Sot, materiali ynë se si të përgatisim një tortë të vërtetë "Spartacus". Kjo ëmbëlsirë e mahnitshme do t'ju habisë me ëmbëlsinë dhe shijen mahnitëse.
Tortë klasike "Spartacus" sipas GOST - recetë origjinale
përbërësit:
Për provën:
- miell - 325 g;
- gjalpë - 0,5 paketa;
- sheqer i grimcuar - 190 g;
- mjaltë - 90 g;
- sode jo hydrated - 1.5 teaspoons;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- pluhur kakao - 90 g;
- dy vezë pule;
- krem me përmbajtje yndyre 10% për impregnim të tortës;
Për krem:
- qumësht i avulluar - 380 g;
- qumështi i plotë - 220 ml;
- miell gruri - 135 g;
- vezë të mëdha pule - 2 copë.
- gjalpë, fshatar - 220 g;
Për lustër:
- çokollatë - 150 g;
- krem - 120 ml.
preparat
Ndryshe nga recetat e tjera, ku përgatitet së pari brumin për ëmbëlsira, për tortën "Spartacus" ne do të përgatisim një krem për herë të parë. Ne bluajmë vezët me miell në uniformitetin maksimal, dhe pastaj futemi qumështin dhe qumështin e kondensuar, duke nxitur me ndihmën e një lëvizjeje, dhe e vendosim në një banjë uji. Ngroheni në masë, duke vazhduar vazhdimisht, derisa të trasheni, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe le të qetësohet tërësisht në kushte të dhomës. Pas kësaj, vendosni gjalpë të butë të temperaturës së dhomës në një tas dhe filloni rrahjen me një mikser. Në këtë proces, ne shtojmë kremin e gatuar të ftohur në pjesë të vogla dhe arrijmë një cilësi uniforme homogjene.
Pastaj vazhdoni përgatitjen e tortës "Spartacus" dhe bëni një brumë për ëmbëlsira. Përzihet në një tas me vezë pule me sheqer, mjaltë dhe gjalpë të butë dhe vendoseni në një banjë me ujë. Ngroheni në masë për shtatë minuta, nxitje, dhe pastaj shtoni sode dhe ngrohjes për një tjetër shtatë minuta, pa ndalur nxitje. Pas kësaj ne shoshim në miell përzierje, pluhur kakao dhe pluhur pjekjeje dhe bëjmë një trazim të brumërave të butë në cilësi si plasticine. Ne rrokulliset një top prej saj dhe e vendosim në një frigorifer në qese për një orë.
Pas një periudhe të shkurtër kohe, ndajmë testin në shtatë deri në tetë pjesë të barabarta dhe rrotullojmë secilin në një seksion të veçantë të pergamës, duke e mbuluar atë me një film ushqimor. Piqem ëmbëlsira deri gati gati tre deri në katër minuta. Për ta bërë këtë,
Ndërsa nxehtë, zhvendosje kujdes ëmbëlsira në një pergamenë të re, promazyvaya menjëherë sipërfaqen e tyre me krem, duke shmangur edges, në mënyrë për të shmangur të tepërt dhe razmokaniya zvogëlimin nëse edges nevojshme.
Ndani në mënyrë vizuale kremën në numrin e kërkuar të pjesëve dhe aplikoni secilën prej tyre alternuar në ëmbëlsira të përgatitura, me përjashtim të sipërme. Lëreni produktin të ftohet në frigorifer për disa orë.
Pas kësaj, shkrijeni çokollatën, përzieni atë me krem deri në të butë dhe mbuloni tortën "Spartacus" me lustër. Ne zbukurojmë ëmbëlsirat sipas dëshirës suaj.