Si të gatuaj profiteroles?

Profiteroles janë buns të vogla të rrumbullakëta të pjekura nga një pastë krem ​​karamel. I mbush ato me një shumëllojshmëri mbushjesh: të kripura dhe të ëmbla. Nëse ata janë të ëmbël, atëherë ky është një ëmbëlsirë, por nëse është e kripur - një meze. Tani do të shqyrtojmë se si të gatuhemi me profiterole të ëmbla dhe të lutem të gjithë me pasta origjinale.

Receta për gatim profiteroles

përbërësit:

preparat

Derdhni qumështin në çekan dhe vendoseni në një zjarr të dobët. Ne e sjellim atë në një çiban, kripë, e vënë gjalpë prerë në copa dhe përsëri prisni derisa ajo vlon. Pastaj butësisht dhe gradualisht derdh në miell, vazhdimisht nxitje deri trashje, në mënyrë që të mos formojnë gunga. Tjetra, hiqni brumin nga pllaka dhe përzani vezët në të.

Grease pan me vaj dhe spërkat pak me miell. Ne përhapim brumin me një lugë ëmbëlsira në pjesë për madhësinë e një arre. Ne vendosim profiteroles në një furrë preheated në 220 ° dhe piqem derisa të shfaqet një kore e kuqe.

Ne heqim buns nga fletë pjekje, cool it. Pastaj butësisht prerë nga lartë dhe plotësoni ato me ndonjë mbushje përshkruar më poshtë për të zgjedhur nga!

Recetë për profiteroles me krem ​​karamel

përbërësit:

preparat

Pra, derdhni qumështin në një tigan, shtoni sheqer dhe vendoseni në nxehtësi të mesme. Ne presim derisa masa të fillojë të vlim dhe në një rrjedhje të hollë ne futim yolks përzier me miell, nxitje të vazhdueshme. Vazhdoni ngrohjen deri sa kremja të trashë. Masa rezultuese largohet nga zjarri dhe ftohet. Këtë herë, nxit mirë gjalpën dhe gradualisht shtoni krem ​​karamel ftohur. Brenda profiteroles para-gatuar nxjerr krem ​​dhe dekoroj krye me sheqer pluhur dhe arra copëtuar.

Receta për profiteroles me krem ​​gjalpë

përbërësit:

preparat

Ndërsa profiteroles janë gatuar në furrë, ne do të bëjmë krem. Për ta bërë këtë, gjizë mirë mbyt me krem ​​dhe shtoni sheqer vanilje. Ne mbushim qesen e ëmbëlsirave me kremë gjizë dhe e vendosim atë për 10 minuta në frigorifer.

Para-profiteroles shpohet nga poshtë me një thikë, kështu që ta mbushim me një masë të butë. Ne dekorojmë ëmbëlsira me sheqer pluhur ose derdhim çokollatë të shkrirë.

Nëse nuk keni kohë, thjesht mund të futni të gjitha profiteroles me qumësht të kondensuar të zier!