trashës shtesë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të derdh xhelatinë me ujë dhe të lejojë që ajo të bymehet. Pastaj vendoseni në një banjë me ujë deri sa të treteni plotësisht. Kur supë është gati, shtoni xhelatinë në të dhe vlim përsëri. Supë e përgatitur tashmë me xhelatinë mbushni mishin.