Cake "Sacher" - një shpikje e suksesshme e specialistit kuzhinës austriak, i cili arriti të fitojë pozitën e dhëmbëve të ëmbël në të gjithë botën. Ëmbëlsira të ngopura me peksime përputhen në mënyrë të përkryer me ngopjen e frutave dhe me çokollatën, duke krijuar një ëmbëlsirë të përsosur, e cila shërbehet zakonisht me të bardhët e rrahur.
Cake "Sacher" - një recetë klasike
Megjithë përbërjen e thjeshtë dhe teknologjinë e gatshme të gatimit, tortë vjeneze "Sacher" është jashtëzakonisht e shijshme dhe vlerësohet veçanërisht nga tifozët e çokollatës. Impregnimi duhet të jetë i njëtrajtshëm, për të cilin ushqimi është i nxehtë, blender i grirë, dhe pastaj plotësohet nëse konjak është i dëshiruar.
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- miell - 140 g;
- vaj - 140 g;
- sheqer - 300 g;
- sheqer pluhur - 110 g;
- çokollatë - 280 g;
- ujë 120 ml;
- konjak - 2 lugë çaji;
- kajsi - 200 g;
- vanilje.
preparat
- Goditje gjalpë me pluhur, vanilje dhe yolks.
- Shtoni çokollatën e shkrirë (130 g), lëvizni.
- Llokoçis në miell dhe whipped me sheqer (100 g) proteina.
- Piqni një biskotë në 170 gradë 50 minuta, prerë në 2 ëmbëlsira, të ngopura me një përzierje të konfitimit dhe konjakut.
- Nga pjesa tjetër e sheqerit dhe ujit, shurupit është gatuar, ftohur, çokollata është vënë në të dhe tortë e Vjenës "Sacher" është e mbuluar me lustër.
Biskota me çokollatë "Sacher"
Me kalimin e kohës, kakaja klasike "Sacher" ka fituar shumë interpretime, secila prej të cilave bën përshtypje me një shije të jashtëzakonshme. Më poshtë është një version i përgatitjes së biskotave me bajame të skuqura dhe të copëtuara, që i jep ëmbëlsirë një ngopje të pakrahasueshme dhe aromë delikate të hollë.
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- miell - 150 g;
- vaj - 170 g;
- sheqer - 150 g;
- konjak - 1 tbsp. lugë;
- çokollatë e errët - 100 g;
- pluhur pjekje - 2,5 teaspoons;
- kakao - 40 g;
- bajame - 50 g;
- buke dhe krem - për 200 g;
- vanilje.
preparat
- Supë gjalpë, duke shtuar 50 gram sheqer, vanilje, konjak, çokollatë të shkrirë dhe yolks.
- Shto bajamet të butë me miell, kakao dhe pluhur pjekjeje.
- Llokoçiseni me proteina të sheqerit, piqni një peksim për 1 orë në 180 gradë.
- Bëni tortë me çokollatë "Sacher", pasi keni humbur ëmbëlsirat e biskotës me confiture, mbuloni produktin me lustër.
Krem për Sacher tortë
Çokollata autentike "Sacher" nuk kërkon përgatitjen e ndonjë krem, dhe për ngopjen përdoret vetëm kripë e kajsi. Megjithatë, nëse ka një dëshirë të parezistueshme për të plotësuar ëmbëlsirat me një krem të përshtatshëm, mund ta përgatisni duke përdorur rekomandimet e kësaj recete.
përbërësit:
- çokollatë e errët - 300 g;
- çaji i fortë i zi - 270 ml.
preparat
- Bëj çaj të nxehtë.
- Shtoni çokollatën, llokoçis.
- Vendoseni enën në një enë me ujë akulli, rrahu deri sa të trasha dhe të lehta.
Glaze për tortë "Sacher"
Hollësi të mëtejshme se si ta zbukurojmë tortën "Sacher" me lustër dhe përgatiteni në mënyrë korrekte. Vetëm çokollata e zezë përdoret si një komponent bazë. Glaze mbuluar lartë, anët e tortës dhe duke përdorur një qese pastë shkruaj atë në sipërfaqen e emrit të ëmbëlsirë, i cili është autori i një ëmbëlsirë mahnitëse.
përbërësit:
- çokollatë - 300 g;
- sheqer - 150 g;
- ujë - 150 ml.
preparat
- Përzierje e ujit dhe sheqerit, kuzhinier shurup për 2 minuta.
- Hiqni enën nga pllaka, shtoni çokollatën, llokoçis.
- Mbuloni tortën "Sacher" me lustër pasi ajo të ftohet dhe të trashë.
Cake "Sacher" pa sheqer
Receta e mëposhtme do të jetë me interes për ata që duan të mësojnë se si të bëjnë një tortë "Sacher" në shtëpi pa sheqer. Produkti nuk është inferior ndaj karakteristikave të shijes së origjinalit, por në të njëjtën kohë ka një përmbajtje më të ulët kalori. Në këtë rast, ju duhet të kujdeseni për praninë e bllokimit ose të konfitimit në sorbitol.
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- miell - 150 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- stevia - 1,5 tsp.
- kakao - 20 g;
- çokollatë pa sheqer - 300 g;
- gjizë - 120 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- uji - 6 tbsp. lugët;
- bajame - 60 g;
- bllokim - 200 g;
- gjalpë kakao - 1 tbsp. lugë;
- qumësht - 4 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 0.5 tsp.
preparat
- Shkrihet 100 g çokollatë, e përzier me ujë të ngrohtë, gjizë dhe gjalpë.
- Shtoni miellin me kakao, pluhur pjekjeje, lugë stevia dhe bajame toke.
- Llokoçis në whipped me squirrels lëng limoni.
- Piqni 40 minuta në 180 gradë, të ftohtë, të prerë, të ngjyrosur me bllokim.
- Shkrihet çokollata me gjalpë kakao, shtoni vanilje, stevia, qumësht.
- Mbulo kek me krem ëmbëlsirash pa Sacher sheqer.
Cake "Sacher" në një multivariate
Për të përmbushur recetën e "Zacher" në shtëpi mund të jetë lehtësisht dhe lehtë me ndihmën e një multivari. Biskota me çokollatë është e pjekur në mënyrë të mrekullueshme, ndërkohë që është brenda butë, e ajrosur dhe e lëngshme, e cila ka një efekt pozitiv në karakteristikat e ëmbëlsirës. Lustër përgatitet tradicionalisht nga çokollata e errët me shurup.
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- miell - 150 g;
- vaj - 200 g;
- sheqer - 150 g;
- kakao - 40 g;
- çokollatë e errët - 100 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- bajame terren - 50 g;
- jam kajsi dhe lustër - 200 g secila;
- vanillin.
preparat
- Lani vajin me sheqer, çokollatë, yolks.
- Shtoni miellin me kakao, pluhur pjekje, bajame dhe vanilinë.
- Llokoçis në të bardhët whipped dhe transferuar brumë në tas.
- Përgatitni "Sacher" në multivark në "piqem" 60 minuta, të ftohtë, të prerë.
- Përhapeni ëmbëlsirat me bllokim, mbuloni produktin me lustër.
Tortë sallam
Përgatitja e një tortë "Sacher" në shtëpi mund të jetë në versionin e ligët, për të cilën ju duhet të ndryshoni pak përbërësit e testit. Çështjet në këtë rast janë të brishtë dhe është jashtëzakonisht e vështirë për të prerë ato, kështu që është e nevojshme të ndajeni bazën e miellit në dy pjesë, prej të cilave piqni në forma të ndryshme 2 biskota të pakta.
përbërësit:
- miell - 1,5 gota;
- kakao - 0,5 filxhan;
- vanilje - 0.5 teaspoons;
- sheqer - 1,5 gota;
- sode ripaguar - 1 lugë çaji;
- ujë të ngrohtë - 1 xhami;
- vaj perimesh - 90 ml;
- buke - 400 g;
- lustër - 300 g.
preparat
- Përzier sheqer, miell, kakao dhe sode.
- Hidhni në ujë dhe vaj, nxisni dhe piqni nga baza 2 e tortës.
- Dekorojeni "Sacher" të dobët, duke lypur ëmbëlsirat, dhe pastaj të mbuloni produktin me lustër.
Cake "Sacher" pa miell
Cake "Sacher", receta e të cilit është paraqitur më poshtë, përgatitet pa pjesëmarrjen e miellit, i cili zëvendësohet me niseshte. Nëse dëshironi, brumë mund të përzihet me vanilje dhe të shtoni pluhur pjekje në përbërje, e cila do të bëjë biskotë ajrosur. Nëse ëmbëlsirë është menduar për një audiencë të rritur, një konjak pak i shtohet konfitimit.
përbërësit:
- vezë - 5 copë;
- niseshte - 100 g;
- vaj - 200 g;
- sheqer - 200 g;
- çokollatë e errët - 150 g;
- kajsi dhe kakao me çokollatë - për 200 g.
preparat
- Lani vajin me sheqer, shtoni një verdhë veze dhe çokollatë të shkrirë, lëvizni.
- Llokoçis në niseshte, rrahur deri sa të bardhët.
- Piqni një biskotë në 170 gradë 40-50 minuta, të ftohtë, të prerë.
- Ngulni ëmbëlsirat me tigan, mbuloni produktin me lustër.
Raspberry "Sacher"
"Sacher" - një recetë që në performancën e pazakonta ka edhe më shumë admirues. Në këtë rast impregnimi i ambalazhit të mjedrës është i kombinuar me ganache me çokollatë, dhe ëmbëlsirat janë para-lubrifikuar me shurup çokollatë për lëngje. Shije e pagabueshme e ëmbëlsirës që rezulton nuk do të lërë askënd indiferent.
përbërësit:
- marzipan - 170 g;
- miell - 40 g;
- kakao - 70 g;
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 230 g;
- fasule kakao - 40 g;
- vaj - 40 g;
- krem me përmbajtje yndyre më shumë se 30% - 280 g;
- çokollatë e errët - 200 g;
- konjak - 20 ml;
- Jam me mjedër - 150 g;
- xhelatinë - 10 g.
preparat
- Droga Marzipan me yolks, 50 gram sheqer dhe shkrirë me gjalpë kakao fasule.
- Llokoçis në miell, 20 g kakao dhe rrah me sheqer (50 gramë) të proteinave.
- Piqni në 180 gradë biskotë, të ftohtë, të prerë në 3 pjesë.
- Bllokimi është grinded përmes një sitë, thickened me gjysmën e një pjesë të xhelatinë.
- Në krem të ngrohur (200 ml), çokollata është tretur.
- Nga 100 ml ujë, 15 g kakao dhe 50 g sheqer, shurup është gatuar, thith kunguj.
- Mbledhja e tortës, ëmbëlsirat e sipërme dhe të sipërme janë të ngjyrosura me ganache, dhe bllokim të mesëm.
- Mix krem, pjesa tjetër e sheqerit dhe kakao, ngrohjes, ndërhyjnë xhelatinë e mbetur.
- Plotësoni tortën e ftohur me një tortë.
Sacher me fruta
Receta e tortës "Sacher" në shtëpi, e paraqitur më poshtë, do t'ju lejojë të merrni një version më të lëngshëm të ëmbëlsirë duke shtuar feta të frutave në ndërmjetës midis ëmbëlsirave. Perfectly plotësoni gamën e pjeshkave të konservuara, pineapples, banane feta ose fruta, feta kokrra të kuqe nga jam.
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- miell - 150 g;
- vaj - 140 g;
- sheqer - 150 g;
- çokollatë e errët - 140 g;
- vanilje - 1 majë;
- feta e frutave - 200 g;
- buke - 200 g;
- krem.
preparat
- Pritni gjalpin me sheqer dhe yolks.
- Shto çokollatë të shkrirë, vanilje, miell.
- Piqni një biskotë në 180 gradë, të ftohtë, të prerë.
- Lubrifikoni ëmbëlsira me pije, plotësoni me fruta.
- Mbuloni tortën me krem.
Cake "Sacher" nga Julia Vysotskaya
Prezantuesi i mirënjohur televiziv Julia Vysotskaya larmiste recetën e tortës së shijshme "Sacher", duke zëvendësuar impregnimin e frutave me një krem të bazuar në çokollatë të bardhë dhe duke përgatitur një brumë me shtimin e kremës së acidit, i cili do t'i japë notës shtesë të shijes dhe të bëjë ëmbëlsinë më lëng, butë dhe të butë në cilësi.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 160 g;
- vaj - 140 g;
- sheqer - 2 gota;
- çokollatë e errët - 200 g;
- krem kosi - 1 xhami;
- uji është i ngrohtë - 6 tbsp. lugët;
- kafe - 1 lugë ëmbëlsirë;
- pluhur pjekje - 1,5 tsp.
- kakao - 60 g;
- krem - 1 xhami;
- çokollatë e bardhë - 200 g;
- krem.
preparat
- Shpërndani kafe në ujë.
- Shtoni gjalpë, çokollatë, ngrohtë, nxitje.
- Llokoçis në vezë whipped me sheqer, krem kosi dhe miell me kakao dhe pluhur pjekje.
- Piqni në 180 gradë cookie, prerë, krem me krem shkrirë në çokollatë të bardhë.
- Mbuloni produktin me krem.