Prerja e mishit në një tryezë festive gjithmonë bëhet një epiqendër e vëmendjes universale, por ne kemi vendosur të shkojmë më tej dhe të diversifikojmë gamën e enëve tuaja festive me ushqime të nxehta dhe të ftohta, si dhe pjatat kryesore të mishit dhe mishit të derrit.
Mish i shijshëm në një tryezë festive
Le të fillojmë me pjatën kryesore të nxehtë - mishi derri i shijshëm Wellington, i përshtatur me mbushjen e kërpudhave dhe të mbështjellë në një pastë me pudre.
përbërësit:
- fileto derri - 780 g;
- fletë pasta të pjekur;
- proshutë - 115 g;
- Dijon mustardë - 10 g;
- vaj ulliri - 15 ml;
- kampione - 175 g;
- shallots - 55 g.
preparat
Para se të shijoni gojën e mishit në një tavolinë festive, hiqeni filetoin e mishit të derrit nga shiritat, kripën me kripë dhe shpejt ngjyrosni atë në të gjitha anët në një tigan të nxehtë të nxehtë. Spasertuyte feta e kërpudhave me gishtërinjtë unaza të butësisë. Brumë roll në një shtresë të hollë drejtkëndëshe, gjatësia e të cilave do të jetë e mjaftueshme për të mbuluar fileto nga të gjitha anët. Lubrifikoni shtresën e brumit me mustardë dhe vendosni feta të holla të proshutës në krye. Mbulo shtresën e proshutës me kërpudha të skuqura dhe vendoseni copën e copëzave në jastëkun që rezulton. Përfundoni mishin me një goditje në mënyrë që ajo të jetë e mbuluar nga të gjitha anët. Bëni disa vija tërthore përgjatë tërë pjesës dhe pastaj vajini brumin me vaj ulliri. Vendoseni fileto në furrë për gjysmë ore në 215 gradë. Shërbejeni mishin e nxehtë jashtë në tryezën festive menjëherë pas marrjes nga furrën.
Receta për një pjatë të mishit të nxehtë në një tryezë festive
Tani shkoni në appetizers nxehtë, duke u përgatitur shumë më e lehtë dhe më shpejt se sa kurs kryesore. Këto kapele kërpudhash të mbushura me mish derri do të bëhen një shok i mrekullueshëm i një gote verë të kuqe në çdo festë.
përbërësit:
- kampione - 175 g;
- mish i grirë - 90 g;
- një degë e rozmarinës;
- një karafil hudhër;
- verë e kuqe e thatë - 45 ml;
- djathi i fortë - 45 g;
- një grusht thërrime të freskëta të bukës.
preparat
Shpejt ngjyrosni mishin e mishit mbi nxehtësi të lartë, duke mos e bërë gati. Sezoni mishin me kripë, shtoni hudhër dhe rozmarinë. Këmbët e kërpudhave janë të ndara me kujdes nga kapelet, në mënyrë që të mos dëmtohen këto të fundit. Shkrini këmbët dhe shpëtoni ndaras, derisa të dalë gjithë lagështia e tepërt. Përzieni kërpudhat me mish të grirë dhe vendosni mbi kapelet. Sasi e vogël me mish me djathë dhe breadcrumbs, dhe pastaj të vënë në furrë në 200 gradë për 15 minuta.
Çfarë duhet të gatuaj nga mishi në tryezën festive? - rrotullat e proshutë
Nëse keni në plan të shërbeni një tavoline shuplakë, një nga opsionet për appetizers nxehtë, të cilat nuk do të humbasin shijen e tyre pas ftohjes, do të jenë rrotullat e proshutë me datat brenda. Proshutë e kuqe, duke i dhënë një datë të butë dhe të ëmbël, nga ana tjetër, e mbushur me djathë feta - a mund të imagjinoni një meze të lehtë më të lehtë dhe më të shijshme?
përbërësit:
- datat (të mëdha) - 1 copë;
- shirita të proshutë - 10 copë;
- Djathë feta - 65 g.
preparat
Hiqni gurin nga datat, mbushni zgavrën me djathë të butë feta. Përfundoni datat me shirita të proshutës dhe rregulloni copat me stomak. Vendi rostiçeri në furrë për 15-20 minuta në 200 gradë.
Antipat e mishit në një tryezë festive
Ne vendosëm të thjeshtëzojmë recetat e mishit në tryezën e pushimeve dhe opsionin e mëposhtëm si një provë të drejtpërdrejtë.
përbërësit:
- në një grusht kaq të gjelbër majdanoz dhe cilantro;
- uthull verë - 45 ml;
- hudhra - 1 dhëmb;
- viçi terren - 480 g;
- qepë - 75 g;
- Salcë Worcestershire - 35 ml;
- djathë - 35 g;
- gjethe marule - 3 copë;
- domate me qershi ose buns për mini-burgers - 18 copë.
preparat
Purish herbs me hudhër dhe sezon me uthull. Shtoni kripën. Pas erëzimit të mishit të grirë dhe përzierjen me qepë dhe gocë, ndani atë në 18 pjesë, rrokulliset në topa dhe ngjyrë kafe. Hiqni thelbin nga domate, vendosni salcin nga zarzavate, një sallatë të vogël dhe mish. Vendos një copë djathë në krye, mbuluar me gjysmën e dytë të domates. Ju mund të zëvendësoni domate me një mini-burger.