Satsivi është një salcë e përdorur në kuzhinë gjeorgjiane. Shpesh quhet një pjatë e gatshme, në të cilën një zog ose peshk është shërbyer nën këtë salcë. Gjatë përgatitjes satsivi përdorni një numër të madh arra, erëza dhe bimëve, ndër të cilat domosdoshmërisht duhet të jenë koriandër. Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni satsivi nga peshqit.
Satsivi nga peshqit e zier
përbërësit:
- steaks of salmon - 4 copë;
- arra, peeled - 200 g;
- hudhër - 2 karafil;
- hops-suneli-shafran-per ¼ tsp;
- koriandër jeshil - 30 g;
- kripë, piper.
preparat
Skuqet e salmonit vlim për rreth 7 minuta, pastaj përhapjen e tyre në një pjatë dhe derdh një salcë me arra. Ne përgatisim salcën: vendosim arra, zarzavate, hudher në enën e blenderit dhe derdhim rreth 100 ml supë në të cilën peshku u gatua. Gjithashtu për të shijuar ne shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera. Futje të gjithë këtë deri sa të qetë. Konsistenca e salcës mund të ndryshohet sipas pëlqimit tuaj, nëse doni një salcë më të lëngshme, ju mund të derdhni më shumë supë.
Satsivi nga peshqit
përbërësit:
- peshku - 0,5 kg;
- arra, të peeled - 1.5 gota;
- qepë - 3 koka;
- verë uthull - 0,5 gota;
- hudhër - 2 karafil;
- farat e cilantro - 1 lugë çaji;
- kanellë terren dhe karafil - 1 lugë çaji;
- fletë dafina - 2 copë;
- pea aromatik - 8 copë;
- speca, Imeritin shafran - për shije.
preparat
Ne pastrojmë peshkun, prerë në copa të vogla dhe derdh ujë të kripur në mënyrë që të mbulojë vetëm peshqit. Shtoni fletë gji, piper piper dhe kuzhinier për rreth 50 minuta. Peshku i gatshëm: vë në pjatë. Ne fillojmë të përgatisim salcën: hiqni me kujdes arrat me hudhër, kripë dhe piper chilli. Në masë të pranuar ne shtoni farat e grimcuar e koriandër, Imeritin shafran. Pastaj përzierje të gjithë këtë, holluar supë për të dëshiruar
Kjo recetë për satsivë nga peshqit mund të ndryshohet pak - ne e hedhim lehtë peshkun në miell dhe e skuqim me gjalpë të shkrirë. Dhe kur bën salcë, supë zëvendësohet me ujë.