Qëndrimi i gjellës së Azisë Qendrore është vështirë të përgatitet pa përgatitje të veçantë në shtëpi. Problematike është një nga përbërësit kryesorë të pjatave - të cilat duhet të tërhiqen me dorë, në një kordon të vetëm. Ky proces merr një kohë të mjaftueshme dhe nuk është shumë e lehtë. Zëvendëso këtë përbërës me petë të disponueshme në treg për lagman, petë oriz banesë ose linguine. Si të gatuaj lambman nga deleje ne do të tregojmë më tej.
Receta e Lambman për qengjin
përbërësit:
- qengji (pulpë) - 500 g;
- supë e qengjit, ose viçi - 1.5 litra;
- petë - 150 g;
- patate - 2-3 copë;
- onions - 1 pc.;
- selino - 1 rrjedhin;
- lakër - 200 g;
- domate - 2 copë;
- kërcell - bun;
- zir - 1/2 lugë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne e prerë qengjin me kashtë dhe skuqim në një tigan derisa të jetë gati, pa harruar të shtojmë kripë dhe piper për shije. Në një tjetër tigan, prerë qepë me karota në gjysmë-unaza, prerë në gjysmë unaza, pastaj shtoni domate në kullotjen dhe skuq ato derisa zbutur.
Ne e zhvendosim pasterizimin në mish, përziejmë gjithçka mirë dhe e mbushëm me supë. Ne vendosim një kërcell copëtuar selino në një tigan, pas saj - patate peeled dhe diced, dhe pas 20 minutash - lakër copëtuar.
Ne sezoni supë me kripë dhe piper, hedhin zipën e integruar në llaç. Mbulo gjellën me një kapak dhe ziej në një zjarr të ngadalshëm për 30-35 minuta. Më vete piqni petë dhe vendoseni në lagman të gatshëm. Bollshëm spërkateni pjatën me cilantro të copëtuar.
Qengji Lagman në multivark
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- supë e qengjit ose viçi - 3 litra;
- qepë - 2 copë.
- një kërcell i selino - 2 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- domate - 2-3 copë;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- petë - 300 g;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije;
- rrënjë xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
- koriandër të freskët.
preparat
Përgatitja e lagmanit nga qengji në një multivarkues është elementar thjesht, por së pari ju duhet të përgatitni të gjithë përbërësit e kërkuar. Ne e prerë qengjin në kube, ne prerë qepë me gjysmërreth. Gjithashtu, arbitrarisht bluaj kërcellin e selino, domate dhe speca zile.
Në kupën e multivarka ne e ngrohim vajin duke përdorur mënyrën "Hot". Sa më shpejt që kupa të ngrohet, ne kemi vënë mish në të dhe skuq atë për 10 minuta. Për mishin e skuqur ne vendosim të gjithë përbërësit e mbetur dhe i mbushim me supë. Ne vendosim mode "Soup" në pajisjen dhe përgatitim lagman sipas kohës të vendosur automatikisht nga multivari.
Ndërkohë, vlojini petë. Ne vendosim petë e përfunduar në një tas me pjesën tjetër të përbërësve dhe le të qëndrojnë për 10-15 minuta. Ne shërbejmë lagman me një shumë të cilantro copëtuar.
Recetë për përgatitjen e një qengji të thjeshtë të qengjit
përbërësit:
- qengji - 750 g;
- supë viçi - 1 l;
- Piper bullgar - 1 pc;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- domate - 2-3 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1-2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- uthull - 1/8 e shekullit;
- petë orizi;
- kripë, piper;
- vaj perimesh;
- koriandër të freskët.
preparat
Specat dhe domate bullgare priten në kube. Nga piper i nxehtë, ne hiqni farat, dhe muret e mbetura janë copëtuar imët. Karrota fshij në një rende të madhe, onions prerë në gjysmë unaza, dhe hudhër sa më shumë të jetë e mundur bluaj me dorë ose të kalojë nëpër shtyp.
Ne tigan, e nxisim vajin perimesh dhe e skuqim me tulen e qengjit te prere ne ngjyre ari. Sapo mishi është i thekur, ne vendosim të gjitha perimet e përgatitura më parë, një piper pak të nxehtë, dhe kripë me piper të zi për shije. Hani mish dhe perime për 5-7 minuta dhe mbushni ato me një përzierje të supë dhe uthull. Mbulo gjellën me mbulesë lagman dhe lini atë në ngrohje të ulët. Përgatitja e lagman nga deleje do të marrë 30-35 minuta, pas së cilës gjellë mund të shërbehet me petë oriz të zier dhe shumë koriandër.