Kos shtëpi pa kos - recetë

Përgatitja e kosit me ndihmën e një pajisjeje të projektuar posaçërisht për këtë qëllim bën të mundur thjeshtimin e procesit në mënyrë të konsiderueshme duke ruajtur një temperaturë konstante për një periudhë të caktuar kohe. Por kos i bërë në shtëpi mund të përgatitet pa yogurtnitsy , duke përdorur recetat nga ky material.

Kos në shtëpi pa yogurtnitsy

Nëse keni përgatitur kos para dhe keni një pjesë të vogël të mbetur, ose keni njohuri për një produkt të blerë me cilësi, atëherë përdorni atë si një alternativë ndaj fermentimit të pluhurit.

përbërësit:

• qumështi - 1,8 l;
• Kos i gatshëm - 65 ml.

preparat

Nëse qumështi nuk është sterilizuar në fabrikë, atëherë do t'ju duhet të sillni atë më parë dhe më pas freskoni atë. Qumështi i pasterizuar mund të nxehet menjëherë në temperaturë prej 40-45 gradë. Pasterizimi paraprak do të ndihmojë në heqjen e mikroflora të pafavorshme, e cila mund të parandalojë zhvillimin e baktereve nga kosi juaj.

Pas ngrohjes, përzierje qumësht me kos, mbuluar dhe le të qëndrojë në të nxehtit për të paktën 4 orë, ju mund të 6-8. Para se të marrë një mostër, kos, i përgatitur me dorë pa yogurtnitsy, është lënë të ftohtë.

Kos i bërë në shtëpi nga kos pa yogurtnitsy

Një mënyrë alternative e kthimit të qumështit në kos është shtimi i majave bakteriale në qumësht. Të gjitha detajet e procesit të përgatitjes zakonisht tregohen në paketimin e produktit.

Para se të bëni kos në shtëpi pa kos, sigurohuni që qumështi për të ka kaluar përmes pasterizimit. Përndryshe, vlim dhe cool. Duke ndjekur udhëzimet, derdhni një pjesë të qumështit të ngrohtë (rreth 40 gradë) në shishe me një ferment dhe tronditje pluhuri. Pas, derdhni majat e majave në masën totale të qumështit, përsëri llokoçis mirë paraprakisht me një lugë të djegur dhe lëreni në ngrohtësi për tërë natën e ardhshme. Në mëngjes, vendosni një enë me kos të bërë në shtëpi pa kos në frigorifer dhe lëreni aty derisa të ftoheni.

Kos i trashë në shtëpi pa yogurtnitsy

Nëse keni një pjesë të kosit të korrur dhe doni të bëni atë trashë, atëherë nuk ka asgjë më të lehtë. Merrni fetë garzë dhe fish atë 3-4 herë. Mbuloini ato me një shtylla ose sitë dhe pastaj derdhni kosin. Më pas, mbuloni sipërfaqen me skajet e prerjes dhe vendosni ngarkesën në krye. Lëreni produktin në frigorifer për 6 orë, kontrolloni densitetin. Nëse kos i gatshëm, bërë nga vetja pa yogurtnitsy ju përshtatet, pastaj derdh atë në kontejnerë dhe të lënë për ruajtje.