Kova e qengjit e pjekur në furrë

Mundohuni të gatuani qengjin e pashoq të deleve, dhe në recetat e mëposhtme do t'ju tregojmë me hollësi se si ta piqni siç duhet në furrë.

Si të gatuaj një lugë dele të pjekur në furrë në një fletë metalike - recetë

përbërësit:

preparat

Ne lani shpatullën nga të gjitha anët nën një rrymë të ujit të rrjedhshëm dhe vendoseni në tavolinë për 10 minuta për të bërë xhami të panevojshme të lëngshme. Nëse në një copë mishi ka zona të mëdha me yndyrë, atëherë me ndihmën e një thike të mprehtë është më mirë për t'i hequr ato. Më tej në të gjithë copë dele të freskëta ne bëjmë 6-8 thellime.

Në tas me salcë soje të kripur, derdhim lëng të freskët të shtrydhur nga limoni. Llokoçis gjithçka dhe derdhni këtë përzierje të mrekullueshme në të gjithë sipërfaqen e shpatullës dhe fshijini atë. Pastaj ne e rregullojmë mishin në mënyrë të barabartë me piper aromatik, dhe pas kësaj vendosim në dehusin e kuq të ndezur të butë dhe ta fshijmë butësisht. Në sipërfaqen e fletës së pjekjes përhapet fleta ushqimore, e cila është e shkrirë me bollëk, dhe pasi vendosim shpatullën dhe mbulojmë me kujdes me skajet e gërmuara lirisht të petëzimit. Ne vendosim mishin në furrë dhe piqemi në 200 ° C për 1 orë dhe 45 minuta, vetëm 15 minuta përpara gatishmërisë, hiqni shtresën e sipërme të petëzimit, në mënyrë që tehu të ketë një kore.

Sa e shijshme është që të gatuaj një lugë dele të pjekur në furrë me perime?

përbërësit:

preparat

Përgatisni mirë tehun për përgatitjen e mëtejshme. Me shumë kujdes në të gjitha bends fshij mish me kripë, dhe pastaj fshij me një përzierje të speca.

Në një tas të vogël ne kombinojmë lëngun e shtrydhur nga portokalli të freskët, salcë soje klasike dhe mjaltë të lëngët në maj. Llokoçis dhe derdh këtë përzierje në një copë dele (scapula), dhe pastaj e spërkasë atë me zarzavate të grirë rosemari.

Patate, zhvishem dhe prerë në 2-3 feta. Pas pastrimit të karotave të vogla, lini të gjitha. Sasijeni perimet me kripë dhe vendosni ato në një mëngë të projektuar posaçërisht për pjekje. Më pas vendosim shpatullën dhe shtrëngojmë gjithçka në një kallaj, dërgojmë në tabaka për pjekje dhe në furrë. Piquni në 195 gradë për të paktën 2 orë, vetëm 20 minuta para se të fikni, ne përdorim gërshërët për të prerë pjesën e sipërme të mëngës.