Në festat, në ditët e ngjarjeve të paharrueshme, dua të kënaqem me diçka të shijshme. Të gjithë dhëmbët e ëmbël adhurojnë ëmbëlsira të biskota, por jo të gjithë mund t'i gatuajnë ato. Por kjo nuk është e vështirë.
Një çift i sekreteve
- Për të bërë brumë të drejtë në shtëpi, përdorni vetëm produkte të freskëta dhe ndiqni qartë recetën. Devijimet janë të mbushura me një provë të ashpër, të rëndë, e cila nuk do të rritet kur të pjeket.
- Ne zgjedhim miellin e duhur - ajo duhet të jetë premium grade dhe terren nga gruri i varieteteve të vështirë, përndryshe biskota nuk do të jetë me gëzof dhe dritë.
- Ne përdorim vetëm vezë të freskëta të pulave. Ata duhet të jenë të parët ose të parët. Vezët merren nga frigorifer menjëherë para se të përziejnë brumin, aq më shumë ato janë më të ftohta, aq më mirë do të jetë rrënimi i shkumës, e cila formon biskotën e duhur.
- Në fazën e parë ne përdorim çdo pajisje: mikseri, blender, shul, pirun. Detyra jonë - të marrim një shkumë të fortë kur fshijmë proteinën, por pastaj përziejmë përbërësit me kujdes duke përdorur një lugë ose shpatull, përndryshe shkumë do të bjerë shpejt.
- Ju mund të pjekni një peksim në një furrë, mikrovalë ose multivarkë. Koha e gatimit do të varet nga modeli i pajisjes së veçantë shtëpiake.
tortë sfungjer
Së pari, le të flasim rreth asaj se si të bëjmë një brumë të biskotave duke përdorur një minimum përbërësish. Pra receta është buxheti.
përbërësit:
- Vanillin ose sheqer vanilje - 1 pako;
- miell nga gruri i llojeve të ngurta - 200-250 g;
- sheqer i pastër i bardhë i brendshëm - 1 filxhan;
- vezë e pulave - 4 copë.
- kripë jodizuar ose mal - 1 majë;
- krem vaj "Fshatare" - 20 g.
preparat
Një brumë i thjeshtë i biskotës përgatitet në disa faza. Ne ndajmë vezët e ftohta në squirrels dhe yolks. Të bardhët me kripë fillojnë të rrahin, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Kur majat pushojnë të bien, shtoni vanilinë dhe në 4-5 pritje derdhim sheqer. Shpejtësia e rrotullimit nuk ndryshon. Faza e dytë - shtoni yolks. Ne duhet ta bëjmë këtë shpejt, në mënyrë që ata të mos e bëjnë brumin më të keq. Prandaj, ne futim yolks menjëherë, lëvizje së bashku për një minutë. Miell shoshoni dhe shtoni gjithashtu - në disa faza. Tani mos lëvizni, dhe butësisht endje atë në brumë me një lugë ose shpatull. Është e rëndësishme ta bëjmë këtë shpejt, por nuk ndërhyjmë energjikisht, por me lëvizje të butë e të qetë. Nëse dëshironi të bëni një brumë çokollatë me brumë, shtoni 2-3 lugë së bashku me miell. lugë kakao cilësore. Kur brumi është i gatshëm, lubrifikoni vajin me një myk dhe derdhni brumin në të. Piqni një biskotë, në varësi të madhësisë së formës dhe sasisë së brumit - nga 10 minuta në furrë deri në 45 minuta në multivark.
Rreth aditivëve
Receta për një brumë të biskotës për një tortë është e njëjtë si për një byrek, për shembull, me mollë ose manaferrat. Në mënyrë që të piqem një byrek me mollë të shijshme, marrim 3 mollë të mëdhenj, zhvisheh lëvozhgën, hiqim thelbin, prerë në kube të vogla, rrokulliset në miell dhe para derdhjes së brumit në një myk, shtojmë copat e mollëve në brumë. Do të jetë shumë e shijshme, por koha e pjekjes duhet të rritet për 5-10 minuta.