Ndoshta të gjithë kanë dëgjuar për përfitimet e kosit natyral të bërë vetë. Por jo të gjithë e dinë që ju mund ta bëni atë, duke pasur në arsenalin tuaj termos më të zakonshme. Si ta zbatojmë siç duhet këtë ide, ne do të diskutojmë më poshtë në recetat tona.
Si për të bërë kos në shtëpi në një termos - recetë
përbërësit:
- qumësht i tërë - 975 ml;
- fermentimi për kos - 1 qese ose sipas udhëzimeve.
preparat
Për të përgatitur kos kemi nevojë për një termos, preferohet me një qafë të gjerë dhe një vëllim të paktën një litër. Qumështi i plotë duhet të zihet së pari, dhe më pas lejohet të ftohet në rreth dyzet e dyzet gradë. Këto janë kushtet optimale për bakteret që janë të pranishme në maja për të filluar aktivitetin e tyre aktiv.
Iniciuesi së pari përzihet me një pjesë të vogël të qumështit dhe përzihet mirë, pastaj kombinohet me qumështin e mbetur. Hidheni bosh në një termos, mbyllni enën dhe lini atë për rreth gjashtë orë, ose sipas udhëzimeve për maja që përdorni. Pas kohës së caktuar, ne vendosim kos në një enë të përshtatshme dhe e vendosim atë në raftin e frigoriferit për infuzion dhe ftohje. Kjo procedurë është padyshim e nevojshme edhe për të ndaluar rritjen e baktereve të fermentimit.
Recetë për gatim kos shtëpi në një termos nga aktiv
përbërësit:
- qumësht i tërë - 975 ml;
- aktivitet pa aditiv - 150 g.
preparat
Në mungesë të një starter të veçantë, kos i bërë në shtëpi mund të bëhet nga një kos aktive apo ndonjë cilësi tjetër të blerë pa asnjë aditiv. Në këtë rast, si edhe në atë të mëparshme, është e nevojshme që të freskohet qumështi i zier në një temperaturë prej dyzet e dyzet gradë, dhe përzihet me kos të përgatitur drejtpërdrejt. Kjo e fundit duhet të shpërndahet plotësisht në një bazë të qumështit. Pas kësaj, ne derdhim shufrën në një shishe termos, vulosim dhe lëreni atë për pesë deri në shtatë orë.
Nëse përdorni qumësht të paketuar ultra-pasterizuar në vend të qumështit të plotë, ju nuk mund ta vlim atë, por vetëm ngroheni atë deri në kushtet e nevojshme të favorshme të temperaturës.
Kos i gatshëm mund të plotësohet para se të shërbejë me një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve të shijes, të tilla si larë, fruta të thata dhe të thata , pjesë të frutave të freskëta ose të konservuara ose manaferrat, si dhe thekon misri dhe aditivë të tjerë të ngjashëm.